Надгробие неизвестного рыцаря. Лондон, XIII век, церковь тамплиеров. Возможно, это надгробье Гилберта Маршала. В боковой прорези сюрко виден пластинчатый панцирь, надетый поверх кольчуги. Обратите внимание на щит. Плечевой ремень щита украшен накладками. В XII веке основополагающим защитным снаряжением рыцаря является кольчуга (хауберт). Внешний вид и длина кольчуги часто зависели от финансовых возможностей и уровня профессионализма воина. Так, некоторые рыцари носили кольчугу с короткими рукавами, а другие с длинными. Но особенно большой популярностью в то время пользовалась кольчуга с капюшоном. Примерно в 1100–1130 годах среди рыцарей появилась тенденция удлинять кольчугу до икр. Но уже к 1150 году длина кольчуги снова стала до колена. Примерно в то же время для защиты ног воины все чаще надевают кольчужные чулки — шоссы, которые к 1190 году становятся обязательным защитным снаряжением рыцаря. Шоссы привязывались ремешками к поясу штанов под кольчугой. Начиная с конца XII века шоссы воина выглядят как обычные чулки со ступнями. Голову воина в то время защищал шлем, имевший коническую, полусферическую либо горшковидную форму тульи. К тулье часто прикрепляли наносник или закрытую маску с прорезями для глаз.

В качестве ездовых лошадей использовали меринов или кобыл, но боевые кони обязательно были жеребцами. Конская упряжь воинов военно-монашеских орденов, как и вооружение, также отличалась простотой и не имела украшений. Рыцарю и сержанту позволялось иметь одну седельную сумку, в которой хранились фляга, столовый прибор и другие личные вещи, а также кожаную сетку, в которой перевозили кольчугу. Воины военно-монашеских орденов должны были самостоятельно ухаживать за своими конями и оружием. Они должны были беречь коней и обеспечивать их прокорм. Также они должны были беречь свое оружие и экипировку, не бить ими о твердые предметы, не бросать их и не терять. За потерю оружия следовало наказание.

В каждом военно-монашеском ордене за оружие и защитное снаряжение всех воинов отвечал маршал ордена. Именно через него проходили все подарки, наследства и трофеи. Одним из источников новых доспехов и оружия для орденов были как раз подарки и трофеи, но большую часть вооружения, конечно же, военно-монашеские ордена изготавливали сами в своих мастерских. Правда, братьям запрещалось без разрешения пользоваться продукцией этих мастерских. В орденах существовал определенный набор военного имущества, который дозволялось иметь братьям. Дополнительную экипировку воин-монах мог надеть, только испросив разрешения. Сражаясь на Святой земле, ордена постоянно испытывали дефицит военного имущества. Нехватка была настолько острой, что экипировка умерших или погибших братьев немедленно передавалась живым. Имелась четкая регламентация того, кто должен распределять различные виды экипировки в орденах. Так, высвободившиеся кони и упряжь поступали в ведение маршала. Оружие и защитное снаряжение собирал драпьер, ему же поступала одежда. Столы, кухонные принадлежности, книги, богослужебную утварь и т. п. собирали капитулярные бейлифы и представители магистра, причем последние передавали имущество магистру. Все собранное капитулярными бейлифами поступало к великому магистру. Все деньги передавались в казну. Кстати, братья, покидавшие Палестину, должны были оставлять там свои доспехи. Это позволяло экипировать братьев, прибывших на место уезжавших. Арбалеты составляли отдельный пункт в списке имущества, ими ведала казна ордена. Позднее обычаи стали более детализированы. Они касались перераспределения таких вещей, как турецкие ковры, седла, дротики, конские доспехи, флаги, вымпелы, боевые кони, верховые лошади, мулы, мусульманское оружие, все виды западного оружия ближнего и дальнего боя, защитного снаряжения и упряжи. Все перечисленное поступало к маршалу. Маршал ордена осуществлял не только контроль, но и распределение всего военного имущества, пайков, одежды и коней, которым уделялось особое внимание, так как от их состояния, численности, подготовленности напрямую зависела боеспособность тяжеловооруженной рыцарской конницы военно-монашеских орденов. Маршал лично осматривал доставляемых в орден коней и распоряжался направить их туда, где в них больше всего нуждались. Братья не имели права выбирать себе животных, хотя могли заявить, что их конь негоден, и получить другого. В статутах орденов указывалось о необходимости приобретать для военных нужд как жеребцов, так и кобыл. Многие ордена даже занимались разведением лошадей, так, например, Тевтонский орден имел довольно крупный конезавод. В военных походах маршал командовал силами ордена, находившимися в его непосредственном распоряжении, а также командовал всеми вооруженными силами ордена в случае отсутствия магистра. Фактически маршалу подчинялись все командиры, действовавшие в Палестине, исключая капитулярных бейлифов и личных представителей магистра. Будучи самым старшим из конвентуальных бейлифов, маршал непосредственно отвечал перед великим капитулом ордена. Знаменосец маршала одновременно был знаменосцем всего ордена. Маршалу дозволялось иметь четыре коня, двух оруженосцев, двух вьючных животных и погонщика. Маршал военно-монашеского ордена представлял собой значимую фигуру, мнение которой часто играло решающую роль в различных политических вопросах. Маршал ордена располагал собственным служебным аппаратом, состоявшим из двух частей. Первая часть — арсенал — занималась всем военным имуществом. Вторая часть — конюшни — отвечала за конское поголовье ордена (коней всегда не хватало, поставки коней из Европы были крайне ограниченны). Помимо магистров и маршалов в военно-монашеских орденах имелись и такие должности, как: командор-казначей (отвечал за казну и кладовые ордена) и туркопольер (командовал наемниками туркополами). Гарнизонами замков командовали кастеляны, подчинявшиеся маршалу. При наличии у военно-монашеского ордена кораблей добавлялась должность адмирала. Адмирал командовал всеми суднами ордена и их экипажами. Были в орденах и другие ответственные должности, вроде мастера-арбалетчика и мастера-сержанта, которые занимали люди, не состоявшие в ордене.

Во время военных походов воины военно-монашеских орденов вели строгую полевую жизнь. Статуты орденов четко определяли поведение братьев во время похода. Так, магистр ордена обладал полномочиями главнокомандующего, но не начинал боевые действия без согласия центрального совета. Воины орденов не должны были собирать вещи и садиться на коней до поступления приказа. После того как отдана команда садиться на коней, рыцари должны сесть верхом и медленно двинуться вперед. Оруженосцы следуют за рыцарями.

В походе войско военно-монашеских орденов строилось колонной. Знаменосец ордена занимал место во главе колонны. Конные воины двигались шагом или иноходью, каждый рыцарь гнал перед собой вьючную лошадь со своей экипировкой. Ночью на марше соблюдалась полная тишина. Днем рыцарям-монахам разрешалось вести негромкий разговор, но при этом рыцари должны были следить, чтобы их вьючные лошади шли прямо перед ними, не отрываясь и не уходя в сторону. На водопое дисциплинированные воины орденов не ломали строя, если только дело не происходило в глубине дружественной территории, где возможность встречи с противником полностью исключалась. Это делалось для того, чтобы не допустить разделения войска.