Если человек не знает, что у него ферментопатия, и все время ест то, что ему нельзя, могут ли развиться аутоиммунные заболевания желудочно-кишечного тракта? В такой ситуации пациента могут постоянно беспокоить раздражение кишечника, дисбактериоз. На этом неблагополучном фоне может развиться рано или поздно более тяжелое воспалительное заболевание, такое как болезнь Крона, язвенный колит или целиакия.

Если говорить о целиакии, то нужно соблюдать диету 95 % больным, и они будут здоровы. Что касается язвенного колита и болезни Крона, это тоже аутоиммунные заболевания, но они требуют длительного и достаточно сложного лечения.

Пищевая аллергия или ферментопатия может быть провоцирующим моментом, который может привести либо к обострению заболевания, которое уже имеется, либо к первой атаке. Но никак не является самостоятельным фактором, приводящим к развитию заболевания. Здесь механизм развития несколько иной. Это тяжелое иммунное воспаление, которое при язвенном колите приводит к разрушению слизистой оболочки толстой кишки, а при болезни Крона – к поражению всего желудочно-кишечного тракта. Появились новые биологические препараты, которые действуют непосредственно на какое-то из ключевых звеньев в развитии воспаления. Например, препарат, который может быть использован и для лечения рефрактерных (тяжело поддающихся лечению) форм целиакии и также широко используется для лечения воспалительных заболеваний кишечника – язвенного колита и болезни Крона. Это один из методов биологической терапии, использующийся в лаборатории биотерапии отдела патологии кишечника Московского клинического научно-практического центра. Там же проводятся экспериментальные работы по применению клеточной терапии – стволовых клеток – для лечения больных воспалительными заболеваниями кишечника – болезни Крона и язвенного колита. Было пролечено больше 100 больных, к которым применили этот метод. У этих больных он доказал свою эффективность.

За последние десять лет, по результатам эпидемиологических исследований, в США, например, в три раза выросла заболеваемость язвенным колитом и болезнью Крона. Это болезнь молодых людей. Средний возраст – 30 лет. Пик заболеваемости – от 20 до 40 лет. Заболевания эти в конечном итоге приводят к инвалидизации. У нас в стране, например, 40 % больных болезнью Крона и 30 % больных язвенным колитом имеют инвалидность. Важно подчеркнуть, что в 20 % случаев заболевание дебютирует с некишечных проявлений. Это могут быть поражения глаз, полости рта, кожные проявления, боли в суставах; больные могут обращаться к врачам других специальностей. От момента первых кишечных симптомов с поносами и внекишечных симптомов до момента постановки диагноза иногда проходят годы. Например, в среднем для язвенного колита – это год, а для болезни Крона дело доходит до пяти-семи лет. При этом чем позже поставлен диагноз, тем труднее лечить заболевание, тем больше развивается осложнений, тем больше страдает качество жизни. Учитывая удручающую статистику, врачи-гастроэнтерологи должны быть настороженными в отношении развития этих болезней.

Существует ли зависимость от дозы продукта питания, на который есть аллергия или к которому имеется пищевая непереносимость? И можно ли употреблять хотя бы небольшое количество зернового продукта, если есть целиакия?

Что касается целиакии, то при этом заболевании диету придется строго соблюдать всю жизнь. Не должно быть употреблено ни капли глютена. Даже при небольшом загрязнении продуктов глютеном – а им загрязнены многие продукты, даже колбаса (!) – все равно разовьется эта болезнь. Ее симптомы появятся вновь, потому что в основе ее лежит атрофия, то есть истончение слизистой оболочки тонкой кишки. Тонкая кишка не работает, а значит, ничего не всасывает – и появляются все симптомы заболевания.

Когда же мы говорим не о целиакии, а о ферментной недостаточности, то тут связь с количеством употребляемого продукта очевидна. Чем больше скушал, тем более яркую реакцию получил. А если немножко поел, как мы уже говорили о молоке, то может и не быть негативной реакции. Не всегда вообще у человека нет ферментов, иногда их просто мало. В этом случае небольшие порции продуктов, по которым имеется ферментопатия, допустимы.

Надо отличать аллергию от ферментопатии. При ферментопатии существует дозозависимость. Если фермента мало, то немножко он все-таки переваривает. Например, нельзя употреблять цельное молоко, но можно употреблять сыры. В отношении же аллергии ситуация иная. Даже минимальное количество продукта может вызвать бурную реакцию.

У меня выявили целиакию только в 18-летнем Чх? возрасте. До этого врачи не могли установить причину моей болезни. К этому моменту уже развились остеопороз и другие осложнения. Сейчас я придерживаюсь безглютеновой диеты, мне лучше, но полностью я еще не восстановился. Каковы мои шансы на восстановление здоровья?

Это заболевание, к сожалению, плохо известно нашим врачам, даже гастроэнтерологам. Должен быть очень опытный патоморфолог, поскольку диагноз ставится на основании биопсии и не все патоморфологи это заболевание знают. Так как они не встречались раньше с такими больными, они плохо знают, как это заболевание выглядит под микроскопом. Поэтому часто к специалистам в Институт гастроэнтерологии попадают больные с диагнозом «целиакия», а на самом деле это что-то другое. Или, наоборот, диагноз не ставят там, где уже явно есть запущенная целиакия. Вообще целиакия может долго быть нераспознанной. У этого заболевания множество проявлений, кроме кишечной симптоматики. Целиакию можно заподозрить даже по состоянию зубов! Был в Московском клиническом научно-практическом центре, например, пациент, у которого были нарушения эмали – черные пятнышки на зубах, а это один из признаков целиакии.

Если у больного подтвержденный морфологически и серологически диагноз целиакии, то ему становится лучше на диете буквально через несколько дней ее соблюдения. Естественно, такое проявление, как остеопороз, уходит позже, потому что для восстановления костей нужно достаточно длительное время. Потребуется вспомогательная терапия в виде препаратов кальция и других лекарств. Но основное – это все равно безглютеновая диета. Как правило, в течение двух-пяти лет на строгой диете происходит полное восстановление слизистой оболочки кишки, но здоровым пациент уже начинает себя чувствовать буквально в течение месяца от начала диеты. Появляется прилив энергии, исчезает усталость. 18 лет – это не критический возраст для постановки диагноза. И пожилым людям тоже устанавливают этот диагноз. В Институте гастроэнтерологии наблюдался больной в возрасте 65 лет, которому был установлен этот диагноз. Он долго не верил, что всю жизнь прожил с целиакией, но через год на контрольном обследовании выяснилось, что его уровень жизни наконец-то стал высоким. Он полностью выздоровел и даже смог есть острые продукты – все то, что не мог есть в молодом возрасте, так как тогда он не понимал, что именно у него не переваривается, и исключил на всякий случай все острое. Убрав зерновые из рациона, человек выздоровел!