Что такое женская красота? Модные пропорции, высокий рост, длинные ноги и кукольное лицо, – именно так думает основная часть прекрасной половины человечества, проживающая в цивилизованных странах. Индустрия моды кует своих идолов, заставляя женщин всех возрастов, невзирая на идеи феминизма, стремиться к заданному стандарту, используя все предлагаемые для этого методы: начиная от кремов от морщин и кончая ножом пластического хирурга.

Изменить сейчас можно практически все: и лицо, и тело, можно сделать белоснежной улыбку за счет искусственных зубов и отбеливателей, приклеить накладные ногти, волосы, ресницы. Все эти декорации смогут на время обеспечить женщине желаемую красоту, однако они не сделают ее по-настоящему красивой. Чтобы, даже сняв грим, накладные элементы макияжа, женщина могла порадоваться на себя, глядя в зеркало. Стоит помнить, что определенные черты лица, соотношение веса и роста – это всего лишь влияние моды. Основные критерии женской красоты – это пропорциональная фигура, чистая, гладкая кожа, белозубая улыбка, сияющие глаза, густые волосы.

Первым пунктом в создании красивой внешности становится выбор образа жизни. Если женщина теряет составляющие своей красоты, это может означать, что она делает не тот выбор, принимает ошибочные решения, возможно, идет на поводу у модных тенденций, не вовремя ложится спать, работает в месте, которое пагубно влияет на ее здоровье, ест не ту пищу, выбирает не тех партнеров и друзей и т. д.

Преждевременное старение, появление глубоких морщин, ломкость ногтей, жидкие проблемные волосы обусловлены нарушениями обмена веществ, функционирования разных систем организма: нервной, пищеварительной, иммунной и т. д. А их работа во многом связана с теми условиями, в которых живет женщина.

На женскую красоту оказывают влияние окружающая среда, стрессы, экология. И если к этим негативным факторам добавляется курение, алкоголь, недостаток сна, тяжелый труд, неправильное питание, то нарушается обмен веществ, от которого зависят процессы, происходящие в организме, что сразу же сказывается на внешности. Кожа начинает терять влагу, замедляется синтез коллагена, что приводит к потере упругости, появлению шелушения, воспалений. Волосы делаются тусклыми, истончаются, выпадают. Кости не получают достаточного питания, становятся более хрупкими, зубы разрушаются кариесом. Нарастает количество жировых отложений, так как жир организм откладывает в ответ на стресс, который испытывает.

Невозможно регулировать внешние факторы без кардинальных изменений в своей жизни, что может позволить себе далеко не каждая женщина, но можно попробовать снизить негативное влияние от неправильной пищи, отказаться от вредных привычек и по возможности нормализовать режим дня. Многие искренне верят, что красоту можно купить за деньги, используя кремы и маски, хирургические подтяжки. Однако никакая самая тонкая работа хирурга или действие крема последних разработок не смогут сохраниться при неправильном образе жизни, так как красота должна поддерживаться в первую очередь самим организмом.

Сохраняет красоту сбалансированное, полноценное питание, которое включает в себя в оптимальных соотношениях белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и минеральные вещества. Большое влияние на внешность женщины оказывают сложные углеводы, фитоэстрогены. Например, соя поддерживает уровень гормона эстрогена (этот гормон отвечает за женственность и снижается с возрастом, результатом чего становится вялость кожи, появление морщин, изменение фигуры). Недостаток белка ведет к дряблости мышц и кожи, дефицит жира – к сухости и болезненности кожных покровов.

Для нормального обмена веществ нужны витамины. При дефиците витамина С возникает ломкость волос и ногтей; дефицит витамина Н (В7 – биотин) проявляется сухостью волос, их истончением и выпадением. Недополучение витамина Е замедляет регенерацию кожи, ускоряет старение. При недостатке витамина РР может возникнуть себорейный дерматит, огрубение кожи и трещины, пигментация (особенно на лице и руках). Дерматиты на коже, сухость, зуд, трещины, «заеды» в углах рта, ломкие ногти и волосы могут говорить о дефиците витамина В1. Нехватка витамина А сказывается на коже и здоровье глаз. Список проблем, которые могут возникнуть в результате недостатка того или иного вещества в организме, может получиться очень длинным. Наша же задача – рассказать в этой книге о продуктах, которые поддержат и приумножат женскую красоту, сохранят ее на длительное время. С помощью приведенных в книге рецептов можно составить здоровое меню, которое сделает женщину красивой в любой период ее жизни.

Диетологи постоянно говорят о необходимости соблюдать правильный режим питания. Что подразумевается под этим советом? Какой режим считается наиболее оптимальным и правильным для женского организма? Постараемся ответить на эти вопросы, используя данные исследований ученых в различных областях медицины. Режим питания – это распорядок, который включает в себя частоту приема пищи в день, калорийность каждого блюда в отдельности и общего количества калорий, которое необходимо конкретной женщине.

В основном диетологи сходятся во мнении, что количество приемов пищи в течение дня должно быть не менее трех, а каждый прием должен содержать все необходимые для организма питательные вещества. При этом общая суточная норма калорий обычно делится на три части (что составит приблизительно 30–34 % за каждый прием пищи). Количество калорий можно перераспределить между завтраком, обедом и ужином (например, употребить на завтрак – 40 % от общего числа калорий, в обед – 35 %, и 25 % на ужин). Перерывы между едой должны составить пять-шесть часов.

Существует также мнение, что наиболее оптимальный для женского организма режим питания – частый – от четырех до шести раз в сутки. При дробном приеме пищи ускоряется метаболизм, нормализуется обмен веществ, органы пищеварения одинаково нагружены в течение всего дня. Некоторые диетологи считают, что женщина, принимающая дневную норму калорий за два-три раза, может не только не стабилизировать свой вес, но и поправиться. Но если то же количество калорий принять за пять-шесть приемов, то это способствует похудению – и такую закономерность подтвердили многие исследования. Ученые советуют при дробном питании каждый раз принимать пищу одинаковой калорийности. Если же завтрак или обед были легкими, то время до следующего приема пищи может составить один-два часа. В качестве перекуса в течение дня могут быть фрукты, салаты, кусочек постного мяса и т. д.

Пример рационального режима питания

Для того чтобы поддержать здоровье и красоту, в рацион включают утренний прием 2 стаканов чистой воды, через 10 мин после этого – 2 ст. ложки оливкового или льняного масла – это поможет поддержать свежесть кожи, менструальный цикл и здоровье груди. Через 15 мин после приема масла можно плотно позавтракать. После завтрака советуют не пить около получаса, чтобы жидкость не замедляла пищеварение. Следующий прием пищи – через каждые 3 часа. Ужинать лучше всего за 3–4 часа до сна. При этом стоит учесть, что после 16.00 желательно принимать только белковую пищу, так как, согласно исследованиям, углеводы, поступившие в организм в течение второй половины дня, легче превращаются в жир. Время приема пищи определяется индивидуально в зависимости от утреннего подъема и ночного сна.