А теперь посмотрим, что говорится об этом в книгах? А ничего не говорится. Первую подкормку рекомендуется делать в стадии одного настоящего листочка – а поезд уже ушел. Мне могут сказать, что весной было сделано предпосевное внесение удобрений и в почве все, что надо есть. А как обычно рекомендуется это делать? Разбросать удобрения равномерно по почве и перекопать. И получается – где густо, а где пусто. В этот период растение еще слишком мало и не в состоянии забрать из почвы что либо даже с расстояния всего в один сантиметр. Единственный способ сделать удобрения доступными на этом этапе, это полить почву их раствором. Вот тогда возле каждого корешка окажется доступный фосфор и азот.

С момента образования первых листьев резко возрастает поглощение основных питательных элементов (N, P, K, Сa, Mg) из почвы и продолжается до образования бутонов. В этот период усиленно нарастает зеленая масса листьев, развивается корневая система и растениям особенно необходимы азот и калий. С началом образования бутонов и во время цветения процесс поглощения питательных элементов из почвы несколько затухает, потому что начинается процесс оттока питательных веществ из листьев к завязям. В этот момент в питании резко возрастает роль фосфора и микроэлементов. Начало созревания плодов совпадает с максимальным накоплением питательных веществ в растении, после чего начинается их отток в плоды. Этим культурам, практически весь сезон требуются регулярные и хорошо сбалансированные подкормки.

А теперь посмотрим, как рекомендуется вносить удобрения в книгах. Основное внесение делается весной под неглубокую перекопку, но есть и такие специалисты, которые рекомендуют вносить фосфорные и калийные удобрения даже осенью: разбросайте по горсточке суперфосфата и хлористого калия на каждый квадратный метр поверхности грядки, перекопайте и дело с концом, а весной останется только азот внести. Давайте посмотрим, к чему это приведет. Удобрения, содержащие хлор, вообще пора изъять из употребления – хлор вреден практически всем и лишь свекла, лук да крестоцветные (капуста, редис, репа, редька, брюква) к нему относятся более терпимо. Хлор нужен растениям, но в мизерных количествах, а у нас в почвах содержится избыток хлора. У него очень низкий порог фитотоксичности. Добавляя в почву содержащие хлор удобрения мы травим свои растения. Говорят, что хлор летуч и быстро выветрится. Но ведь это с поверхности, а мы заделываем его в почву. Калий же, внесенный с осени, как уже говорилось в разделе 8, окажется в колодцах, так что после осеннего внесения удобрений к весне в почве останется только некоторое количество фосфора. Что же происходит при весеннем внесении удобрений? Максимальное количество удобрений приходится на начало роста, когда растения еще не способны взять из почвы большое количество питательных элементов и значительная часть азотных и калийных удобрений просто вымывается в иллювиальный слой без всякой пользы для растений. Когда же растениям становится необходимо максимальное количество питательных элементов, в почве их остается минимальное количество и они не способны удовлетворить запросы растений. Такая затратная практика пришла к нам от колхозно-совхозного строя, когда с затратами не считались, удобрений было, как говорится навалом, техника ведения сельского хозяйства была на самом низком уровне и завоз удобрений на поля удобнее было делать один раз в году. Вносили удобрения с учетом потерь с большим избытком. А нам то это к чему?

Обычно рекомендуется давать растениям две подкормки. Но я давно заметила, что гораздо эффективней вносить удобрения малыми дозами весь сезон и поэтому совмещаю подкормки с поливами. Когда я прочла совет Д. Митлайдера о том, что надо поливать растения весь сезон не водой, а слабым раствором удобрений, я очень обрадовалась, потому что мой подход к подкормкам оказался правильным и весьма экономным. Несмотря на то, что подкормок дается больше, суммарно удобрений расходуется меньше, поскольку они полностью используются растениями в нужный момент и не требуется вносить завышенные дозы удобрений, как это обычно делается.

Плодовые и ягодные многолетники существенно отличаются от овощных и зеленных растений темпом и характером усвоения элементов питания. У них есть два периода интенсивного усвоения элементов из почвы, весной, в момент распускания почек и образования листвы, и осенью, после затухания роста и закладки цветочных почек будущего года, что связано с осенним ростом корневой системы. Поэтому под деревья и кустарники удобрения надо вносить весной (N, K) и в конце августа-начале сентября (K, P).

И почему они накапливают именно его? Любопытную версию высказал В. Н. Молодцов: в первоначальный период развития растений на планете азота было очень мало, в основном, он возникал при грозовых разрядах и растения приспособились его ухватывать, когда он появлялся, впрок, ну совсем как мы в условиях дефицита каких то продуктов. В процессе эволюции у растений выработался механизм поглощения азота из почвы в больших дозах, чем это требуется для роста и развития, по принципу: есть – хватай, авось пригодится. В итоге лишь часть запасенного азота используется растениями для синтеза белка, а оставшаяся накапливается в клеточном соке. Для растений это большой опасности не представляет, хотя и оказывает вредное действие: овощи, перекормленные азотом, не подлежат хранению.

Так у капусты развивается точечный некроз в виде черных точек и пятен, она портится. У свеклы внутри образуются пустоты и черные пятна, ухудшается ее вкус. Лук образует толстую шейку, что тоже приводит к плохому хранению. При избытке азота томаты и огурцы наращивают большую массу зелени, у них нарастает множество пасынков и боковых побегов в ущерб плодоношению, которое запаздывает на две-три недели.

Но для человека опасность не в этом. Излишки азота накапливаются в растении в небелковых формах – это нитраты. Для животных, в том числе для человека, участие нитратов в обмене веществ очень ограниченно, а его излишки токсичны. Хотя часть их и выводится из организма выделительной системой, но та, которая остается, преобразуется микроорганизмами желудочно-кишечного тракта в нитриты (соли азотной кислоты), которые, попадая в кровь, переводят гемоглобин в метгемоглобин, не способный переносить кислород из легких в остальные органы. Начинается кислородное голодание организма, кроме того, нитриты образуют в организме канцерогенные вещества.

Итак, избыток азота очень вреден, а его недостаток? Тоже вреден. Растениям азот необходим прежде всего потому, что он входит в состав белков и их составляющих элементов – аминокислот, в состав хлорофилла, в некоторые ферменты и витамины. Испытывая азотное голодание, растения прекращают наращивать зеленую массу, листья мельчают, светлеют, тормозится процесс фото синтеза. Так что ничего хорошего, как и при любом голодании. Любопытен тот факт, что при сбалансированном питании растения не берут из почвы избыточные дозы азота, так что баланс между азотом, фосфором и калием, которые находятся в почвенном растворе имеет весьма существенное значение.

У разных культур разная способность накапливать нитраты впрок. Вот в какую очередь можно их выстроить. Больше всего накапливает нитратов хибинская (пекинская, китайская) капуста, затем салат, листья сельдерея, редис, шпинат, свекла, листья петрушки, укроп, репа, редька, зеленый лук, капуста кочанная, хрен, морковь, пастернак, капуста цветная, огурец, баклажан, чеснок, лук-репка, томат, перец, горох. В зрелых фруктах и ягодах излишков нитратов практически нет.