W.G. Stoll, Gründer des ersten Industrie-Unternehmens in Tscheljabinsk – eines mechanisierten Betriebes zur Montage und Reparatur von Pflügen und Landmaschinen

Рабочие завода Столля. Фото начала ХХ века

Betriebsangehörige von Stoll. Foto von Anfang des 20. Jahrhunderts

Больше всего внимание немецких деловых людей привлекали кирпичная, пивоваренная, винокуренная, мукомольная отрасли промышленности. Например, один из кирпичных заводов в Оренбурге основал немец П.А. Герн. И хотя объемы производства были небольшими – около десяти тысяч рублей в год, – бизнес был устойчивым и позволял вести безбедное существование. Другой предприниматель, Г. И. Мей, основал гончарно-посудную фабрику, где обжигали «арскую» посуду в стиле приуральских народов, а также русские крынки и горшки. Предприятие располагалось на территории бывшего Юго-Кнауфского завода, основанного когда-то Андреасом Кнауфом.

Предпринимательский капитал, естественно, менял статус человека, его вес в обществе. Все чаще немецкие фамилии встречаются в списках гласных городских дум. В том же Екатеринбурге депутатами избирались И. А. Бострем, А.Э. Вейерберг, А. Э. Ландезен, Г. А. Тиме, А. А. Шварте, Г. К. Лемке. К слову, Гуго Карлович Лемке, унаследовавший от отца часовой магазин, избирался в городскую думу не единожды, был заместителем городского головы, командиром пожарной дружины и пятнадцать лет возглавлял Вольное пожарное общество.

Среди деловых людей Челябинска в справочнике 1909 года названы член правления Общества взаимного кредита Эльнар Карлович Силикат, заведующий агентством Русского для внешней торговли банка Николай Гудерианович Занно, член Биржевого комитета Михаил Георгиевич Фрейд. Как Штроль в Екатеринбурге, Э. К. Силикат вел торговлю велосипедами, а также сепараторами и другими «машинами». Земледельческие машины и орудия помимо фирмы «Столль и К°» продавали в Челябинске фирмы «Маниман и Андриане», «Плат и Фохт». Часы можно было приобрести в магазинах Патума и Тройба; готовое платье – у Зутто и Глейзера; хлеб и муку – у Роттермупда и Функа; мазут и керосин для освещения предлагала всемирно известная фирма «Нобель». В промышленно-ремесленном отделе справочника указаны Герпст и Бухгольд, которые по немецкой традиции готовили колбасы.

Кстати, колбасы и пиво, можно сказать, «отдельная песня» в истории уральского бизнеса, в которой ярко и сочно звучат ноты извечной немецкой традиции. На Южном Урале в этом деле немцы практически были монополистами. Каждый уральский город был славен пивоварами с немецкой фамилией. В Челябинске пиво расходилось по магазинам и ресторациям с шести складов Венцеля, чье местное пиво считалось лучшим.

В Верхнеуральске безукоризненную репутацию имел завод Рейсдорпа. Он свершил в местном пивоварении настоящую революцию. До того здесь пили просто пиво, теперь же могли выбирать по вкусу, хочешь – пей «Мюнхенское», хочешь – «Баварское», или «Бархатное», или «Мартовское». Трудно представить, но ячмень для солода закупался в Чехии и даже Канаде. Пивовар так «натаскал» своих мастеров, что они и без него – уже в советское время – удивляли гостей города «столичным» немецким пивом.

В Оренбурге действовал крупный пивоваренный завод Гофмана, основанный еще в 1860-х годах. Кроме главного владельца Егора Егоровича Гофмана, в правление входили М. А. Гофман и Л. И. Бамбергер. Завод ежегодно производил пива разных сортов на четыреста тысяч рублей. Оно развозилось по Оренбургской, Уфимской и Самарской губерниям и было необычайно популярным среди казаков Уральского казачьего войска.

В Пермской губернии действовал крупный «семейный» пивоваренный завод Эрнеста Фердинандовича и Эммы Федоровны Филитц. В прессе нередко появлялись объявления от лица Эрнеста Филитца: «Имею честь довести до сведения почтеннейшей публики, всех господ потребителей пива, что с 1 мая сего года поступило в продажу с собственного моего пиво-медоваренного завода „Мартовское" пиво всех сортов, приготовленное из лучшего нижегородского ячменя, высшего сорта богемского хмеля и из ключевой воды, которое уже вполне равняется всеми достоинствами с санкт-петербургскими и казанскими лучшими пивами, какое вырабатывалось под моим личным наблюдением. И я надеюсь, что господа потребители пива вполне останутся довольны всеми его качествами и отнесутся как нельзя лучше».

Завод Филитца ежегодно выпускал до восьмисот ведер меда и двадцать тысяч ведер пива разных сортов, в том числе «Венское», «Мартовское», «Мюнхенское», «Пильзеньское». После кончины Эрнеста Фердинандовича его вдова успешно развивала торговую сеть. Только в Екатеринбурге она имела одиннадцать пивных лавок, временную выставку пива, два склада, которые занимались оптовой торговлей. В 1909 году она открыла трактир, а затем два ресторана. Первая мировая война поставила точку в пивоваренной деятельности – и проблема была не столько в притеснении немцев, сколько в том, что в Российской империи ввели сухой закон.

Здание Челябинской таможни

Das Gebäude des Tscheljabinsker Zollamtes

Самым известным южноуральским пивоваром был Яков Эрнст Леонгард Зуккер. Его пивоваренный завод в Троицке был поистине огромным по тем временам. Зуккер не только «залил пивом» Троицк – сотни и сотни сорокаведерных бочек и ящиков с бутылками отправлял он в Челябинск, Златоуст, Миасс, Кустанай. В какой-то момент Зуккертова фирма «Восточная Бавария» стала даже настоящим локомотивом развития города и окрестного сельского хозяйства. Достаточно сказать, что возле пивзавода вырос целый поселок на берегу Увельки, а на селе поля стали обильно засеиваться ячменем.

Троицк. Ресторан ТА. Башкирова

Troizk. Das Restaurant von G.A. Baschkirow

Слава фирмы «Восточная Бавария» дошла и до немецких земель. Успех бизнеса в России настолько пленял, что из Германии в Троицк приехал конкурент Зуккера А. П. Лоренц и основал еще один завод – «Новая Бавария». Конкуренцию двух пивоваров сразу же ощутили южноуральские любители пива. Само собой, увеличился его поток, повысилось качество, к тому же конкуренты старались перещеголять друг друга новинками. Как только Зуккер освоил пиво «Баварское», Лоренц пустил в продажу «Мюнхенское». Появилось более десятка новых сортов, в том числе «Бархатное», «Паркер» и даже «Карамельное».

Как и других немцев-предпринимателей, конкурентов «примирила» Первая мировая война. Лоренц остановил свой завод и вернулся в Германию. Зуккер же остался, благополучно пережил Первую мировую, а затем и гражданское лихолетье с террором и национализацией. Никаких гонений от новой власти Зуккер не испытал, потому что добровольно передал большевикам свой завод, за что и был оставлен главным инженером. Он передал также под пионерский лагерь свою дачу, подарил городу библиотеку, в 1920-е годы избирался председателем «Троицкого общества взаимного кредита». Со смертью Зуккера его пивоваренное мастерство перешло троицким ученикам – они еще долго и крепко держали высокую марку зуккертова пива…