Завтрак Питера

«Обычно я начинаю с ничего, а потом беру добавку — потому что все еще голоден — и съедаю вторую порцию ничего. На десерт позволяю себе немного ничего».

Питер редко завтракает и продолжает экспериментировать с разными видами краткосрочного голодания: от одного приема пищи в день (то есть 23 часа голодания в сутки) до более распространенных режимов 16/8 и 18/6 (то есть 16 или 18 часов голодания и прием пищи в период 8 или 6 часов). 16 часов без еды, как правило, позволяют достичь правильного баланса между аутофагией (можете погуглить) и анаболизмом (образованием новой мышечной ткани).

Интересные факты

► Питер провел 3 года подряд в диетологическом кетозе, поддерживая не только высокий уровень продуктивности в велогонках и плавании на сверхмарафонские дистанции, но и физическую силу (например, он способен перевернуть 200-килограммовую шину 6 раз за 16 секунд). Сейчас он входит в кетоз не реже раза в неделю за счет голодания (один прием пищи в день в период с 6 до 8 часов вечера) и говорит, что кетогенная диета помогает ему поддерживать максимальную продуктивность. Отклоняется от нее он лишь потому, что скучает по большему количеству фруктов и овощей.

► У Питера много увлечений, включая часы (такие как Omega Speedmaster Professional с калибром 321, созданные еще в 1950-х) и профессиональные гоночные симуляторы. В симуляторе Питера установлено программное обеспечение iRacing, а само оборудование (кабина, руль, гидравлика и так далее) было собрано на заказ, поэтому названия у него нет. Больше всего он любит садиться за руль автомобиля класса Формула-Рено 2000.

Почему мы с Питером подружились

Питер рассказывает о радости, которую он испытал во время своего первого эксперимента с приемом синтетических (экзогенных) кетонов:

«Первыми кетонами, которые я попробовал, был эфир бета-гидроксимас-ляной кислоты. Их мне прислал мой хороший друг [Доминик Д’Агостино, стр. 48], предупредив, что вкус у них просто кошмарный. Я говорил с двумя людьми, которые их пробовали, и они оба — мужественные военные парни. Не шестилетние мальчишки. Они сказали: “Да уж, противнее ничего на свете еще не придумали”. Так что я об этом знал, но эта информация затерялась в охватившем меня восторге, когда пришла посылка. Я вскрыл коробку и внутри нашел записку с объяснением, как приготовить относительно сносный на вкус коктейль, для которого требовался еще десяток ингредиентов. Я отбросил записку в сторону и достал 50-миллилитровый флакон.

Я выпил его залпом. И помню, что дело было примерно в 6 утра, потому что жена еще спала. Во-первых, такой вкус, как мне кажется, должен быть у ракетного или дизельного топлива. Если вам знаком жуткий запах дистиллята, то вы, в принципе, можете представить, каков он на вкус. И здесь был вкус именно такой. Первой моей мыслью было: “Черт возьми, а вдруг я ослепну? А вдруг там был метанол? Что я наделал!” В следующую секунду мысль была только одна: “О господи, меня тошнит. Меня на самом деле тошнит. Если меня сейчас вырвет, во рту снова будет этот вкус. Катастрофа!” И вот, я, всеми силами сдерживая рвотные позывы, пытаюсь не разбудить семью и не залить эфирами кетонов всю кухню. У меня минут 20 ушло на то, чтобы выйти из дома и сесть на велосипед, хотя изначально это и было целью эксперимента».

Рабочий инструмент

Питер использует систему непрерывного мониторинга глюкозы Dexcom G5 для круглосуточного отслеживания уровня сахара в крови, который отображается на его iPhone. Его основная цель, будь у него волшебная палочка, — удерживать постоянный уровень глюкозы и его колебания на минимуме. За пределами лаборатории это примерно означает сведение к минимуму «площади под инсулиновой прямой». С этой целью Питер стремится поддерживать средний уровень глюкозы (за 24 часа) на отметке 84-88 мг/дл при допустимом отклонении меньше 15. Dexcom отображает все эти данные. Питер проводит калибровку Dexcom 2-3 раза в день с помощью глюкометра OneTouch Ultra 2, который, судя по всему, измеряет точнее и выглядит круче, чем модель Precision Xtra, которую использую я для измерения кетонов.

Укрепление средней ягодичной мышцы

«Главная слабость и неустойчивость у современного человека заключена в сагиттальной плоскости. Сильные мышцы gluteus medius, tensor fasciae latae и vastus medialis[15] необходимы для правильного положения колен и бедер, а также для продолжительного поддержания продуктивности».

Однажды Питер приехал ко мне в гости в Сан-Франциско, и мы вместе отправились в спортзал. Где-то между становой тягой и брутальными упражнениями, требующими килограммов мела, я взглянул на Питера и увидел его в позе девушек с журнального разворота, гордо выполняющим движения, достойные самой Джейн Фонды. Когда я отсмеялся, он объяснил, что эти упражнения помогли ему избежать операции на колене, а научили его им гуру скоростных тренировок Райан Флаерти и кинезиолог Брайан Дорфман (Брайан также помог ему избежать операции на плече после разрыва суставной губы).

Я попробовал повторить его упражнения и был шокирован тем, насколько у меня слабые средние ягодичные мышцы. Я быстро выдохся, чувствовал себя полным идиотом и со стороны выглядел соответственно. (Смотрите цитату тренера Соммера на стр. 10: «Если хочешь позже быть жеребцом...») Для каждого из 7 описанных ниже упражнений начините с 10-15 повторов. Когда вы сможете выполнять по 20 повторов все 7 упражнений подряд, можно добавить отягощение на лодыжки. Выполнив первую пару-тройку, вы наверняка будете очень довольны собой, но помните: никакого отдыха, пока все 7 не будут выполнены, и никаких перерывов между упражнениями.

При выполнении всех упражнений следите за тем, чтобы большой палец ноги был ниже пятки (как при косолапости), чтобы были задействованы правильные мышцы. Выполняйте этот набор упражнений 2 раза в неделю.

№1: Вверх-вниз

Лягте на бок и поддерживайте голову рукой. Удерживая ноги прямыми, поднимайте и опускай

те верхнюю ногу. Следите за тем, чтобы пальцы ноги были обращены внутрь, как описано выше. Очень высоко ногу не поднимайте. Максимальный угол, образуемый ногами, не должен превышать 30 градусов. При подъеме выше на

пряжение снижается, и упражнение теряет смысл.

При выполнении упражнений 2-4 следите за тем, чтобы между лодыжками сохранялось расстояние примерно в 30 см. Для максимальной нагрузки на среднюю ягодичную мышцу передвигайте ногу исключительно в горизонтальной плоскости. Следите за тем, чтобы лодыжка не опускалась и не задевала вторую ногу. Выполняя упражнения первые пару раз, постарайтесь найти высоту ноги, при которой вам придется тяжелее всего. Как правило, это расстояние составляет от 30 до 45 см от нижней лодыжки. И не забывайте, что большой палец должен быть ниже пятки.