Эти разгрузочные и даже нагрузочные дни работают благодаря мини-стрессу, который мы создаем организму для того, чтобы изменить метаболический процесс. Мы делаем встряску, и очень серьезную. Бывают дни, когда дают только жировой продукт именно для того, чтобы активировать определенные ферменты жировой ткани, которые начинают работать уже против собственного жира.

Конечно, все зигзаги в питании – это всегда метаболический стресс для организма, который имеет цель изменить тот или иной процесс в каком-либо биохимическом аспекте. В России каждый третий человек страдает ожирением. У нас растет процент тучных детей. И за этим тянутся и другие болезни. И мы должны говорить во всех аудиториях, со всех трибун о том, что все-таки здоровье нации – в нашей тарелке. И мы должны контролировать, что мы едим, сколько мы едим и когда.

О так называемом метаболическом синдроме много говорят, это многоголовая гидра, которая в основе своей имеет ожирение. А следом идут другие заболевания, которые «плодят» все новые и новые болезни.

Метаболический синдром – это действительно смертельный квартет, как его называют, когда соединяется ожирение с гипертонической болезнью, добавляется сахарный диабет, когда появляется инсулинорезистентность, когда есть нарушение в репродуктивной сфере и когда наши антропометрические данные уже не соответствуют никаким стандартам.

Когда у мужчин живот больше, чем 105–110 сантиметров в талии, а у женщин более 85–90 сантиметров в талии, – появляется высокий риск и для жизни, и для здоровья. Поэтому, пожалуйста, занимайтесь своим здоровьем, приводите фигуру в порядок, и у вас не будет этих серьезных заболеваний, которые укорачивают жизнь и ухудшают ее качество.

Понятно, что человек, который с этим столкнулся, должен худеть, должен исключать многие продукты, ограничивать себя постоянно. Но при сердечно-сосудистых заболеваниях такие минеральные вещества, как кальций, магний и калий – это абсолютно необходимые элементы питания, которые ни в коем случае нельзя потерять. Очень важно, теряя жир, не потерять эти компоненты. В этом смысле разгрузочные дни предпочтительнее постоянно ограничивающих низкокалорийных диет.

Чтобы не потерять важные микроэлементы, нужно употреблять продукты другой технологической обработки, во-первых. Во-вторых, следует есть большее количество овощей и продукты, богатые кальцием. И конечно, дополнять рацион поливитаминами и комплексами минералов. Сейчас это советуют все врачи, когда человек переходит на другой тип питания, пока он не привыкнет к новому варианту питания, рекомендованному лечащим врачом. Для того чтобы восполнить, например, свои запасы кальция, мы должны съедать два-три килограмма молочнокислых продуктов в день, что практически невозможно. А для восполнения калия – около пяти килограммов бананов. Организм столько не усвоит. Более того, мы все равно выведем лишнее количество микроэлементов через кишечник, потому что наши ткани не воспримут такое количество продукта.

Любая диета будет дефицитна по минеральным веществам и тем более по витаминам. Сейчас мы уже имеем обогащенные витаминами продукты – их лучше включать в диетическое питание. Но в любом случае принимать поливитамины и минеральные вещества нужно дополнительно. При любой диете. Это золотое правило ограничивающего себя в питании по медицинским показаниям человека.

Очень часто страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями людям прописывают панангин. Этот препарат содержит магний, калий. Эти элементы необходимы для поддержания работы сердца, и об этом нужно помнить, если вы на диете.

К тому же нужно вести пищевой дневник, чтобы врач мог учитывать количество продуктов, которое вы съедаете. И дальше сделать определенные анализы крови и посмотреть, насколько вы обеспечены теми или иными веществами. Все это делается в Клинике Института питания и других лабораториях. Чтобы выяснить уровень кальция, нужно посмотреть, например, минеральную плотность костей, сделать денситометрию. Это тоже возможно сделать в Клинике Института питания. Надо быть мотивированным на здоровье. И прийти за здоровьем к специалистам, чтобы выяснить: как вы себя чувствуете при этом режиме питания? А как вы выглядите? А какое у вас давление при вашем привычном режиме питания? А если у вас сахарный диабет? Если вы рассчитываете только на лекарственные препараты, то вынуждены вас огорчить – это абсолютно неправильная позиция. Если вы при вашем образе питания все-таки чувствуете себя нездоровым и у вас есть проблемы, значит, нужно что-то менять. И следует это сделать не только с набором лекарств, которые будут явно дороже, чем изменение ваших привычек питания. И самое главное, менее эффективны.

Формула здорового питания для гипертоника: кальций + магний + калий – (минус) натрий. Исключаем также животный жир, большие объемы пищи, нормализуем массу тела.

У меня гипертония. Четырежды я лежала с трофической язвой в больнице. В октябре мне поставили диабет второго типа. У меня было также заболевание легких. Сейчас у меня дистрофия печени, поджелудочной железы. Кроме того, у меня болят суставы. Мой вес – 105 килограммов при росте 151 см.

По всей видимости, это метаболический синдром. У вас ситуация, конечно, серьезная, и вам нужно обращаться к специалистам для составления индивидуальной диеты. У вас не просто гипертоническая болезнь, у вас еще много других органов и систем задействовано в патологическом процессе. И поэтому сейчас мы можем дать вам рекомендации только общего плана. Это, конечно, ограничить соль и продукты, которые приводят к избыточной массе тела.

О спортивном питании мы говорим редко, но это всегда очень интересные эфиры, из которых выносишь полезную информацию не только для занятий спортом. Нашим экспертом в одной из программ была главный специалист по диетологии Северо-Восточного округа Москвы, врач-диетолог Клиники «Питание и здоровье», спортсменка-марафонец Ирина Владимировна Окмянская. Ирина Владимировна убеждена в том, что не лекарства должны быть едой, а еда должна стать лекарством. Как этот тезис реализовать на практике? Как ни странно, принципы, положенные в основу спортивного и диетического питания, имеют гораздо больше общего, чем может показаться на первый взгляд. Давайте их сравним.

Часто врачи говорят: нужно соблюдать диету, заниматься спортом, идти в тренажерный зал. Но здесь важны несколько нюансов. Надо понимать, как вы питаетесь сегодня и с какой нагрузки начать.

Людей можно разделить на три группы. Первая группа – это люди, которые вот только сейчас встали с дивана. Человек смотрел телевизор, увидел какую-то рекламу здорового образа жизни и решил – все, с сегодняшнего дня начинаю делать зарядку каждый день. Иду в тренажерный зал, покупаю абонемент. Это первая группа – начинающая. Мы позже поговорим о том, какую лучше нагрузку этой группе выбрать. В том числе для тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.