3. Белковую и желтковую массу добавить к грибам и запекать как обычный омлет.

4. Готовый омлет можно гарнировать овощным салатом.

Как уже говорилось выше, Петров, или Апостольский, пост не так строг, как Великий или Успенский. По субботам и воскресеньям верующие могут разнообразить свой стол рыбными блюдами.

Кстати, разрешение на рыбу в летний пост не случайно: ведь подавляющее большинство апостолов до своего призвания были рыбаками.

Ингридиенты:

– Минтай – 1 шт.

– Соленый огурец – 1–1,5 шт.

– Морковь – 1–2 шт.

– Сельдерей (корень и зелень) – 1 шт.

– Репчатый лук – 1–2 шт.

– Зеленый горошек (консервированный) – 75 г

– Салатная заправка (растительное масло пополам с уксусом) – 100 мл

– Соль, душистый перец горошком, лавровый лист

Способ приготовления:

1. Тушки минтая выпотрошить, отделить головы и варить в течение 2–3 минут в кипящей подсоленной воде с душистым перцем и лавровым листом.

2. Готовую рыбу достать шумовкой, выложить на сито, остудить, отделить филе от костей и нарезать его мелкими кубиками.

3. Морковь отварить, очистить от кожицы и нарезать кружочками.

4. Репчатый лук и сельдерей вместе с зеленью мелко нарезать.

5. С соленого огурца снять кожицу, удалить крупные семена, мякоть измельчить.

6. В глубоком салатнике смешать кусочки филе с нарезанной зеленью и овощами, добавить зеленый горошек, посолить и полить заправкой.

Ингридиенты:

– Морская рыба (филе) – 300 г

– Свежие огурцы – 1–2 шт.

– Картофель – 1–2 шт.

– Цветная капуста – 1 кочан

– Томаты – 2–3 шт.

– Сельдерей (корень и зелень) – 1 шт.

– Зеленый горошек (свежий) – 50–75 г

– Майонез постный или растительное масло – 200 мл

– Винный или яблочный уксус – 2 ст. л.

– Соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе морской рыбы отварить в кипящей воде с солью и специями. Готовую рыбу вынуть шумовкой и нарезать кубиками.

2. Цветную капусту разделить на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде.

3. Корень сельдерея и картофель сварить, дать овощам остыть, после чего очистить и мелко нарезать.

4. Свежие огурцы и томаты вымыть, удалить плодоножки и нарезать ломтиками.

5. Подготовленные овощи и филе смешать в глубоком салатнике с зеленым горошком и мелко рубленной зеленью сельдерея, посолить и заправить майонезом или смесью растительного масла с винным уксусом.

Ингридиенты:

– Филе хека – 400 г

– Морковь – 1–2 шт.

– Картофель – 3–4 шт.

– Соленые огурцы – 1–2 шт.

– Салатная заправка из масла и уксуса – 100 мл

– Зелень петрушки, специи, соль

Способ приготовления:

1. Филе хека отварить в подсоленной воде со специями. Готовую рыбу откинуть на сито, остудить и нарезать кубиками.

2. Морковь и картофель сварить в кожуре, остудить, очистить и мелко нарезать.

3. С соленых огурцов срезать кожицу, удалить крупные семена, мякоть нарезать кубиками. Овощи и рыбное филе соединить в глубоком салатнике, посолить, добавить заправку и осторожно перемешать. Посыпать рубленой зеленью.

Ингридиенты:

– Вареное филе сайды – 250–300 г

– Репчатый лук – 1 шт.

– Квашеная капуста – 250–350 г

– Свежая клюква – 3 ст. л.

– Чеснок – 1 зубчик

– Салатная заправка, пряности, соль

Способ приготовления:

1. Отварное филе сайды нарезать кусочками. Квашеную капусту промыть кипятком, затем холодной водой, после чего отжать и мелко нарубить.

2. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Чеснок измельчить в чесночнице.

3. Подготовленные овощи и рыбное филе выложить в глубокий салатник, посолить, приправить специями, полить салатной заправкой, перемешать и посыпать свежей клюквой.

Ингридиенты:

– Рыбное филе – 400 г

– Морковь – 7–9 шт.

– Репчатый лук – 2 шт.

– Растительное масло – 2 ст. л.

– Лимонный сок – 2 ст. л.

– Рубленая зелень петрушки – 2–3 ст. л.

– Соль и специи

Способ приготовления:

1. Отваренное со специями рыбное филе остудить и нарезать кубиками.

2. Морковь отварить, остудить, очистить и измельчить.

3. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, залить их кипятком, оставить на 3 минуты, после чего воду слить.

4. Подготовленную рыбу и овощи выложить в салатник, посолить и полить смесью растительного масла и лимонного сока.

5. Готовый салат перемешать и посыпать зеленью петрушки.

Ингридиенты:

– Вареное рыбное филе – 350 г

– Отварной рис – 200 г

– Свежие яблоки – 1–3 шт.

– Репчатый лук – 1–2 шт.

– Салатная заправка из масла и уксуса, соль, зелень петрушки

Способ приготовления:

1. Вареный рис промыть в дуршлаге. Вареное рыбное филе нарезать кубиками.

2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать соломкой.

3. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и бланшировать в кипятке.

4. Подготовленные овощи и рыбу сложить в салатник, посолить и заправить смесью уксуса и растительного масла.

5. Готовый салат перемешать и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.