– Здравствуйте, – сказал он. – Моя фамилия Галоша.

Он вдруг снял с головы колпак и подбросил его вверх, да так ловко, что колпак наделся прямо ему на макушку.

– Гмм… – сказал я. – Как же пишется ваша фамилия: Галоша или Калоша?

– Галоша, – сказал Галоша.

– Очень приятно.

– Я слышал, что вы пишете рассказ о пограничниках?

– Пишу.

– Так я расскажу вам одну историю, а вы пишите рассказ.

Эти слова меня здорово удивили.

Я повнимательней поглядел на Галошу и увидел, что лицо у него самое обычное: нос, брови, глаза. Да, но при чём же здесь рассказ?

– При чём здесь рассказ? – спросил я. – О чём рассказ?

– Дело в том, что я повар, – быстро сказал Галоша. – Понимаете?

Он снял колпак и покрутил его в руках. Я заглянул внутрь колпака.

Там, понятно, ничего не было. Я собрался с мыслями и сказал:

– Закуривайте, товарищ Галоша.

– Что вы! Что вы! – крикнул Галоша. – Потап унюхает!!!

– Какой Потап? – удивился я. – Какой такой Потап? Что вы ваньку валяете?

– При чём здесь Ванька? – удивился теперь Галоша. – Ванька домой уехал!

Я уже ничего не понимал и глядел на Галошу, как сыч на сову. Тогда Галоша подбросил вверх свой колпак, да так ловко, что колпак наделся прямо ему на макушку.

– Итак… – сказал Галоша.

Почему горы состоят из красных камней? Что это могут быть за камни? Почему в горах не растут деревья?

Горы представляют собой поднятые над уровнем моря огромные массивы земной коры, сложенные из твёрдых минералов – гранита и базальта. Гранит красноватого цвета, базальт серый. Как мы уже говорили, для гор характерна высотная поясность: с высотой температура сильно понижается. Поэтому деревья растут только в нижнем поясе гор, а вершины безлесные, наиболее высокие из них покрыты вечным льдом даже в тропиках.

Чем сыч от совы отличается? Как они смотрят?

Сычи – родственники сов и филинов, вместе с ними составляют отряд совообразных птиц. Все они – хищники и охотятся ночью, у них короткий клюв крючком и огромные глаза. У этих птиц очень мягкое оперение, из-за чего бесшумный полёт. Они могут поворачивать голову на 180°, чтобы посмотреть, что у них за спиной. Сычи мельче сов: самые маленькие длиной 12 см, самые крупные до 25 см.

Мохноногий сыч

– Итак, – сказал Галоша, – всю жизнь я мечтал быть поваром. Мне хотелось готовить супы, салаты, фрикадельки и морковные соусы. Не подумайте, что я обжора. Это – моё искусство. Вы сочиняете рассказы, а я сочиняю морковные соусы.

– Понятно, – сказал я. – Понятно. А кто такой Потап?

Галоша не ответил.

– Да… – вздохнул он. – Всю жизнь я мечтал быть поваром, и моя мечта сбылась. Когда я приехал на заставу, всех пограничников построили, и капитан спросил:

«Есть ли среди вас настоящий повар?»

«Есть!» – крикнул я и шагнул вперёд.

Ответ понравился командиру. Он сказал мне:

«Молодец!»

Так я стал поваром на заставе.

Живём мы, сами видите, в горах. Служить здесь трудно и есть хочется ужасно. Но я варил такие супы! Строил такие котлеты! И все были мной довольны, и я тоже был доволен, потому что сбылась моя мечта.

Был я доволен месяц, был я доволен другой, а потом я перестал быть доволен.

Как-то раз готовлю я суп-пюре из тыквы, а сам думаю: «Что же это такое? Все пограничники как пограничники, а я повар. Они медали то и дело получают, а я поварёшкой размахиваю. Повар и повар, да ещё по фамилии Галоша. Обидно».

Вот как-то я дождался, пока капитан пообедает, и подошёл к нему:

«Товарищ капитан! Разрешите обратиться!»

И обратился. Так, мол, и так, поваром быть отказываюсь. Желаю принести пользу Родине, охраняя государственную границу.

«Голубчик Галоша, – сказал мне капитан, – повар – важная фигура в пограничном деле».

Вот как мне ответил капитан. Что называется, отбрил.

Галоша замолчал и грустно покачал головой. А я посмотрел ему в глаза и увидел в них большую печаль.

– Товарищ Галоша, – спросил я, – а всё-таки, кто такой Потап?

Но не успел я задать этот вопрос, как где-то за окном грохнул выстрел. И Галоша тут же ударил себя по лбу.

– Ах я растяпа! – крикнул он. – У меня же соус подгорел!!!

Он вылетел из комнаты, хлопнув дверью, и крикнул напоследок:

– Прощай морковный соус!

Правда ли, что есть морковные соусы?

Соус – это жидкая приправа к различным блюдам. Они изготавливаются из различных продуктов растительного и животного происхождения, бывают кислыми и сладкими, острыми, пряными. Многие соусы, а также соки делают из растений, растущих в огороде и в саду: получаются вкусные и полезные соусы – морковный, тыквенный, помидорный (кетчуп), сливовый (ткемали), яблочный.

Когда темнеет и светает в горах?

В горах вертикальная поясность сказывается не только на климате, но и на особенностях смены дня и ночи. Из-за большого перепада высот между горными долинами и вершинами, внизу день начинается позже, а завершается раньше, чем наверху. Утром восходящее солнце сперва освещает вершины и в его лучах начинают сверкать ледники, а в долинах ещё предрассветный сумрак. Вечером наоборот: солнце скрывается за зубчатыми хребтами, селения в долинах уже погружаются в вечерний сумрак, а заснеженные вершины всё ещё сверкают в последних солнечных лучах. Они очень красиво смотрятся на фоне фиолетового неба, на котором загораются яркие звёзды.

“Прощай морковный соус”? – удивился я. – Какой морковный соус? Это он меня, что ли, морковным соусом назвал? Ну нет, с Галошей с этим каши не сваришь. Во-первых, неясно, кто такой Потап, а во-вторых, что это за выстрел, который раздался за окном?»