В какой-то момент я задумалась, почему низкокалорийные диеты «не работают»? Когда я «сидела» на таких диетах в юности, поначалу этот способ давал положительный результат, однако закрепить или сохранить его мне не удавалось. Через некоторое время я опять возвращалась к прежнему весу. Недавно мои американские коллеги выяснили, что именно низкокалорийные диеты приводят к ожирению. Давайте попробуем разобраться, отчего это происходит?

Предположим, что ваш дневной рацион обычно составляет 3000 ккал. В какой-то момент вы обеспокоились проблемой лишнего веса и решили посидеть на диете. Вы снижаете потребление пищи до 2500 калорий.

Таким образом, ваш организм будет «тосковать» по отобранным у него калориям, причем как физически (у вас появятся вялость, сонливость, головные боли), так и морально (плохое настроение, раздражительность).

Когда нашему организму станет совсем невмоготу, он начнет забирать эти недостающие калории из наших же жировых запасов – и мы начнем худеть.

Однако через некоторое время, разное для каждого человека, похудение прекращается, несмотря на продолжение низкокалорийной диеты. Получая теперь 2500 ккал в день, наш организм начинает хитрить и более экономно расходовать горючее. В какой-то момент будет наблюдаться стабилизация веса, а через некоторое время килограммы опять начнут прибавляться.

Что поделать, наш организм всегда руководствуется инстинктом выживания. Стоит только появиться угрозе ограничения пищи, как он начинает адаптироваться. Руководствуясь инстинктом выживания, организм уравновесит свои издержки с поступающей энергией. Если вы ужесточите диету, то результат все равно через некоторое время будет тот же. Удивительно, что даже снижение поступления энергии до 1700 ккал в день позволяет организму восстановить свои резервы.

Если вы пробовали уменьшить свой вес при помощи низкокалорийной диеты, то знаете, что даже самое невинное и исключительное отклонение от диеты, например в праздники, может восстановить те несколько килограммов, на потерю которых были потрачены недели. Поэтому современные диетологи советуют не пропускать приемы пищи.

Если вы отказываете себе в одном приеме пищи, то организм впадает в панику. Будьте уверены, что из-за подобного стресса во время следующего приема организм наверстает упущенное и образует резервы. Единственный выход из сложившейся ситуации – постараться не ужинать после 18–19 часов и грамотно нагружать себя физически.

Низкокалорийные диеты могут закончиться весьма плачевно – испорченным желудочно-кишечным трактом и ожирением. Имейте в виду, что именно в женском организме при уменьшении пищи будут катастрофически увеличиваться жировые клетки. Наш проснувшийся инстинкт выживания будет своеобразно «спасать» нас, формируя новые и новые жировые клетки. Именно этот инстинкт позволяет организму впоследствии быстрее, чем обычно, наращивать потерянный жир. Кроме того, увеличивается объем жира для восстановления потерянного потенциала.

Чем еще увлекаются барышни помимо низкокалорийных диет? Некоторые пытаются похудеть при помощи мочегонных средств, но эти средства врачи рекомендуют исключительно для очистки организма. Если применять их для похудения, результат может оказаться плачевным, ведь мочегонные чаи, содержащие такие растения, как медуница, одуванчик, артишок, рябина, вишня (черенки), могут привести к вымыванию из организма калия.

Еще хуже в качестве панацеи от лишнего веса использовать слабительные средства, будь то травные экстракты или медицинские препараты. Конечно, изредка, после тяжелого застолья, вы можете помочь своему кишечнику освободиться от груза. Если же использовать слабительные средства постоянно, то вы в лучшем случае оставите свой организм опять же без калия, а в худшем – повредите прямую кишку, а там и до рака недалеко.

К новым диетам и прочим «похудательным» методикам следует подходить с умом!

Да, мы с вами перестанем считать калории. С сегодняшнего дня мы будем считать… баллы. Вы, наверное, догадались, что я хочу предложить вам пойти по пути кремлевских функционеров и сделать свою фигуру более привлекательной при помощи «кремлевской диеты». Почему именно эта диета? Мы с вами уже выяснили, что все наши проблемы с лишним весом идут от головы. Я сама испытала на себе негативное воздействие диет, в ходе которых надо подсчитывать калории: я соблюдала диету, но мой вес сначала немного уменьшался, а потом возвращался к прежнему показателю. То же самое было и с моими пациентами, которым я пробовала помочь с помощью низкокалорийной диеты.

Во-первых, наш мозг отторгает такие диеты с первых подсчетов калорий. Оказывается, что от этих подсчетов мы с вами еще больше… хотим есть. Во-вторых, мы с вами весь день будем жить в ожидании нового приема пищи, которое опять не доставит нам удовольствия, поскольку еды будет мало и она будет низкокалорийная. Соответственно такая диета не может принести нам радость. Ни о каком позитиве не может быть и речи! А следствие плохого настроения – набор веса. Да, конечно, все дело не только в настроении… Весь наш организм протестует против низкокалорийной диеты!

Так что эффективность той или иной диеты зависит от нашего принятия или не принятия ее на «высшем» уровне – на уровне нашего мозга. Мы отторгаем подсчет калорий, потому что это ассоциируется с негативом – сидеть на диете никто не любит. Подсчет баллов мы воспринимаем абсолютно нормально – баллы ассоциируются у нас с чем-то хорошим – с оценками, например, поэтому их подсчеты не удручают нас, настраивают на своеобразный «деловой» подход к белковой диете. К тому же очень важна в этой диете и иллюзия свободы. Предположим, вы поехали с друзьями за город. Какие припасы люди обычно берут с собой для «перекуса»? Правильно, бутерброды. Вы устроились на траве или на скамеечке, чтобы отдохнуть и подкрепиться. Все подкрепляются, и вы не отстаете от других. Только все едят бутерброды целиком, а вы – только «верхушку» – сыр, колбаску, паштет. А «низ» можно скормить птичкам.

Совет

Отнеситесь к еде ответственно. Еда составляет большую часть вашей жизни. Часто мы едим просто для удовольствия, за компанию, на торжествах, для комфорта, для получения новых вкусовых ощущений… А между тем еда – это не развлечение, пища должна стать нашим другом и партнером. В первую очередь она дает нам достаточно энергии каждый день и в течение дня. Попробуйте относиться к еде серьезно и ответственно, а не как к чему-то само собой разумеющемуся. Зачем легкомысленно заглатывать то, что дают? Каждый съеденный кусочек должен быть вашим личным выбором и вашей ответственностью.

Давайте теперь более подробно поговорим о сути белковой диеты.

Главная идея заключается в том, что мяса, например, можно есть сколько угодно и когда угодно. Даже после шести часов вечера – часа «Х» для большинства диет, когда не то что о мясе, а о ржаном, например, сухарике и то думать запрещается.