Наверняка вам поначалу это упражнение покажется невероятно сложным. Некоторые находят миллион причин, чтобы не делать его. Однако напомню, что это простой способ научиться наслаждаться едой и, ни в чем себе не отказывая, сбросить вес. Я сказала простой, а не легкий – это значит, что в нем нет ничего лишнего и непонятного, однако вам все же нужно приложить усилия, чтобы его освоить.

Только вам решать, найдете ли вы возможность следовать этим простым принципам и, наконец-то, решить проблему пищевого поведения или найдете очередные отговорки, чтобы вернуться к прежним результатам.

Преодолейте первичное сопротивление, и очень скоро вы сделаете осознанное питание частью своей жизни.

Между прочим, таким образом сбросил вес и поправил здоровье ведущий разработчик блог-платформы Word Press Мэтт Мэлленвег. Он избавился более чем от 8 кг, всего лишь начав осознанно питаться. Мэтт признается, что ему очень сложно давалось освоение метода осознанного питания – то и дело хотелось ускориться. Он решил проблему таким образом, что стал считать количество жевательных движений на каждый кусочек пищи – ровно 20 раз, прежде чем взять новый. То есть он естественным образом замедлил темп принятия пищи и уменьшил размер порций, начав быстрее насыщаться. Замечу, что Малленвег ни в чем себя не ограничивал!

А теперь красиво перепишите и оформите следующее обещание несколько раз, прикрепите его на холодильник, положите в бумажник и перечитывайте каждый раз, когда захотите поесть. Не нужно думать и анализировать необходимость этого действия, потому что так вы потратите больше энергии и ничего не получите. Гораздо продуктивнее будет без всяких размышлений просто перечитывать перед каждым приемом следующее обещание:

«Я, ___, обещаю, что отныне буду питаться осознанно. Теперь, каждый раз, когда я захочу что-нибудь съесть, я сервирую стол для принятия даже самого маленького и незначительного кусочка пищи. Я настраиваюсь на трапезу, благодарю еду за пользу и начинаю осознанный прием пищи. Такой, как описан в главе «Как принимать пищу осознанно». Я ем медленно и неторопливо и стараюсь полностью сосредоточиться на ощущениях от еды. Я понимаю, что осознанное питание – легкий и приятный способ сбросить вес без диет, голодовок и ограничений в питании, поэтому ищу все способы, чтобы питаться все более и более осознанно, и не обращаю внимания на иногда возникающее нежелание следовать тем или иным рекомендациям».

А теперь давайте познакомимся с такими понятиями, как голод, аппетит и обжорство.

Прежде чем начать работать над формированием нового пищевого поведения, давайте разберемся, что толкает вас принимать пищу? Многие ответят, что едят, когда голодны. Однако для чувства «я голоден», как мы уже разобрались, есть много причин. Вы можете чувствовать урчание в желудке, потому что последние несколько часов ничего не ели, а можете просто хотеть себя побаловать. Бывает и такое, что вы как будто впадаете в транс и сметаете все, что попадается под руку.

Когда вы настолько голодны, что вам абсолютно все равно, что съесть, вы едите, потому что чувствуете пустоту в области желудка, урчание, упадок сил, легкую слабость, вы удовлетворяете голод.

Когда вы точно знаете, какого именно продукта хотите, вы съедаете только самую вкусную часть и получаете настоящее удовольствие от лакомства, вы удовлетворяете аппетит.

Когда вы впадаете в транс и сметаете все, что не прибито, вы потакаете обжорству. Обжорство может вылиться и из голода, и из аппетита.

Давайте для наглядности сравним эти три потребности:

● Голоду все равно, какую пищу есть, поэтому утоляем его полезной пищей.

● Овощи – свежие и вареные. Старайтесь при голоде отдавать предпочтение овощам, так как они наименее калорийные, занимают много места в желудке и, благодаря содержащейся в них клетчатке, быстро утоляют голод.

● Мясо, птица, рыба, морепродукты – вареные или жареные (без масла и панировки). Вышеуказанные продукты – это белок, строительный материал для вашего организма, он обеспечивает вам длительное время сытости и хорошее самочувствие.

● Сложные углеводы: рис, гречка, овсянка, перловая каша, макароны твердых сортов, хлеб грубого помола. Сложные углеводы лучше употреблять в утреннее время и дневное суток. Они уменьшают тягу к сладкому, повышают концентрацию внимания и мозговую деятельность. Другими словами, прежде чем хорошенько подумать, поешьте сложных углеводов!

● Аппетит требует определенной пищи, но в небольшом количестве. Едим медленно, осознанно и по схеме.

● Обжора может «загримироваться» под аппетит либо «вылиться» из аппетита или голода. Он может требовать определенной пищи, ему также может быть все равно, что «смести». С обжорой мы работаем психологически, пока его нет.

Обзаведитесь блокнотом (если вы еще этого не сделали) и каждый раз, когда собираетесь перекусить, задавайте себе один и тот же вопрос: а чего я на самом деле хочу? Если ответ доносится урчанием из вашего желудка – вперед к столу! Однако вы удивитесь, как часто будете ловить себя на том, что вам хочется чего-то еще. Будьте готовы к тому, что поначалу вы едва ли будете знать, чего вам действительно хочется. Записывайте все, что приходит в голову. «Просто хочется, чтобы вкусно было», «просто расслабиться», «я просто хочу это, и все»…

Это упражнение многие из вас уже выполняют. Теперь пора перейти ко второму этапу: поиграйте в психолога. Поспрашивайте себя, почему, почему, почему вам этого хочется. В конце концов, вы будете приходить к совершенно неожиданным и глубоким посылам. Это не значит, что вы сможете удовлетворить весь тот список в тот же момент, однако он даст хороший материал для работы с вашим ромбом жизни.

И, да, если после такой исповеди вы все еще хотите побаловать себя вкусным, идите и сделайте это – вы увидите, что удовлетворитесь очень быстро, если будете также следовать рекомендациям осознанного питания.

Делайте лишь самое малое из необходимого, а не самое большое из возможного.

Фрэнк Крайенхоф, обладатель 20 медалей на Олимпийских играх и чемпионатах мира.

Настало время поговорить о том, что обязательно следует включить жизнь, чтобы ваше преображение стало скорым и неминуемым.