Если все делать правильно, снижение потребления пищи в самом начале в любом случае должно сопровождаться хотя бы легким чувством голода, на уровне дискомфорта, но не более того. Это ощущение быстро пройдет, когда организм примет как должное эти изменения и не будет на них реагировать.

Любые дальнейшие действия можно вводить только по окончании этого периода – первого этапа методики. Если килограммы, которые вы сбросили, были действительно лишними, а главное, ваш организм принял этот вариант развития событий и вполне разделяет ваше мнение – считайте, что «дело в шляпе»! Ваш вес после похудения даже сдерживать особенно не придется. Если вашему организму понравится его новое тело, ему будет в нем комфортно, то и возвращаться назад он не захочет. Он будет готов легко отказаться от излишних жировых отложений, отнюдь не полезных для здоровья. Это и будет идеальный вариант адаптации к новым формам и нормализации обмена веществ.

Многие врачи-диетологи и у нас, и на Западе все чаще склоняются к мысли, что к ожирению нужно относиться как к хронической болезни вроде гипертонии, сахарного диабета или стенокардии, которые требуют продолжительного, а иногда и пожизненного лечения. Смею предположить, что это мнение могло быть продиктовано и финансовыми соображениями. Такой подход сейчас наиболее популярен среди многих моих коллег, а я это мнение не разделяю!

Подобный подход убивает надежду! Веру в полное выздоровление, и обрекает человека на хроническое, по сути, пожизненное, лечение ожирения: строгое соблюдение режима питания и постоянные изнуряющие физические нагрузки – лишь при таком понимании проблемы можно якобы избежать нового набора веса. Невозможно всю жизнь воевать за стройность! При таком понимании проблемы многим проще смириться с их настоящим положением, что они, кстати, чаще всего и делают.

У человека всегда должна быть надежда! Надежда на положительное завершение любой программы! Конечно, никто не спорит, что сброшенный вес надо будет в дальнейшем поддерживать, но лишь некоторое непродолжительное время, а затем за ним надо будет просто следить, так же просто и непринужденно, как мы следим за гигиеной зубов, чистя их каждый день. Как только вы достигаете оптимального именно для вас веса, можно переходить к третьему этапу методики, который завершит процесс изменения обмена веществ, закрепив результат на долгие годы.

Над избитым словосочетанием «похудеть навсегда» многие давно посмеиваются и даже сочиняют анекдоты, а на самом деле это означает лишь длительное поддержание веса в физиологической норме. Эти изменения будут необратимы, то есть сохранятся на всю вашу жизнь. Сколько будет длиться период адаптации, я не знаю! Это зависит от индивидуальных особенностей вашего организма, но обычно он занимает от года до трех лет.

За это время вам предстоит окончательно убедить ваш несговорчивый организм, что тот вес, который вы с таким трудом достигли – физиологический. С ним вам удобно, комфортно, и никакие дополнительные запасы вам просто не нужны. Не буду загружать вас очередными обоснованиями, клиническими испытаниями и доказательствами, но, поверьте мне на слово, ученые точно установили, что это возможно! Ваша задача на третьем этапе весьма простая – с помощью незначительных ограничений питания и необременительной, но систематической физической нагрузки поддерживать нужный вес в течение 2–3 лет. После этого организм привыкает к новому весу, и далее он уже сам стремится поддерживать его, точно так же, как раньше он упрямо удерживал ваш избыточный вес. И если вы прошли весь этот путь правильно, то, чтобы начать поправляться, вам потребуется даже приложить определенные усилия, буквально заставляя себя есть больше, чем вам хочется.

Кто-то скажет: «Два года – срок немаленький!» Поверьте мне, это не так сложно и не так долго, как кажется. Ведь вас никто уже почти ни в чем не ограничивает. Это не отбывание наказания, а здоровая жизнь в новом теле. Чтобы удерживать свой вес в норме длительное время, вовсе не надо становиться пуританином и жестко ограничивать себя – следует просто придерживаться умеренности в еде. Вы сами сознательно сделали свой выбор, и вам будет приятно вести этот новый здоровый образ жизни. Если человек весом сто килограммов плавно перейдет к восьмидесяти, то и он сам, и его полегчавшее тело радостно вздохнут в унисон. И это внутреннее соглашение с организмом просто надо продлить.

Говорят, что умные люди учатся на чужих ошибках, а дураки – на своих. Когда я много лет назад приступил к созданию этой книги, мне надо было определить для себя своего потенциального читателя, и тогда я подумал: «Слишком уж много книжек сейчас написано для людей, не желающих думать, надо написать хоть одну для пожелавших во всем досконально разобраться!» Поэтому сама книга отсекает «поверхностных» людей, и те, кто смогли осилить ее до конца, точно неглупые и вдумчивые люди! Это не лесть, а констатация факта.

Но даже самых умных и осторожных из нас на каждом шагу подкарауливают привычные, казалось бы, события, которые, однако, таят в себе массу опасностей для нашего вновь приобретенного стройного тела. Для нашего нового, еще некрепкого сознания. Вот они:

• Самое опасное, на мой взгляд, – это обильные праздничные застолья и шашлыки на лоне природы. И, главное, называется эта обжираловка так безобидно и скромно: «завтраки на траве». Да этим завтраком роту солдат накормить можно! Запах еды и притяжение вкусно накрытого стола толкают нас на «подвиги». А если вокруг нас еще и полно смачно жующих друзей или коллег? Кто только придумал эти многочисленные праздники и дни рождения?

А алкоголь? Как ее ласково называют – водочка! Она моментально убивает любую бдительность. Впрочем, людям с железной волей, конечно, все нипочем. Но давайте признаемся сами себе: кто из нас железный? Поэтому в этот период лучше всего под любым предлогом избегать всевозможных обжорных празднеств и корпоративов. В противном случае в финале вас ждут угрызения совести и их бурное заедание под слезы отчаяния.

Если все же судьба-злодейка забросила вас за праздничный стол, я подскажу, как сделать ущерб минимальным: из множества вкусных блюд постарайтесь выбрать «полезные» и есть их как можно медленнее, научитесь получать от еды не только физическое, но и эстетическое удовольствие. Есть красиво – это надо уметь! Вспомните, как ели герои в старом кино! Словами это не опишешь! Начинайте праздничную трапезу с фруктов или салата из свежих овощей. Это блюдо, кстати, подойдет к любым напиткам.

Помните, что крепкие спиртные напитки усиливают аппетит и притупляют бдительность по отношению к еде (и не только!). Если нет возможности отказаться от спиртного, отдавайте предпочтение сухим винам, так как они хотя бы полезны для процессов пищеварения и обмена веществ. Но все должно быть в меру.

Постарайтесь не устраивать на тарелке ассорти из рыбных, мясных и прочих блюд, выберите что-нибудь одно, желательно наименее жирное. Избегайте сложных гарниров и смесей непонятного состава, ограничьтесь одной тарелкой. И никаких добавок! Даже если вы в гостях и хозяйка предлагает вам повторить, твердо скажите: «Нет!» Сразу определяйте свою порцию – без добавок – и держитесь насмерть при попытке главы семейства или гостеприимной хозяйки положить вам на тарелку дополнительные вкусности. Смотрите больше не в свою тарелку, а на тех, кто сидит рядом, говорите им комплименты и поддерживайте светскую беседу. Больше говоришь – меньше ешь. И, конечно же, старайтесь не пропускать ни одного танца. Танец – хорошая пауза и разгрузка во время пиршества.