В этой кулинарной книге собрано более 100 рецептов простых, вкусных и полезных блюд, благодаря которым читатели смогут приобщиться к правильному питанию и научаться вести здоровый образ жизни. В ней вы не найдете привычных напитков и банальных закусок — приготовьтесь открыть для себя новые кулинарные секреты, которые помогут вам насладиться аппетитной, свежей и здоровой пищей, способной понравится не только вам, но и вашим близким. Эта кулинарная книга головокружительным образом изменит ваше здоровье в лучшую сторону и убедит вас не только в том, что здоровое питание — это полезно, но и в том, что оно может быть вкусным и простым в исполнении.

Рик Уоррен — пастор, писатель, специалист в области международного стратегирования, теолог и филантроп. В 1980 году Уоррен вместе с женой Кэй основал евангельскую церковь Сэддлбэк в городе Лейк-Форест, штат Калифорния, где в настоящее время и находится главный кампус организации. Сегодня церковь имеет 10 отделений по всему штату и 3 международных кампуса. Книга Рика Уоррена про целеустремленную жизнь[1], выпущенная в твердой обложке в 2006 году, стала мировым бестселлером и была признана одной из самых продаваемых книг в жанре христианской литературы за последнее время, продажи которой составили более 36 миллионов экземпляров.

Дэниэл Дж. Амен — врач-терапевт, психиатр, лектор и ведущий нескольких популярных телепрограмм о здоровье, а также автор 20 книг, включая бестселлер «Измените свой мозг — изменится и жизнь!» и множества научно-популярных статей, аудио- и видеопрограмм. Является основателем и руководителем известных во всем мире клиник Амена, находящихся в разных городах США — Ньюпорт-Бич и Сан-Франциско (Калифорния), Белвью (Вашингтон), Рестон (Виргиния), Атланта (Джорджия) и Нью-Йорк.

Марк Хайман — практикующий семейный доктор, диетолог и психиатр в одном лице, считающий, что причина болезней человека в XXI веке — интоксикация и неправильное питание. Признанный во всем мире спикер, деятель в области просвещения и адвокат в сфере функциональной медицины. Также доктор Хайман является основателем и медицинским директором центра «Ультра Вэллнес» в Леноксе, председателем совета директоров Института функциональной медицины США, редактором медицинского раздела американского онлайн-СМИ «Хаффингтон пост» и постоянным экспертом в области медицины на популярном шоу известной телеведущей, журналиста и продюсера Кэти Курик.

Эта книга не только наполнена рецептами простых блюд, которые помогут вам изменить свои пищевые привычки, но и включает в себя полезные советы, касающиеся правильного питания и образа жизни, а также интересную информацию о некоторых продуктах, что позволит вам составить здоровое и вкусное меню на целую неделю.

Эта программа питания не просто полезное питание: это настоящий фитнес-план, который поможет вам ускорить процессы метаболизма, происходящие в организме, и стать более энергичными…

Пригласите всех друзей и родных присоединиться к вам на пути к здоровой жизни!

Информация о здоровье, фитнесе и питании, изложенная в данной книге, носит исключительно образовательный характер. Это пособие может дополнять, но ни в коем случае не заменяет рекомендации квалифицированного специалиста. Прежде чем начать любую программу по оздоровлению, особенно если вы беременны или находитесь в группе риска развития какого-либо наследственного заболевания, пожалуйста, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

При возникновении любых вопросов, касающихся состояния вашего здоровья, обязательно обратитесь к специалисту. Немедленно прекратите выполнение упражнения при появлении слабости, головокружения, боли или одышки. Просьба не откладывать посещение врача при возникновении каких-либо необычных для вашего организма проявлений, так как информация, предложенная в данной книге, имеет только рекомендательный характер.

Главный принцип этого кулинарного пособия — «правило изобилия», а не «принцип лишения», который лежит в основе многих существующих сегодня методик и диет.

Предложенная программа оздоровления — это не диета, а план, которому нужно следовать всю жизнь. Это новый стиль жизни.

Еда — это лекарство, поэтому умение правильно питаться и готовить полезную пищу неоценимо для здоровья человека. Но продукты питания, которые мы употребляем, становятся средством исцеления лишь при условии, что мы едим необработанные и свежие продукты, созданные самой природой. Итак, давайте погрузимся в кулинарный мир этой оздоровительной программы, естественным результатом следования которой станет для вас ослабление болезней, потеря веса, улучшение здоровья и приток энергии.

Возможно, у вас уже есть большой опыт в приготовлении полезной пищи. Если нет, то мы создали множество простых и вкусных рецептов, которые сделают прием пищи приятным для каждого. В процессе написания книги мы постарались определить, какие блюда могут быть любимы большинством людей, а затем создали полезные версии этой еды. Все рецепты вкусной и здоровой пищи, содержащиеся в этой кулинарной книге (а их более 100!) были разработаны на основе хорошо известных и любимых всеми блюд в результате внесения в них некоторых изменений, в результате чего получились не только аппетитные, но и очень полезные для организма кушанья. Здесь вы встретите такие классические блюда, как, бутерброды, мясные рулеты, салаты, супы и жаркое — но только в улучшенном для вашего здоровья варианте. Также мы разработали не только рецепты приготовления птицы, мяса и рыбы, а еще и вегетарианских блюд. Помимо этого, в книге вы найдете информацию, с помощью которой научитесь готовить самые разнообразные блюда — от легких закусок и гарниров до десертов и великолепных соусов.

И наконец, это пособие научит вас, как лучше организовать кладовую и кухню, как правильно покупать продукты и планировать свое меню, готовить впрок и перекусывать с умом.

В нашей семье всегда, еще до того, как это стало популярным, отдавалось предпочтение натуральной органической пище. Помню, как я, еще будучи учеником шестого класса, увлекался чтением ежемесячного журнала про органическое питание. Мой отец выращивал в собственном саду различные овощи и фрукты, а мама с удовольствием готовила из свежесобранного урожая разнообразные полезные блюда.

Пища в нашей семье приготавливалась только из свежих ингредиентов. Мама консервировала, мариновала и замораживала кукурузу, клубнику и другие фрукты и овощи, а лишнее раздавала друзьям и знакомым.