• 150 г черного шоколада, 600 мл молока, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. сахара, щепотка соли, 2 яйца

Нагреть молоко, но не доводить до кипения, добавить измельченный шоколад и корицу, размешать, чтобы шоколад полностью растворился. Затем добавить сахар, соль, перемешать, добавить 2 яйца, быстро размешать. Снять жидкость с огня, процедить и взбивать до получения пышной пены. Подавать теплым.

• 2 ст. л. чая, 300 г персиков, 100 г лимонов, 2 ст. л. сахара

Заварить чай, дать ему настояться в течение 2–3 минут, поцедить. В емкость сложить нарезанные небольшими дольками персики, добавить сок лимона и залить все чаем. Добавить сахар, перемешать и охладить.

• ½ палочки корицы, 5 бутонов гвоздики, 1 ст. л. крупно нарезанной лимонной цедры, 60 мл апельсинового сока, сахар-рафинад

Корицу, гвоздику и лимонную цедру положить в мешочек, опустить в емкость с кипятком и немного потомить на очень слабом огне. Затем добавить апельсиновый сок и выдержать на огне еще 3 минуты. Готовый чай разлить в чашки и подать с сахаром-рафинадом.

• 500 мл заваренного чая, 100 мл воды, 50 мл лимонного сока, 80–100 г сахара, ломтики лимона, бутоны гвоздики

Из воды и сахара сварить сахарный сироп, влить в него горячий процеженный чай, туда же добавить лимонный сок. В каждую чашку положить по ломтику лимона с воткнутым в него бутоном гвоздики.

• 250 мл простокваши, 150 г яблок, 1 ст. л. сахарного сиропа, 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ч. л. измельченных ядер грецких орехов

Измельчить миксером яблоко, предварительно удалив сердцевину, добавить сахарный сироп, апельсиновый сок и простоквашу. Все смешать, перелить в бокал и сверху посыпать дроблеными орехами. Апельсиновый сок можно заменить вишневым.

• 1,5 кг клубники, 1 л воды, 150–180 г сахара, 100 мл смородинового сока

Клубнику размять, сок отжать через марлю. Выжимки от ягод залить водой и вскипятить, процедить, добавить сахар и сок. Заправить по вкусу соком смородины.

• 250–300 г лимонов, 1 л воды, 150–170 г сахара

Отжать сок из лимонов. Воду вскипятить с сахаром и тонко срезанной лимонной цедрой. К остывшей воде добавить лимонный сок. При желании можно положить немного жженого сахара для придания напитку красивого цвета. К столу подавать с ломтиками лимона.

• 200 г малины, 2 ст. л. сахара, вода

Перебранные и промытые ягоды протереть и отжать из них сок. После настаивания в течение 25–30 минут отвар процедить, мезгу отжать. В отвар добавить сахар, размешать до полного растворения, влить отжатый сок и охладить.

• 500 г апельсинов, 300 г сахара, 3 л воды, щепотка корицы

Снять с апельсинов цедру, удалить белую мякоть и отжать сок. Выжимки измельчить, залить водой, добавить сахар, цедру, корицу и при слабом кипении отварить 5–10 минут. Дать настояться не менее 30 минут, процедить, добавить сок и охладить.

• 2 ст. л. сушеных ягод черники, 700 мл воды, 80 г сахара, 1,5–2 ст. л. крахмала

Ягоды залить водой и варить до их полного размягчения. Затем растолочь чернику ложкой, процедить отвар, добавить в него сахар и снова поставить отвар на огонь. Развести крахмал небольшим количеством холодной воды и добавить его в отвар. Помешивая, довести смесь до кипения, затем снять с огня и остудить.

• 250 г мандаринов, 200 г апельсинов, 200 г бананов, 100–120 г киви, 2 ст. л. меда, лед

Из мандаринов и апельсинов выжать сок. Для более густого смузи апельсины и мандарины нужно очистить от кожуры и пленок и измельчить мякоть в пюре с помощью блендера или мясорубки. Бананы и киви очистить, нарезать ломтиками, поместить в блендер и смешать с апельсиново-мандариновым пюре или соком. Добавить мед и кубики льда, взбить в однородную массу и разлить по бокалам. Готовый смузи можно украсить кружочками киви и апельсина, стружками цедры.

• 200 г черники, 350–400 г апельсинов, 300 мл йогурта без добавок, 50 г овсяных хлопьев, 2 ст. л. меда, лед

Чернику промыть. В блендер выложить ягоды черники, хлопья, мед и лед. Взбить. Добавить йогурт и еще раз взбить блендером. Из апельсинов выжать сок, добавить в блендер к ягодам и йогурту и еще раз взбить.

• 150 г черники, 1 л воды, 200 мл лимонного сока, 180 г сахара

Поместить все ингредиенты в кувшин и размешать до полного растворения сахара. Слегка придавить чернику деревянной ложкой, чтобы ягоды выпустили сок и придали напитку красивый черничный цвет. Подавать лимонад охлажденным, можно украсить кружочками лимона и мелиссой.

• 600 мл зеленого чая, 600 мл лимонада, персики, ягоды, мята, лед по вкусу

Смешать чай и лимонад, добавить нарезанные персики без кожицы, ягоды и толченые листья мяты. Напиток тщательно перемешать и подавать со льдом.

• 200 мл лимонного сока, 200 г сахара, 1,5 л воды, 50 г лимона, 100 г апельсина

Лимонный сок перемешать с сахаром и водой, чтобы сахар полностью растворился. Поставить напиток в холодильник на 20–30 минут. Подавать, украсив бокалы с лимонадом ломтиками лимона и апельсина.

• 200 г дыни, 4–6 веточек мяты, 5 ст. л. сахара, 3 ст. л. сока лайма, 10 кубиков льда, 1 л негазированной минеральной воды

Дыню нарезать небольшими кубиками. Листья мяты слегка размять с сахаром и соком лайма, добавить к дыне. Залить смесь минеральной водой, перемешать, чтобы сахар полностью растворился, добавить лед и подать к столу.

• 100 г апельсина, 50–60 г лимона, 300 мл нежирного ванильного йогурта, 300–400 мл апельсинового сока, сахар по вкусу, лед

Апельсин и лимон очистить от кожуры, косточек и пленок, нарезать. Смешать йогурт и сок, добавить по вкусу сахар. В бокалы положить фрукты, лед и залить соком с йогуртом.