Приготовление:

1. Грецкие и другие орехи высыпьте большую салатницу, добавьте в нее порезанные петрушку и лук.

2. В неглубокую тарелку налейте лимонный сок, обмакните в него кусочки яблока, чтобы они не темнели, и добавьте в салат.

3. Положить в салатницу виноград, базилик и веточки петрушки. Полейте салат заправкой и хорошенько перемешайте.

Рисовый пудинг с корицей

Ингредиенты:750 мл молока, 50 г круглого риса, 2 ч.л. миндального масла, 0,5 ч.л. протертой кожуры лимона или апельсина, 1 ч.л. молотой корицы, несколько капель ванильной эссенции, 1 ст.л. прозрачного меда.

Приготовление:

1. Вылейте молоко с миндальным маслом в жаропрочную посуду, размешайте в ней рис, мед, лимонную или апельсиновую кожуру и ванильную эссенцию.

2. Поставьте в заранее нагретую духовку при 150?С на 2,5 ч. Через 1 ч помешайте. Пудинг должен получиться густым, мягким, как крем, а рис должен быть нежным.

Низкоуглеводный коктейль «Маргарита»

Ингредиенты:450 мл сока лайма, свежевыжатого или консервированного, 125 мл лимонного сока; свежевыжатого или консервированного; 3–4 таблетки подсластителя; 500 мл воды; 1/2 ч. л. апельсинового экстракта.

Приготовление:

1. Смешайте продукты в миксере в течение 1 мин. Можете это сделать вручную, используя венчик.

2. Приготовленный сок перелейте в чистую емкость и поставьте в холодильник для охлаждения.

Чтобы приготовить алкогольный коктейль «Маргарита», добавьте 50 мл текилы к 180 мл вышеуказанной фруктовой смеси, перелейте полученную жидкость в шейкер и перемешайте. Подавайте с кубиками льда.

Ими можно заменить голодание. Но как диеты длительного применения для быстрого похудения они имеют сомнительную ценность.

Суть этих диет – в отсутствии в них продуктов животного происхождения. Приверженцы вегетарианской пищи отдают предпочтение растительным продуктам, исключая из рациона продукты животного происхождения, например, яйца, молоко, сыр, творог, простоквашу, птицу, рыбу и т. д. Бесспорно, вегетарианство представляет собой хороший метод для оздоровления нашего организма, так как предлагает нам большое количество различных витаминов, минеральных солей и клетчатки растительности. При этом белки животного происхождения предлагается заменить белками растительными, которые содержатся в некоторых овощах, бобах, орехах, хлебе. Но организму нужен животный белок, поскольку аминокислоты, не синтезируются без поступления в организм животного белка извне.

И если вегетарианская диета как альтернатива голоданию, но на более длительный срок, может быть полезна людям зрелого возраста, или тем, кому полное голодание слишком тяжело или несовместимо с ритмом жизни и обстоятельствами, то для людей активного возраста, особенно для молодых женщин и девушек, она просто вредна в том виде, как ее иногда предлагают – как система питания на длительное время. При этом вегетарианская пища содержит достаточное количество витаминов и минеральных веществ в натуральном виде.

Природа оздоровительного эффекта вегетарианства такая же, как у голодания. В условиях нехватки белков организм использует белки пораженных клеток, чужеродных клеток, даже раковых, а затем и других, в порядке значимости для организма. В то же время избыток клетчатки, которая содержится в продуктах растительного происхождения и которая сначала несколько улучшает перистальтику кишечника, может обернуться проблемами в случае, если вы страдаете заболеваниями кишечника. А если вы будете включать в рацион высококрахмальные продукты вроде бобовых и картофеля, то вес может даже увеличиться.

Как вариант вегетарианства, существуетсыроядение. Оно еще жестче, чем вегетарианство, и дает дополнительную потерю энергии на переработку сырых продуктов, одновременно сохраняя все витамины и микроэлементы.

Сыроядение исключает термическую обработку продуктов, поскольку считается, что при этом разрушаются полезные питательные вещества, минеральные соли и витамины. Конечно же, не каждый человек может питаться одними только сырыми овощами и фруктами, да и не всякий желудок в состоянии переваривать сырые овощи в больших количествах, но позаимствовать некоторые блюда может каждый, добавляя их в обычную повседневную пищу.

Особенно полезны ранней весной салаты, так как в этот период они содержат больше всего различных витаминов и микроэлементов.

Кроме приведенных салатов с употреблением листьев крапивы, одуванчика, можно также использовать листья березы, земляники, малины, черной смородины, хмеля, настурции. Листья одуванчика имеют горьковатый вкус, поэтому перед употреблением их можно на 1 ч замачивать в теплой воде.

Однако надо знать, что при питании одними сырыми продуктами может ухудшиться состояние здоровья, так как сырая растительная пища обладает небольшим количеством белка, жиров, углеводов, при этом она малокалорийна и не может полностью восполнить потребность организма в полноценном питании.

Салат из одуванчиков

К мелкоизмельченным листьям одуванчика добавьте рубленые вареные яйца, натертые на мелкой терке несколько зубчиков чеснока. Все перемешайте, заправьте сметаной, немножко посолите.

Салат из яблок и моркови

В равном количестве натерите яблоки и морковь, добавьте немного сахара. Заправьте. Соком лимона и растительным маслом, можно сметаной.

Салат из свежей свеклы с одуванчиками

Натерите на крупной терке сырую свеклу, добавьте нарезанные листья одуванчика, зеленый лук, свежий огурец, немного лимонного сока, соли. Заправьте сметаной.

Салат из крапивы

Листья крапивы обдайте кипятком, затем холодной водой, измельчите. Добавьте свежие огурцы, небольшое количество соли, лимонного сока заправить сметаной.

Салат из одуванчика и лука

К измельченным листьям одуванчика добавьте репчатый лук, 1 ст. л. кислой капусты. Заправьте растительным маслом.

Салат из одуванчика и крапивы

Покрошите листья одуванчика и крапивы, предварительно обдав их кипятком, а затем холодной водой. Добавьте 1 ст. л. клюквенного или яблочного сока, 1 ст. л. рассола кислой капусты, заправить растительным маслом.

Салат из одуванчика, салата и щавеля

К измельченным листьям одуванчика, салата и щавеля добавить 1 столовую ложку меда. Заправьте растительным маслом.

Салат из листьев подорожника

К измельченным листьям подорожника добавьте 1 ст. л. натертых орехов, 1 ч. л. Меда. Заправьте растительным маслом.

Салат из листьев свеклы

Измельченные листья свекольной ботвы заправьте сметаной или кефиром.