Еще одно правило обеда в складчину – придерживаться принципа «одно блюдо – один раз». Это значит, что в течение всего обеда можно воспользоваться только одним блюдом, всего раз и пройти мимо остальных угощений. Запомните: только один раз. Когда блюд и подходов много, сложно отследить, как много вы съедаете, а это неизбежно приводит к ожирению. Кстати, контролируйте количество еды в тарелке – когда перед вами столько разных угощений, элементарно можно наложить себе больше, чем нужно. Посещение общего обеда – не повод удваивать или даже утраивать размер вашей порции, если только вы не хотите удвоить вместе с этим и собственный вес. Остановитесь, сделайте глубокий вдох и пройдите мимо соблазнительных лакомств, выбирая лишь то, что вы действительно хотите съесть, и игнорируя все, что не соответствуют вашим весовым целям.

Если общественное давление в вашей организации живет и процветает, первый шаг – знать о его существовании, а второй – бороться с ним. Если с вами холодно обходятся за то, что вы не объелись сладкими угощениями, которые принес кто-то из коллег, есть несколько вариантов действий в этих совершенно несладких обстоятельствах – точно такие же, как и в любой ситуации, связанной с работой. Во-первых, всегда можно не обращать внимание. Случилось – и случилось. Можно аргументировать свой поступок, сказав, что вы наелись, не хотите сладкого или что съедите позже – даже если не собираетесь этого делать. Самое главное здесь – никто не может заставить вас что-нибудь съесть против вашей воли. Вы живете в свободной стране! Отстаивайте свои интересы и весовые цели и поступайте так, как считаете правильным. Если вы хотите печенье, съешьте его. Но если нет – не надо. Если вы знаете, что вечно попадаетесь в одну и ту же ловушку и одно печенье превращается в 10, не стоит себя провоцировать. Разве стали бы вы так поступать, если бы дело касалось рабочих вопросов? Будьте честны с собой, возьмите на себя ответственность и обеспечьте себе преимущества. Растите морально, а вес пусть уменьшается.

Вне зависимости от того, кто принимает решение, где питаться – в офисе или в кафе, – можно сделать обед на работе своим союзником. Если ресторан найден и известен заранее, в ваших силах просмотреть в Интернете меню и информацию о продуктах, выяснить, как готовится то или иное блюдо, почитать отзывы, посмотреть фотографии продуктов и сделать все возможное, чтобы определить наиболее безопасные для веса и толщины талии варианты, прежде чем оформить заказ или шагнуть в ресторан. Если с рестораном еще не определились и есть несколько промежуточных вариантов, решите, что закажете в каждом из них. Информацию можно найти, если приложить усилия. Вы не стали бы принимать рабочие решения, не подготовившись, так зачем же действовать опрометчиво здесь, тем более что дело касается вашего здоровья? Даже если в списке сплошные фастфуд-кафе и вы чувствуете, что оказались между молотом и наковальней, можно сделать достойный пищевой выбор. Если вы не примете решение заранее, вы рискуете заказать более вредные блюда и наесться ими, поддавшись моменту или уговорам коллег. К тому же сейчас в ресторанах набирают популярность здоровые меню, состоящие из блюд, в которых содержится мало калорий. Знание – мощный инструмент похудения, так что извлеките выгоду из всех доступных вам ресурсов – интернет-сайтов и приложений – они помогут вам пойти в верном направлении и не округлиться. Устраняя необходимость гадать и риск неудачи – подобно тому, как вы делаете это при работе над серьезным проектом, – можно успешно установить контроль над обедом – и над весом.

Местные лакомства

Хотите еще один совет? Поупражняйтесь по пути на обед. Отличный способ сжечь калории и дать разуму и организму такую нужную паузу состоит в том, чтобы в буквальном смысле выйти за пределы офиса и направиться туда, где вы будете обедать. Не ищите свободное место на забитых улицах и парковках – идите на обед пешком. Вполне возможно, что за углом вас поджидает ресторан мечты, так что вставайте на ноги и отправляйтесь на разведку. Главное преимущество кафе и ресторанов, находящихся рядом с офисом, в том, что они нередко предоставляют купоны и скидки служащим ближайших компаний. Короткий звонок в отдел кадров может одарить вас и ваших коллег значительной обеденной экономией. Не исключено, что в местных ресторанах для вас с радостью приготовят персональный обед. Если вы предпочитаете, чтобы куриная грудка поджаривалась на оливковом масле, а не на сливочном и чтобы в салат вместо бекона добавили побольше яиц вкрутую, а в сэндвич вместо майонеза положили двойную порцию горчицы, на десерт подали бы фрукты, а не рулет, – многие местные рестораны будут счастливы выполнить ваши пожелания в надежде увидеть – и покормить вас – еще раз. И кто знает, может, если вы будете частым посетителем, – в честь вас назовут какое-нибудь блюдо, непременно полезное.

Относительно новым обеденным феноменом сегодня является волна популярности так называемых фудтраков – фургонов с едой, буквально обрушившаяся на США. Они несколько отличаются от старых фургонов с едой – сэндвичами, шоколадными батончиками и другими упакованными продуктами. Сегодня фудтраки вышли на новый уровень. Их часто называют «гурманотраками», поскольку они развозят широкий ассортимент блюд ресторанного качества. Фудтраки стали, можно сказать, звездами своего дела, снискав славу в социальных сетях. Есть даже реалити-шоу с их участием.

Кстати, основное преимущество фудтраков – доступность для работающей публики, поскольку их легко отыскать где-нибудь неподалеку от офиса и купить свежие продукты и полезные угощения, которые не только придутся вам по вкусу, но и уменьшат вашу талию. Есть специальные приложения, с помощью которых можно легко найти ближайший к вашему офису трак. И – хорошие новости – в некоторых из них продают органические продукты; есть также множество вегетарианских и даже веганских фудтраков, в которых можно купить восхитительные салаты, кашу из киноа и шпинатные рулеты прямо с фермы. Хороший повод уйти с рабочего места и немного прогуляться.

Однако может возникнуть и ряд проблем. Многие из траков на деле оказываются фастфуд-ресторанами на колесах, предлагающими соблазнительные, калорийные и жирные угощения, например сэндвич с макаронами, сыром и свининой. Может, и 1000 слов не хватит, чтобы описать великолепный вкус этого лакомства, но в нем содержится более 1000 ккал – а значит, вы будете весить больше и чувствовать себя в 1000 раз хуже. Траки манят, однако идите к ним с осторожностью и внимательно смотрите «по сторонам», поскольку информацию о составе блюд многих из таких мобильных ресторанов трудно найти в Сети. Однако благодаря тому, что большинство поваров при выполнении заказа в прямом смысле «открыты к диалогу» – то есть находятся прямо перед вами, выясните, можно ли слегка видоизменить некоторые блюда, чтобы они вписывались в ваши планы по похудению. Во многих случаях окажется, что желание клиента важнее желания следовать рецепту. К тому же, если вы будете снова и снова возвращаться к этому же фудтраку за полезным обедом, в интересах поваров обслужить вас как можно лучше. Положить в сэндвич побольше листьев латука, не добавлять жирный соус или заменить гарнир из картошки фри на гарнир из салата – все это возможно, надо только попросить.