Весь секрет, как мы убедились, состоит в том, чтобы научиться чувствовать удовлетворение, для этого, перед тем как съесть блюдо, нужно подумать: действительно ли я голоден или это не так?

У вас еще сохранился тот листок бумаги? Напишите на нем:

Я перестаю есть, если я сыт/сыта!

Рано утром в своем офисе поспешите к множительному аппарату и сделайте десять копий этого листка.

Повесьте эти копии в холодильник, на холодильник, во все углы, где хранится «корм» (туда, где лежат сладости, печенье и прочие вкусности), одну копию возьмите в автомобиль, одну — положите под стекло на стол в вашем офисе, а последнюю положите в ящичек, где вы обычно храните еду для обеденного перерыва. Но только сверху, чтобы было хорошо видно. Не снизу!

Организм напоминает постоянно действующий двигатель. Еда для него является горючим. В свою очередь, организм состоит из миллионов живых клеток, которые также представляют собой крохотные двигатели. Каждая клетка вашего организма нуждается в энергии для жизни, которая поступает с пищей.

Уровень метаболизма измеряется скоростью, с которой организм потребляет энергию (измеряемую в калориях) для поддержания жизни. Эта скорость не остается неизменной. Уровень метаболизма изменяется в течение дня, в зависимости от вашей активности и других факторов.

Исходный уровень метаболизма — это скорость потребления организмом энергии (также измеряемой в калориях) в состоянии полного покоя. Обычно его замеряют утром после ночного сна, когда вы еще лежите в постели до завтрака. (Звучит неплохо, не правда ли?!)

Исходный уровень метаболизма у всех разный, и причинами этого могут быть:

— Возраст. Исходный уровень метаболизма постепенно снижается с возрастом вместе с понижением активности и уменьшением мышечной массы.

— Пол. У женщин уровень обычно ниже, чем у мужчин.

— Сон. Со временем недостаток сна приводит к снижению метаболизма.

— Физические занятия. Систематические упражнения повышают исходный уровень метаболизма.

— Питание. Продолжительное недоедание снижает исходный уровень метаболизма.

— Тиреоидные гормоны. Понижение функций щитовидной железы приводит к снижению исходного уровня метаболизма.

Во сне мы сжигаем меньше всего калорий и больше всего — при физической нагрузке.

Наш предок, пещерный житель, встречался с ежедневными трудностями, то есть не всегда мог рассчитывать на следующий прием пищи. В тяжелые времена его организм автоматически переключался на голодный метаболизм. То же происходит и с вашим организмом, но ни к чему хорошему это не приводит. Беда в том, что наш организм переходит в режим голодного метаболизма в совершенно не подходящее время. Мы не голодаем. Мы хотим похудеть! Большинство людей испытывают голодный метаболизм, когда придерживаются строго ограничивающей диеты в течение нескольких недель или месяцев. Мало кто способен выдержать такую диету в течение длительного времени. Когда перестают следовать такой диете, начинают наверстывать упущенное. В рационе появляются печенье, пирожки, булочки и конфеты. Положение усугубляется также тем, что организм переключается на аварийный режим и начинает запасать жир в ожидании новой голодовки. Порочный круг продлевается, если мы снова садимся на строго ограничивающую диету.

Вместо этой современной формы обжорства или голода предпочтительнее сбалансированное питание по системе снижения веса одновременно с физическими упражнениями, правильным потреблением и позитивным мысленным настроем. Такая система предполагает мягкий, щадящий и здоровый подход, так что можно придерживаться ее всю жизнь, а не только для того чтобы быстро снизить свой вес.

Предположим, вы отказались от строгих диет и следующих за ними периодов компенсации. Тем не менее у вас может развиться голодный метаболизм. И вот каким образом.

Голодный метаболизм означает снижение исходного уровня метаболизма при недоедании. Организм, инстинктивно опасаясь голода, замедляет расход калорий, чтобы их хватило на больший срок. Это тоже приводит к образованию жировых запасов и новым голодным диетам.

Если вы стараетесь похудеть с помощью диеты, готовясь к встрече с бывшими одноклассниками, свадьбе или другому особому случаю, то рискуете накопить жир, так как организм переключается на режим голодного метаболизма.

Получив сигнал о голоде от своего желудка, вы знаете, что пришло время еды. Не пропускайте прием пищи. Если вы это сделаете, то дадите сигнал своему организму об отсутствии еды, и он начнет запасать энергию. При этом будет накапливаться жир. Если пришло время есть, а вы не голодны, можно пропустить прием пищи, не рискуя при этом страдать от последствий голодного метаболизма. Если же вы голодны, обязательно поешьте.

Часто диеты начинаются утром в понедельник.

Елена, периодически борясь со своим весом, решает в понедельник сесть на новую диету. С чего она начинает? Пропускает завтрак. Затем она съедает очень легкий обед или, возможно, даже пропускает его. Елена горда собой, она волевой человек:-). Вечером Елена приходит с работы и больше не выдерживает. Она подавлена, изнурена и/или разочарована. И к тому времени, когда пора ложиться спать, съедает бесконечное количество еды, приблизительно равное трем или четырем приемам пищи, получая значительно больше того, что ей необходимо. В целом за день она съела больше, чем обычно.

Что случилось? Пропустив завтрак и обед, Елена запустила механизм голодного метаболизма. Организм начал запасать жир и замедлил обмен веществ, чтобы сэкономить энергию. К концу дня Елена испытывала голод, ее организм требовал еды. Вот она и принялась за еду, да еще как, чтобы наверстать упущенное. В течение одного дня снизился уровень обмена веществ, и пошло накапливание жира, как в голодные времена, а затем жир начал накапливаться уже потому, что Елена переела.

У многих людей схожий сценарий повторяется день за днем, и они набирают вес. Даже если количество калорий во время пиршества и голодовки не превышает потребляемое обычно, когда питаются три раза в день и перекусывают между приемами пищи, режим «пиршество — голод» все равно приводит к увеличению веса.

Лучший способ избежать голодного метаболизма — это есть, когда почувствуешь голод.

60 % обследованных женщин признались, что после того как съедят большое количество пищи, они пропускают ее следующий прием. Таким образом, они переходят на режим голодания, что приводит к еще большей полноте.

Стремясь к идеальному весу, помните:

организм предпочитает сбалансированную пищу.

Если один из элементов питания преобладает, обмен веществ может понизиться.

Если вы не получаете достаточно белков, жиров или овощей и фруктов, а вместо этого