Традиционная чайная церемония намного сложнее, чем современные британские представления о чаепитиях. Чайная церемония родом из Древнего Китая и изначально сохраняла китайскую тематику – иногда ее участники сидели на стульях в китайском стиле в окружении больших сундуков с разными видами чая. Но затем появилась более привычная практика сидения на полу. Есть недоказанная теория, будто бы стиль церемонии сменился с китайского на более узнаваемый японский после того, как японцы увидели католическую мессу, которую проводили миссионеры-иезуиты в XVI веке, когда в стране происходили радикальные изменения.

Участник чайной церемонии поднимает чашку, наблюдает за ней, пьет из нее, а затем вытирает ее салфеткой. В ритуал входит маленький кусочек пищи.

Духовная миссия церемонии – успокоить ум и позволить чаю смыть мирские заботы. А еще в такой ситуации самураи могли поговорить наедине в невоенной, часто в по-деревенски простой обстановке чайного домика. Там обсуждали политику и заключали сделки.

Во время чайной церемонии было запрещено ношение мечей, в том числе и поясного меча вакидзаси. На случай опасности самураи часто носили нож, называемый синоби-заси, или скрытый клинок, и с этим скрытым оружием ходили в чайные комнаты.

Если у вас на заднем дворе есть сад, вы можете построить чайный домик. Это должно быть маленькое и простое, но прочное сооружение.

Правила создания чайного домика:

• чайный домик находится на закрытой или огороженной территории;

• его нельзя полностью увидеть из вашего дома, в идеале можно увидеть его только частично;

• чтобы попасть в чайный домик, нужно пройти через ворота;

• путь к чайному домику от ворот сложен из камней, которые могут быть плотно уложены либо разбросаны более или менее случайным образом;

• рядом с чайным домиком есть место с крышей для хранения шляп, пальто, обуви, мечей и личных вещей;

• рядом стоит скамейка, на которую можно присесть;

• вход в чайный домик низкий, поэтому входящему придется наклониться;

• есть черный ход, через который удобно забирать посуду; кроме того, хорошо, если снаружи дверного проема есть полки, чтобы вы могли убрать на них чай и любые принадлежности и не загромождать саму чайную;

• есть возвышение, где можно развесить картины, свитки, разместить предметы искусства;

• на полу лежат циновки и/или подушки для сидения;

• балки и внутренняя часть чайного домика прочные, но сохраняют естественный вид и желательно сделаны из натуральной древесины, в противном случае вы можете вставить бревна, чтобы создать иллюзию деревянного каркаса;

• обеспечен доступ в туалет.

Инвентарь. Посуда, которая используется на церемонии, должна быть простой и функциональной, в деревенском духе:

• закрытый источник тепла или кострище, например древесный уголь на слое золы в подходящей емкости;

• железная подставка и железный чайник;

• чайник для чая (можно использовать железный);

• ситечко, если оно не встроено в чайник;

• емкость для воды;

• чайный порошок (матча, маття) и контейнер для чайного порошка;

• чайные листья (отя) и японские чайные чашки;

• мерная ложка для чайного порошка;

• венчик для чая;

• чайные чаши для гостей (по одной на каждого гостя);

• салфетки, чтобы вытирать чаши;

• салфетка, чтобы держать горячий чайник;

• салфетки для вытирания рук для гостей;

• маленькие сладости, которые можно есть бамбуковыми шпажками;

• небольшие тарелки или салфетки для сладостей;

• подставка или поднос для всего инвентаря, чтобы его можно было вынести через черный ход.

В Японии принято употреблять два базовых типа чая, и тот, который используется в основной чайной церемонии, называется матча или маття. Это порошок, который кладут прямо в чайную чашу и взбивают венчиком, получая густой горький зеленый чай немного кремовой консистенции. Другой тип называется отя. Это чайные листья, которые заваривают в небольшом горшочке, а потом разливают в японские чайные чашки, а не чаши. После формальной чайной церемонии можно расслабиться с чашкой отя.

Японский чай подается как в чашах, так и в чашках. Для чайной церемонии используется чаша, для повседневного питья – чашка.

Коллекционирование и изучение чайной посуды – это настоящее искусство, и многие самураи занимались этим всю жизнь. Но надо помнить, что чрезмерное увлечение искусством – это отклонение от Пути Воина. Поэтому вам как человеку, который изучает самурайские традиции, достаточно понять основы приготовления чая и способов его подачи. Рекомендуется пройти церемонию несколько раз, чтобы убедиться, что вы ничего не упускаете.

Хотя чайный мастер – это тот, кто освоил Путь Чая, провести чайную церемонию может каждый, и, если вы будете следовать основным рекомендациям, ваша церемония будет успешной. Ключ к успеху в том, чтобы наслаждаться ею и забыть о суете в компании друзей или в одиночестве, воспринимая церемонию как медитацию. Есть теория, что в средневековой Японии ко всему относились намного спокойнее, и только в XX веке правила и предписания для таких занятий, как каллиграфия и чайная церемония, стали очень строгими. Поэтому расслабьтесь и убедитесь, что все хорошо проводят время. Ошибки не имеют значения, важно сосредоточиться на настроении гостей и восстановлении сил, начиная с мрачного созерцания и заканчивая дружеским разговором и светскими беседами.

Подготовка к церемонии