Ингредиенты

500 г лука-порея (белая часть стеблей), 200 г квашеной капусты, 100 г шампиньонов, 50 мл растительного масла, 2 помидора, листья зеленого салата, черный молотый перец.

Способ приготовления

Шампиньоны очистить, промыть, мелко нарезать, обжарить в половине растительного масла, добавить квашеную капусту, влить 100 мл воды, тушить на слабом огне 20 минут. Начинку посолить и поперчить.

Лук-порей вымыть, каждый стебель разрезать вдоль и аккуратно развернуть.

Выложить на полученные листы по 3 столовые ложки начинки, свернуть их в рулеты.

Выложить на противень с антипригарным покрытием, сбрызнуть оставшимся растительным маслом. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.

Листья салата вымыть и обсушить.

Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками.

Фаршированный лук-порей выложить на блюдо, выстланное листьями салата, и оформить кружочками помидоров.

Ингредиенты

200 г белых грибов, 2 помидора, 1 кабачок, 1 луковица, 2 корня сельдерея, 1 сладкий перец, 1 пучок петрушки, 100 мл овощного бульона, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать толстыми кружочками. Кабачок очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками.

Сельдерей и лук очистить и нашинковать. Сладкий перец очистить и нарезать тонкими кольцами.

Подготовленные ингредиенты выложить слоями в глубокую форму для запекания, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить, влить овощной бульон.

Форму поместить в предварительно разогретую духовку на 40 минут.

Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать.

Грибы, запеченные с овощами, разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты

200 г шампиньонов, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 луковица, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Шампиньоны очистить, промыть, нарезать четвертинками. Лук очистить и нашинковать.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сладкий перец очистить и нарезать тонкими полосками. Зелень петрушки и укропа промыть, обсушить, мелко нарезать.

Лук спассеровать на 25 мл растительного масла, добавить шампиньоны, посолить, поперчить, жарить при помешивании до полуготовности.

Сладкий перец обжарить в оставшемся растительном масле, добавить вместе с помидорами к луку и шампиньонам, готовить на среднем огне в течение 5–7 минут.

Жареные грибы с овощами разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты

2 куриные грудки, 1 лимон, 1 пучок петрушки, 25 мл оливкового масла, 1 столовая ложка карри, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лимон обдать кипятком, снять с помощью терки цедру, выжать сок. Куриные грудки промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, перцем, карри и лимонной цедрой, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, завернуть в фольгу. Подготовленные куриные грудки выложить на противень, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 40 минут. Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать. Аккуратно снять фольгу с готовых куриных грудок, отделить мясо от костей, нарезать небольшими ломтиками, выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты

100 г филе курицы, 100 г шампиньонов, 50 мл молока (обезжиренного), 50 мл растительного масла, 1 огурец (соленый), 1 столовая ложка сметаны (обезжиренной), 75 мл соевого соуса, 1 помидор, 1 пучок кинзы, 1 чайная ложка столовой горчицы, листья зеленого салата, соль.

Способ приготовления

Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, полить соевым соусом и мариновать в течение 30 минут. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать ломтиками.

Подготовленное филе курицы выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, добавить грибы, готовить под крышкой в течение 10 минут. Огурец нарезать тонкой соломкой. В сковороду с курицей и шампиньонами влить молоко, добавить соленый огурец, горчицу и сметану, тушить на слабом огне в течение 7 минут. Листья салата и зелень кинзы промыть и обсушить.

Помидор вымыть, нарезать тонкими дольками.

Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам, выстланным листьями салата, украсить дольками помидора и веточками кинзы.

Ингредиенты

500 г мяса курицы, 2 луковицы, 1 яйцо, 1 столовая ложка сельдерея (сушеного), 1 лавровый лист, 1 пучок сельдерея, 100 мл кефира, 75 г каперсов, 1 пучок укропа, 25 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить. Яйцо взбить. Мясо курицы промыть, пропустить вместе с 1 луковицей через мясорубку, добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Из полученного фарша сформовать небольшие фрикадельки. Для приготовления соуса оставшуюся луковицу очень мелко нарезать, каперсы измельчить, зелень укропа промыть, мелко нарубить. Кефир смешать с луком, каперсами и укропом, взбить венчиком. Фрикадельки опустить в кипящую подсоленную воду, добавить сушеный сельдерей и лавровый лист, варить после всплытия в течение 5 минут.

Выложить готовые фрикадельки на подогретое блюдо, полить растительным маслом. Отдельно подать соус.

Ингредиенты

350 г говядины, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 75 мл сухого хереса, 75 мл соевого соуса, 40 мл оливкового масла, цедра 1 апельсина, 200 г брокколи, 1 пучок сельдерея, 1 сладкий красный перец, 1 пучок шнитт-лука, 3 зубчика чеснока, листья зеленого салата, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками. Цедру апельсина измельчить. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Сладкий перец очистить и нарезать тонкой соломкой. Шнитт-лук вымыть, обсушить, мелко нарезать вместе с очищенным чесноком, вымыть, измельчить. Кукурузный крахмал смешать с хересом, соевым соусом и содой, добавить мясо, посолить, поперчить, перемешать и поставить мариноваться в прохладное место на 30 минут.