Фасоль. Зерна фасоли очень богаты белками (до 20 %), углеводами (50 %), минеральными солями, витамином С. Кроме того, в них содержатся клетчатка, жир (2 %), витамины группы В. В белой фасоли больше, чем в других овощах, солей калия (535 мг%) и фосфора (530 мг%). В стручках также имеются витамины С, В и провитамин А. Белок фасоли легко усваивается и содержит ряд жизненно необходимых аминокислот: триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин.

Фасоль усиливает секрецию желудочного сока. Пюре из фасоли как диетическое средство можно давать при гастритах с пониженной секрецией желудочных желез. В народной медицине разных стран водный настой или отвар стручков применяют при заболеваниях почек и мочевого пузыря, гипертонии, сердечной слабости с отеками, хроническом ревматизме, подагре. При камнях в почках некоторые врачи применяли отвар сухих цветов фасоли.

Чеснок. Характерный острый вкус и сильный запах, обусловленные эфирным маслом, определяют пищевое использование чеснока. Кроме эфирного масла, состоящего из сернистых соединений, в чесноке содержатся азотистые вещества, гликозид аллиин, фитостерины, соли металлов, витамины С (10 мг%) и группы В.

Первое подробное описание чеснока как лекарственного растения дал Диоскорид. В древние времена его уже назначали при пониженном аппетите, диспепсии, истощении, кашле, болях в животе, кожных и других болезнях. В дальнейшем показания для лечения чесноком еще более расширились. Например, Ибн-Сина (Авиценна) советовал применять чеснок «от всяких заболеваний». В современной народной медицине чеснок также имеет многообразное применение. Особенно охотно употребляют его для улучшения пищеварения. Чеснок возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных ферментов и желчи, способствует лучшему усвоению пищи. Он обладает также болеутоляющим и успокаивающим действием на кишечник. Кроме того, чеснок усиливает мочеотделение и возбуждает деятельность половых желез, расширяет периферические и венечные сосуды, усиливает сокращения сердца и замедляет сердечный ритм. Настойка чеснока на водке служит лечебным средством при камнях в почках и мочевом пузыре, а также при ревматизме и подагре. Широко используется чеснок при болезнях органов дыхания и кожи, кишечных и других инфекционных заболеваниях.

Шпинат. По количеству белка шпинат уступает лишь гороху и фасоли. Кроме того, в нем содержится немного сахара, минеральные соли (железо, фосфор, магний, калий, натрий и кальций), значительное количество йода, витамины С (до 64 мг%), В1 (до 0,30 мг%), В2 (до 0,30 мг%), Р, К, Е, D2, фолиевая кислота и каротин. Благодаря большому количеству белка, а также разнообразию и высокому содержанию витаминов шпинат является очень ценным продуктом для детского и диетического питания и профилактическим средством против цинги и других авитаминозов. Шпинат богат железом, а хлорофилл его по химическому составу близок к гемоглобину крови. Поэтому он очень полезен для больных злокачественным малокровием и туберкулезом.

Таблицы ценности овощей

Примечание: цифры взяты из расчета 1 фунт на категорию.

Чистый организм имеет крепкую иммунную систему и часто может сам бороться с бесчисленным количеством болезней. Чтобы укрепить иммунитет, надо вывести из организма яды, токсические вещества, вредные бактерии и паразитов, освободить себя от шлаков и не мешать организму самоисцеляться. Отец медицины, легендарный Гиппократ, писал: «Болезнь не сваливается на голову, как гром с ясного неба. Она является результатом постоянных нарушений законов природы. Постоянно расширяясь и накапливаясь, эти нарушения внезапно прорываются в виде болезни, но сия внезапность только кажущаяся».

Таким образом, выделение из организма непереваренной пищи и других отходов настолько же важно, как и правильное пищеварение и усвоение продуктов. Фактически нет ничего более жизненно важного, чем предотвращение вредного воздействия токсинов и ядов, представляющих собой результат пренебрежения и неспособности эффективно удалить отходы экскрементов из организма. Лишь немногие из нас осознают, что неспособность эффективно удалять отходы из организма вызывает такие сильные процессы гниения и брожения в толстой кишке, что накопление подобных отходов, оставленное без внимания, вполне способно привести и зачастую приводит к медленному умиранию.

Симптомы отравления организма

Если ваш кишечник забит шлаками и токсинами (а возможно еще и паразитами, живущими в толстом кишечнике) вы рано или поздно начнете замечать у себя один или несколько из следующих симптомов: вас мучают запоры или поносы (хороший здоровый стул должен быть хотя бы 2 раза в день – это очень важно); вы часто болеете или простуживаетесь (то есть понижена иммунная система); у вас частая или хроническая усталость, особенно по вечерам; хронические дрожжевые (грибковые) инфекции; повышенная болезненность предменструального синдрома; хронические грибковые заражения ногтей рук и ног, хрупкость и потускнение ногтей; неспособность сосредоточиться; ослабление полового влечения; вздутие живота и газы – это очень точный индикатор неправильного пищеварения!. вы хуже спите по ночам; у вас нередко головные боли; плохое настроение или его резкая смена; ваша кожа стала сухой и бледной; волосы стали слабыми, безжизненными; вы имеете лишний вес или вдруг начали его набирать.

Противопоказаниями к применению нижеприведенных методов являются сахарный диабет, сердечная и почечная недостаточность, при которой водная нагрузка на организм должна быть значительно снижена. Далее следует упомянуть гиперацидный гастрит, при котором кислотность желудочного сока увеличена по сравнению с нормой, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистит, панкреатит и ряд других хронических заболеваний органов пищеварения.