экзоты: хурма, унаби (он же китайский финик, зизи́фус, юю́ба или жожо́ба), азими́на («пирожное дерево») и ки́ви (актинидия китайская). Настоятельно рекомендую их к освоению в южных зонах: урожай ценный, вид декоративный, морозостойкость вполне на уровне, и главное: почти ни один вредитель не жрёт!

ХУРМА. В посёлке Плодовом, что возле Новокаховки, под Каховкой, есть северное отделение Никитского ботанического сада. Там есть американские сорта виргинской хурмы и их гибриды с довольно крупными плодами и морозостойкостью до -27… -28 °C. Есть и крымские сорта, уверенно переносящие до -25 °C. Если зима обычная, дерево облеплено ими, как новогодняя ёлка.

Там же работают и с морозостойкой АЗИМИНОЙ — «пирожным деревом» (фото 8). Американские сорта столь же морозостойки, как и виргинская хурма. Вкус плодов описать невозможно. Что–то кремово–сладкое с каким–то дынно–манговым ароматом. Я знаю деревья, регулярно плодоносящие в Краснодаре, под укрытием густого сада.

УНАБИ вполне морозостоек и в Ростове, и даже ещё севернее. Легко формируется, очень красив мелким лаковым листом, удивительно неприхотлив и засухостоек. Плоды целебны: нормализуют давление и просто напичканы аскорбинкой. Есть сорта с плодами, как крупная слива. Размножают многие южные питомники и любители.

КИВИ представлять не надо: везде продаются его мохнатые плоды, такой же кладезь аскорбинки. А вот то, что он переносит морозы до -18… — 20 °C, знают немногие. То есть, надёжно укрытый, может зимовать и в Воронеже, как виноград. И растёт на тех же шпалерах, и режется схоже. Нашего солнца ему хватает. Как любая актинидия, двудомен: женскому растению нужно мужское для опыления. Стоит заняться! Скорее всего, с помощью жёсткого отбора на выживание из сеянцев можно отобрать более морозостойкие формы.

Можно было бы отнести сюда и ГРАНАТ, но его предел морозостойкости всего -14… -15 °C. Как и у благородного лавра.

Остается ИНЖИР. Любители выращивают его на дачах Кубани, но всё же это чистый сочинец: сколько–нибудь морозостойких форм пока нет, требует надёжного укрытия на зиму. А при его быстром росте и мощи это напрягает сверх меры. Легче уж купить на рынке. То же скажу и о фейхоа: не переносит и малейших морозов. Пусть они пока остаются для оранжерей и комнат, как экзоты.

Что, снова аппетит разгорелся? Так ещё об основных культурах не говорили!

ЯБЛОНИ и ГРУШИ, а также АЙВА, то бишь семечковые, — одни из надежнейших и постоянных «плодородителей». У нас чувствуют себя нормально. Хорошо отзываются на формовку, легко принимают любую форму и высоту. Лучше всего сажать по два–три дерева ранних, средних и поздних сортов. В идеале — привитых своими руками.

Айва — южное дерево, подмерзать может уже под Ростовом. В отличие от десертной азиатской, наша айва годится только на варенье, джемы и компоты, но именно в этом виде изумительно и неподражаемо вкусна.

Груша давно утеряла свою теплолюбивость, и северные сорта практически не уступают южным по вкусу. На северах можно прививать грушу на иргу, аронию и черноплодный кизильник. Эти подвои дают карликовые деревца, точнее — ветки, живущие обычно 6-8 лет, зато легко гнутся и укладываются под снег. На Южном Урале, на Алтае и в Хакасии неплохо себя чувствуют морозостойкие сорта груш, привитые на дикую уссурийскую грушу.

Яблони растут практически везде. Это самые надёжные фрукты в любой зоне. Сортов — не меряно. Для Нечерноземья тут особенно продуктивны Мичуринский ВНИИ садоводства и Орловский ВНИИ селекции плодовых культур. В южной зоне отлично идут европейские сорта, иммунные к болезням. Сибирские сорта, в основном последних советских лет, уверенно выдерживают и минус сорок. Селекция яблони для Сибири — эпопея, начатая ещё Мичуриным — достойна отдельной главы. В новых книгах я обязательно о ней расскажу.

Здесь же хочу напомнить о мелкоплодных яблонях — КИТАЙКАХ (райских яблочках, «райках» Поволжья) и РАНЕТКАХ (мелкоплодных яблочек Сибири). На самом деле это не «недоделанные яблоки»! Это совершенно особая, полноценная плодовая культура. По сравнению со своими дикими предками, яблоней сливолистной (китайской) и сибирской ягодной яблоней, они ужасно крупноплодные и вкусные! Исключительная надёжность и выносливость в любых условиях, вплоть до Кемерова и Новосибирска, огромный урожай и масса разновидностей — форма и цвет, вкусы и ароматы, которых не найдёшь у крупноплодных яблок — вот что такое ранетки и райки. Только облитые плодами ветки раек и ранеток вызывают у меня настоящий восторг (фото 1). Именно они являют мне безграничную щедрость, как самую суть природы. Сеянцы ранеток дают ранетки же, только самого разного вида. Братцы мои, разводите райки и ранетки — они забыты нами просто по глупости!

Особого восхищённого слова достойны потомки ранеток — ПОЛУКУЛЬТУРКИ сибирской и уральской селекции (фото 2 и 3). Тут есть настоящие шедевры вкуса и аромата. Уверен, до сих пор нет ничего лучше для производства соков и яблочного вина — сидра. Не знаю, как им покажется наша жара, но начинаю выписывать их и прививать у себя. Рядом с ними наши южные яблоки — «сладкая вата».

Теперь о косточковых.

СЛИВЫ на юге требуют детального ухода: регулярной формовки (иначе «улетают» вверх), эффективных мер против тли (на сливах её обычно больше всего) и против плодожорок. Как и все косточковые, склонны поражаться трутовой гнилью древесины, очень «любят» и плодовую гниль. От жары большинство сортов теряет вкус. Исключение составляет, пожалуй, только легендарный древний Ренклод зелёный, за нежность и сладость называемый «медовкой». Чуть не половина сортов слив самобесплодна — без подходящих опылителей почти не вяжут плодов. Самая здоровая, вкусная и беспроблемная на Кубани — наша полудикая терновка. Плодит регулярно, почти не требуя формировки. Сорта, устойчивые и к весенним заморозкам, и к майской жаре, и сохраняющие десертный вкус в любой год, есть в Артёмовской опытной станции возле Донецка. Их создала старейший селекционер, заслуженный агроном Украины Л. И. Тараненко.

В Сибири свои сливы — китайские. Они не дают крупных плодов, но вполне вкусны, а главное, очень морозостойки. Некоторые сорта сливы канадской плодоносят даже в Новосибирске. В микрозонах знатоки выращивают и некоторые десертные сорта.