При этом все цитрусовые верно служат нам, защищая от разных болезней и помогая быстрее с ними справляться. Известно, что их регулярное употребление в пищу укрепляет иммунитет. В цитрусовых, как ни в одном другом виде фруктов, много витамина С.

Витамин С (аскорбиновая кислота) — играет важную роль в обменных процессах организма: он стимулирует окислительные процессы. Активизирует работу различных ферментов, нормализует обмен углеводов, улучшает всасывание глюкозы в кишечнике. Ускоряет процесс сжигания жира, препятствует ожирению печени, помогает восстановить нарушенные обменные процессы в организме — поэтому свежевыжатые соки цитрусовых незаменимы в диетическом питании.

Аскорбиновая кислота тормозит развитие атеросклероза, повышает выделение холестерина через кишечник и понижает его уровень в крови. Калий и витамин Р — в соке лимона в сочетании с аскорбиновой кислотой эти вещества укрепляют ивтоже время делают эластичными стенки кровеносных сосудов. А это также отличная профилактика атеросклероза и вдобавок помогает справляться с носовыми кровотечениями. Тоже самое можно сказать и о соке апельсина и грейпфрута.

Витамин С необходим для формирования защитных функций организма, он поддерживает и активизирует нашу иммунную систему; повышает сопротивляемость различным инфекциям.

Аскорбиновая кислота стимулирует работу центральной нервной системы, участвует в синтезе серотонина и норадреналина. Эти гормоны влияют на наше самочувствие, настроение и активность. Полезен витамин С и для борьбы с курением.

Доказано, что витамин С нормализует деятельность половых гормонов, что особенно важно для людей пожилого возраста. Одна из важнейших функций витамина С — его активное участие в образовании коллагена.

Витамин Р (рутин) — органическое соединение из группы флавоноидов, обладает высокой биологической активностью. Снижает повышенную проницаемость стенок кровеносных сосудов, вызванную различными причинами. Он необходим при лечении кожных заболеваний, гипотонической болезни (пониженном артериальном давлении), язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Помогает при лечении некоторых болезней печени, желчного пузыря, глаз, в акушерской практике, при отравлениях. Часто витамин Р назначают в комплексе с витамином А. Сочетание этих витаминов в соке цитрусовых оказывает благоприятное действие на работу сердечнососудистой системы. Рутин усиливает действие аскорбиновой кислоты. Обильное потребление цитрусовых оздоравливает сердечно-сосудистую систему и снижает повышенное артериальное давление — благодаря высокому содержанию в них калия и фолиевой кислоты.

Присутствие в плодах цитрусовых витаминов С, А и определенных микроэлементов способствует очищению внутренней среды организма — крови, лимфы.

Вообще в плодах цитрусовых обнаружено несколько десятков противораковых соединений — например, каротиноиды. В цедре апельсинов и лимонов найдены соединения, очищающие печень от накопившихся канцерогенов (именно поэтому рекомендуется при готовке не выбрасывать цедру, а добавлять ее в различные блюда). Потребление цитрусовых вплоть до 50 % снижает развитие таких заболеваний, как рак полости рта, гортани и желудка.

Давно подтверждена способность сока цитрусовых убивать вредные микроорганизмы и останавливать их рост (бактерицидное и бактериостатическое действие). Обусловлен этот эффект присутствием фитонцидов — а ими эти плоды очень богаты. Еще и поэтому, а не только благодаря витамину С, цитрусы — надежные помощники в борьбе с различными инфекциями. Фитонциды не только оздоравливают, очищают атмосферу в помещении, но и повышают работоспособность, особенно если человек много времени проводит за компьютером. Если насытить воздух в комнате ароматами цитрусовых, то количество ошибок при компьютерном наборе снизится наполовину; кроме того, уменьшится нагрузка на глаза, исчезнет сонливость (данные японских исследователей).

Лимонная кислота — это органическое вещество найдено во всех видах цитрусовых, натуральную лимонную кислоту получают из высушенной кожуры плодов. Она играет важную роль в обмене веществ — например, блокирует отложение жиров в организме. Ее используют также в качестве пищевой добавки, как антиоксидант и как стабилизатор в различных жирах. Используется она и для балансировки кислотно-щелочного баланса (pH), а также как консервант.

Соки цитрусовых, содержащие лимонную кислоту, незаменимы при лечении инфекционных заболеваний, сопровождающихся высокой температурой, жаром, симптомами лихорадки. Многие знают, как невыносима бывает жажда при лихорадке. Это вызвано в том числе недостаточностью отделений из слюнных желез. Рот горяч и сух; язык прилипает к небу. Если ввести в желудок некоторое количество лимонной кислоты, то она уменьшит отделение желудочного сока. С другой стороны, она увеличит отделение слюны. Подкисленные цитрусовые напитки, действуя рефлекторно, усиливают отделение слюны и доставляют большое облегчение больному.

Развивается в форме наростов на стволах березы. В качестве лекарственного сырья используются собранные в течение всего года, освобожденные от остатков древесины, разрубленные на куски и высушенные наросты бесплодной формы, собранные с берез. Цельное сырье — куски различной формы размером до 10 см. Наружный слой нароста черный, сильно растрескавшийся, внутренний — темно- или буро-коричневый с мелкими желтыми прожилками, число которых увеличивается к внутренней стороне. Ткань гриба плотная, твердая. Запах отсутствует, вкус горьковатый. Цвет темно-коричневый. Состав чаги полностью не идентифицирован.

Плодовое тело гриба содержит хромогенный полифенолкарбоновый комплекс, гуминоподобную чаговую и агарициновую кислоты, красящие и. смолистые вещества, тритерпиноид, инотодиол, полисахариды, стерины, органические кислоты, небольшое количество алкалоидов, натрий, калий и значительное количество марганца. Полагают, что терапевтическое действие при онкологических заболеваниях желудочно-кишечного тракта обусловлено птеринами.

В чаге обнаружены водорастворимые хромогены, производные фенольных альдегидов, полифенолов, оксифенолкарбоновых кислот и их хининов, а также гуминоподобная чаговая кислота (до 60 %), стероидные и пектиновые соединения, полисахариды (6–8 %), органические кислоты (в том числе щавелевая — до 4,5 %), тритериеиовые кислоты, лигнин, свободные фенолы, соли кремния, железа, алюминия, кальция, магния, натрия, цинка, меди, марганца, большое количество солей калия, смолы.

Научно установлено, что гриб чага повышает защитные реакции организма больного, активизирует обмен веществ мозговой ткани, повышая биоэлектрическую активность коры головного мозга, при внутреннем и наружном применении оказывает значительное противовоспалительное действие. Доказано экспериментально, что чага задерживает рост некоторых опухолей.

При злокачественных опухолях взрослым следует употреблять этот настой по 3 стакана в сутки, небольшими порциями в любое время дня, но за полчаса до еды. Настой полезен при опухолях разных локализаций: раке желудка, легких и других органов. Менее эффективен при локализации опухолей в костях, мозгу, на коже.