ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗЕРНОВЫХ РОСТКОВ. За 24 часа до приготовления съедобного блюда зерно пшеницы (из расчета 50–100 г на человека) тщательно промывается несколько раз, при этом все примеси всплывают и сливаются. Полновесные, смоченные при промывке зерна не всплывают, вода сливается с плоского сосуда свободно. Сливая воду последний раз, следует оставить ее в сосуде в таком количестве, чтобы она была на уровне верхнего слоя зерна, но не покрывала его доверху. Сосуд в таком состоянии ставится в теплое, но не горячее место, покрывается не очень плотно бумажной салфеткой. Через 24 часа проросшая пшеница (величина ростков до 1 мм) еще раз промывается в проточной воде и пропускается через мясорубку. Затем сразу же заливается горячим молоком или кипятком, примерно 1:1. В полученную кашу добавляют по вкусу мед, сливочное масло. Кипятить кашу недопустимо, ее надо охладить в кастрюле с открытой крышкой и сразу же употреблять в пищу. Сосуд для приготовления каши или киселя должен быть эмалированным, керамическим или стеклянным, но не алюминиевым. Приготавливается пшеница один раз утром – и сразу же идет в пищу. При лечении проросшими зерновыми ростками необходимо сократить употребление в пищу хлеба и мучных изделий.

ПРИМЕЧАНИЕ: проросшая пшеница может употребляться в пищу в натуральном виде, без приготовления каш или киселей. Надо только тщательно промывать ее небольшими порциями. Если за один прием употреблена не вся проросшая пшеница, ее можно сохранять в холодильнике, но не более 2–3 дней. Она должна быть накрыта салфеткой и тщательно увлажнена.

АПЕЛЬСИНЫ. Полезно есть для сохранения и улучшения зрения. В апельсинах много витамина С – «аскорбинки», а если организму не хватает аскорбиновой кислоты, то сетчатка внутри глазного яблока может со временем попросту сгореть (так считают американские специалисты). Не стоит забывать о том, что организм не способен накапливать аскорбиновую кислоту. Два апельсина в день являются, пожалуй, не самой высокой ценой за острое зрение. Кроме того, цитрусы могут помогать справляться со стрессами и бороться с депрессивными состояниями [9].

СВЕКЛА. Ежедневно съедать по 100–150 г отварной свеклы, она поможет восстановить и поддержать остроту зрения.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ. Для увеличения остроты зрения надо съедать вечером 3–5 грецких орехов. Они содержат витамины группы В и ненасыщенные жирные кислоты, которые к тому же способны остановить склероз сосудов сетчатки.

МЕД. Можно улучшить зрение с помощью меда. Лучше всего для этой цели подойдет мед липовый (липа – хорошее сосудорасширяющее средство). Утром натощак и вечером перед сном съедать, рассасывая, по 1 столовой ложке липового меда. Принимать мед нужно 2 недели, потом сделать перерыв на 2 недели. Обычно результат от 2–3 таких курсов сохраняется полгода.

МОРКОВЬ. Этот овощ рекомендуют для улучшения зрения многие окулисты. Морковь содержит большое количество бета-каротина и антиоксидантов, которые предотвращают заболевания глаз. Особенно полезна сырая морковь, т. к. при длительном хранении, как и при тепловой обработке, теряется до 30 % бета-каротина.

На что стоит еще обратить внимание? Бета-каротин (как витамин А и другие каротиноиды) является жирорастворимым витамином. Это значит, что для его усвоения необходимы жиры. При соблюдении этого условия усвоение каротина происходит в 10–12 раз эффективнее. Именно поэтому морковь желательно есть со сметаной, растительным маслом или другой жирной пищей. Многие рецепты с морковью, пришедшие из народа и проверенные временем, подтверждают это правило. Кроме того, усвоение каротина повышается при одновременном приеме нескольких антиоксидантов, например витаминов Е и С. Так что полезнее салат, приготовленный из моркови и яблок.

Применяя для лечения морковь, нужно не забывать о том, что бета-каротин всасывается в кишечнике. Эффективность этого процесса зависит от общего функционирования кишечника, а также от полноты разрыва клеточных оболочек. Поэтому лучше есть морковное пюре или тертую морковь. Если же вы едите целый корнеплод, тщательно разжевывайте его.

Кроме того, используйте различные средства для нормализации пищеварения (кисломолочные продукты, овощи, фрукты, умеренная физическая нагрузка помогут вам в этом).

Если выполнение всех этих требований кажется вам слишком сложным, не спешите восполнять недостаток каротина витаминами в таблетках. Дело в том, что витамин А, используемый в фармакологии, в больших дозах токсичен. При его передозировке могут появиться тошнота и рвота, боли в животе и желудочно-кишечные расстройства, зуд, боли в суставах и пр.

Вот еще несколько рецептов для улучшения зрения.

ЧЕРНИКА. Для лечения достаточно 1 кг ягод черники на год. Разделить его на 12 равных частей, сложить в полиэтиленовые пакеты и хранить в морозилке. Каждую неделю открывать один пакетик. 1/4 часть замороженных ягод засыпать в кружку и на 10 минут залить кипятком (желательно использовать очищенную воду), чтобы они оттаяли. Черничную воду слить и выпить, а ягоды размять и отжать сок. Отжатый сок перелить в бутылочку. Лекарство готово! Утром по 3–4 капли закапывайте в оба глаза. Будет небольшое жжение. Необходимо положить на нижние веки ватные диски, смоченные водой, чтобы под глазами не осталось темных черничных подтеков. Слегка поморгав, тампоны снять, ополоснуть лицо водой. Каждый день повторять данную процедуру.

Если есть возможность, всегда летом ешьте свежие ягоды, а зимой – открывайте банки с вареньем и делайте из него компоты. У вас улучшится острота зрения (в том числе и ночного), снимется усталость глаз, увеличится поле зрения.

КРАПИВА. 1 столовую ложку сухой измельченной крапивы залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте около часа, процедите, пейте по 1/3 столовой ложки 3 раза в день. Курс – 21 день.

После перерыва в месяц можно провести еще один курс.

Если упало зрение:

– 3 раза в день пить по 1/2 столовой ложки сока дымянки аптечной в течение 1–1,5 месяца;

– 1 раз в год в течение 2–3 недель пить рыбий жир.

ЛИМОННИК. Берутся семена лимонника и мелко крошатся. Получившийся порошок лучше сразу расфасовать по 2 г (примерно 1/2 чайной ложки) в бумажные пакетики. Принимать утром после еды по 2 г, т. е. по 1 пакетику. Следует помнить, что лимонник повышает давление, поэтому его полезно принимать гипотоникам.

УКРОП. Укрепить зрение помогает укроп. 1 столовую ложку семян залить 1 стаканом кипятка, дать настояться в течение ночи, затем процедить и хранить не дольше трех суток в холодильнике.

Закапывать настой в глаза по 2 капли 2 раза в день – утром и вечером – в течение месяца. Затем сделать перерыв на пару недель и повторить курс. В течение года проводите по 3–4 курса.

БАРХАТЦЫ. Бархатцы содержат в своем составе большое количество лютеина, биофлавоноида, полезного для зрения. Лютеин помогает нейтрализовать агрессивное световое воздействие.