Конструкцию из одеял и пленки прижимают к земле железными дугами-скобами и присыпают землей. Слой земли зависит от региона. Так, в южных районах он может быть не более 10–15 см, а в северных – от 25–30 см и более.

Утеплителем могут служить и плотная бумага, сухая трава, солома, шелуха подсолнечника и т. п.

Устойчивые сорта винограда в состоянии перезимовать и под шатровым пленочным укрытием, рубероидом, шифером и пр.

Полное укрытие, особенно правильно выполненное, является наиболее эффективным и удобным способом спрятать растения от холодов. Тогда весь маточник оказывается под защитой.

Итак, укрытие спасает лозу от обледенения, которое очень опасно для растения.

Но если зима выпадет теплая, с высокими для этого периода температурами, тогда нужно регулярно проветривать кусты, впуская свежий прохладный воздух в кокон из пленки и одеял. Такая искусственная вентиляция позволит не превратить укрытие в парник и почки не распустятся раньше времени.

Если же виноградник по каким-либо причинам остался незащищенным, т. е. был выбран не тот тип укрытия или виноградарь не успел укрыть кусты к моменту понижения температуры до критичной отметки, то следует принять экстренные меры.

Если почва позволяет, можно просто пригнуть куст к земле с помощью скоб и насыпать сверху слой земли. Когда температура опустится ниже того уровня, который способны выдержать растения, спасти их можно, если ночью разводить рядом с ними костры. Делать всю зиму это не обязательно, так как сильные холода держатся недолго.

Если правильно подобрать тип укрытия и выполнить его с учетом климата региона, то виноград переживет любую зиму, а весной порадует полной готовностью к новому плодородному сезону.

Укрытие винограда в районах с очень суровой зимой. В районах с суровыми зимами применяют трехслойную укрывку винограда.

Уложенные кусты засыпают землей слоем 5—15 см, сверху укладывают слой из органических материалов толщиной 5—10 см, затем снова насыпают слой земли толщиной 15–25 см.

В местах, где стоят малоснежные зимы, рекомендуется для защиты корней от холодов насыпать широкие валики земли. Чтобы корни не промерзали, помогает мульчирование почвы торфом, навозом, сухими травами, соломой и камышом. Не рекомендуется делать это с помощью промасленной бумаги, которая плохо пропускает воздух и способствует выпреванию глазков.

Помогут защитить виноградник от вымерзания подзимние поливы после укрывки кустов.

Другие приемы борьбы с заморозками. К числу агротехнических приемов, которые позволяют бороться с заморозками, относятся:

• позднее открывание кустов;

• обрезка ранних сортов винограда с оставлением на вызревших пасынках 2—3-х глазков;

• полив винограда холодной водой перед тем как распустятся глазки.

Для того чтобы уменьшить негативное воздействие низких температур на виноград, в момент наступления заморозков используют дымление, сжигая дымовые кучи и шашки.

Дымовые кучи устраивают таким образом: внутри кучи находятся стружки, сухие листья или солома, чтобы ее можно было легко разжечь, а сверху кладут слой лозы, ботвы, влажных листьев, мазута для дымления. Всю кучу закрывают землей. Кучу делают высотой 1 м и диаметром 1,5 м.

На 100 м2 организуют по одной дымовой куче. Размещают их перпендикулярно к направлению господствующих ветров.

Разжигают их тогда, когда температура понижается до 0 °C. Лучше это делать утром, в 3–4 ч. Дымят кучи в течение 2–3 ч. Спустя это время, после повышения температуры воздуха дымление прекращают.

Этот прием способствует повышению температуры воздуха на 1–2 °C.

Если виноградник небольшой, то рекомендуется укрытие кустов на зиму перед заморозками или опрыскивание их водой. Опрыскивание позволяет защитить все части виноградного куста от повреждений благодаря образованию корки льда. Проводят опрыскивание от начала и до конца заморозка.

Эти меры борьбы относятся как к весенним, так и к осенним заморозкам.

Виноград может подвергаться заражению неинфекционными и инфекционными болезнями. К возникновению и развитию первых приводят различные факторы, связанные с погодой и климатом (засухой, нехваткой тепла, возвратными весенними и ранними осенними заморозками, морозом, градом и др.). Неблагоприятное воздействие могут оказать и почвенные условия, например, повышенная кислотность или щелочность грунта, засоленность, недостаточная аэрация, недостаток или избыток питательных веществ.

Поражение растения неинфекционными болезнями проявляется разнообразными внешними признаками, такими как задержка роста и развития куста, укороченные междоузлия побегов, изменение окраски листьев и ягод, осыпание завязей и пр. Неинфекционные болезни (к ним относятся краснуха, усыхание гребня, хлороз и некоторые другие) ухудшают качество урожая, снижают его количество, угнетают растения, ослабляя их, что может приводить к заражению кустов уже инфекционными болезнями.

Краснуха листьев. Является результатом нехватки калия или поражения паутинным клещом, вследствие чего листья становятся красноватыми и ломкими.

Бороться с болезнью помогают фунгициды (байлетон, эупарен и др.) и внесение калийных удобрений.

Хлороз. Возникает, если в почве много извести, нарушено питание растений. Болезнь вызывает избыточное внесение в качестве удобрения птичьего помета. Спровоцировать хлороз может и холодная погода.

Для коррекции минерального состава почвы в нее на протяжении 2—3-х лет вносят раствор железного купороса (300 г на 10 л воды) на глубину не менее 20–30 см. Им же обрабатывают кусты после обрезки.

Инфекционные болезни передаются от одного растения к другому. Бактерии, грибы, вирусы – это возбудители инфекции, которые могут сохраняться на инвентаре, в растительных остатках, переносятся ветром и осадками и т. п. Инфекции могут поражать отдельные кусты или охватывать весь виноградник и нередко приводят к гибели посадок. Болезни чаще всего обрушиваются на ослабленные растения. Вместо борьбы с ними надо сделать упор на профилактику и высаживать устойчивые сорта.

Превентивные меры борьбы.

1. Растение должно быть приподнято над уровнем земли, чтобы побеги практически постоянно оставались сухими.

2. При оптимальной нагрузке на кусты каждый из них получит достаточное количество света. Все зеленые операции направлены именно на то, чтобы устранить тень, открыть грозди, чтобы на них не скапливалась влага.

3. Мульчирование почвы не только снизит потери влаги, но и защитит кусты от спор грибов.

4. Если регулярно присыпать почву под кустами золой (1 ведро в год), то через 2–3 года можно забыть о болезнях. Эффективность этого средства объясняется тем, что зола содержит калий, который делает растения более устойчивыми к инфекциям. Кроме того, зола не позволит спорам подниматься в воздух и оседать на растениях.