litbaza книги онлайнДомашняяЭнциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 152 153 154 155 156 157 158 159 160 ... 231
Перейти на страницу:

Творог – 250 г

Мука – 250 г

Сахар – 100 г

Сахарная пудра – 100 г

Яйца – 2 шт.

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Растительное масло для жарения

Соль

Способ приготовления

Творог растереть с сахаром и яйцами, добавить муку, разрыхлитель и соль, тщательно вымесить. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать выемкой небольшие кружочки. Жарить пончики в большом количестве разогретого растительного масла до готовности, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира. Переложить пончики на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Творожные пончики с тмином

Ингредиенты

Творог – 250 г

Мука – 250 г

Яйца – 2 шт.

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Семена тмина – 1 чайная ложка

Растительное масло для жарения

Соль

Способ приготовления

Творог растереть с яйцами, добавить муку, разрыхлитель, тмин и соль, тщательно вымесить. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать выемкой небольшие кружочки. Жарить пончики в большом количестве разогретого растительного масла до готовности, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.

Пончики «Калорийные»

Ингредиенты

Мука – 200 г

Крахмал – 300 г

Сахар – 300 г

Яйца – 8 шт.

Молоко – 100 мл

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка

Растительное масло для жаренья

Способ приготовления

Яйца растереть добела с сахаром, добавить муку, крахмал, теплое молоко, разрыхлитель и цедру. Замесить однородное тесто, выложить его на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики. Жарить пончики в большом количестве разогретого растительного масла до готовности, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.

Пончики на сгущенном молоке

Ингредиенты

Мука – 400 г

Сгущенное молоко – 200 г

Яйца – 4 шт.

Сахарная пудра – 100 г

Сахарная пудра – 1 столовая ложка

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Растительное масло для жаренья

Способ приготовления

Яйца смешать со сгущенным молоком, взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить просеянную муку и разрыхлитель. Выложить тесто на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики. Жарить пончики в большом количестве разогретого растительного масла до готовности, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира. Переложить пончики на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Кексы
Кекс «День и ночь»

Ингредиенты

Мука – 200 г

Сахарная пудра – 250 г

Яйца – 4 шт.

Растительное масло – 100 мл

Изюм без косточек – 50 г

Разрыхлитель – 3 столовые ложки

Порошок какао – 1 столовая ложка

Ванильный сахар – 1 пакетик

Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить. Желтки отделить от белков, растереть с сахарной пудрой (200 г) и ванильным сахаром. Небольшими порциями добавить муку, смешанную с разрыхлителем, растительное масло и воду (100 мл), затем ввести взбитые в крепкую пену белки. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и выложить в нее половину приготовленного теста, сверху выложить изюм. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать и выложить поверх изюма. Выпекать кекс в разогретой до 200–220 °C духовке до готовности, вынуть из формы и посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Кекс «Медовый»

Ингредиенты

Мука – 800 г

Кислое молоко – 400 мл

Сливочное масло – 200 г

Сахар – 300 г

Мед – 200 г

Яйца – 3 шт.

Сахарная пудра – 2 столовые ложки

Маргарин – 1 столовая ложка

Молотая корица – 1 чайная ложка

Тертая апельсиновая цедра – 1 чайная ложка

Сода – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Яйца растереть добела с сахаром, добавить размягченное масло, мед, кислое молоко, корицу и апельсиновую цедру. Добавить просеянную муку и соду, замесить густое тесто. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом на ⅔. Выпекать кекс в разогретой до 180 °C духовке до готовности. Вынуть кекс из формы, посыпать сахарной пудрой.

Кекс «Зебра»

Ингредиенты

Мука – 600 г

Сахар – 400 г

Сметана – 400 мл

Яйца – 4 шт.

Сливочное масло – 150 г

Порошок какао – 2 столовые ложки

Ванильный сахар – 1 пакетик

Маргарин – 1 столовая ложка

Сода – 1 чайная ложка

Столовый уксус – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, сметану и погашенную уксусом соду, перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить тесто и разделить его на 2 части. В одну часть добавить какао, в другую – ванильный сахар. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом, чередуя светлые и темные слои. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 25–30 минут.

Шоколадный кекс с кешью

Ингредиенты

Мука – 600 г

1 ... 152 153 154 155 156 157 158 159 160 ... 231
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?