Употребление хлебосыра ставит кислотно-щелочное равновесие на место за один день. И сразу же начинает расти вес – медленно, но неуклонно.

Эта книга научит вас раскислять слишком кислую пищу – квашеную, самоферментированную и даже обычные кислые овощи и фрукты. Благодаря этому щадится слизистая оболочка пищеварительного тракта, и открывается доступ к сыроедению даже для тех, кто страдает гастритом или язвой. Это важное нововведение осуществляется с помощью тривиального пепла – травяного или древесного, который, однако, надо научиться грамотно приготавливать и применять.

В книге особенно выделяется идея о полноценности сырого питания. Прежде всего, речь идет об употреблении (и усвоении!) необходимого количества белков. Если же имеется белковое голодание, человек рано или поздно, иногда через несколько лет, но неотвратимо приходит к дистрофии. В организме не производится достаточно альбумина, и поэтому начинают отказывать системы выведения отходов. Поджелудочная железа при недостаточности белков теряет способность вырабатывать свои собственные ферменты, а это – прямая дорога к истощению и раку.

Однако теперь все мы имеем реальную возможность полноценного существования на сырой, но синергетической вегетарианской диете. Открыта дорога к развитию человечества без ужасающих животноводческих комплексов с их бойнями. А это, помимо моральных и эстетических преимуществ, примерно в двадцать раз снижает нагрузку на природную среду и оберегает ее от разрушения. На нашей планете на самом деле могут счастливо уживаться не менее 100 миллиардов человек. А проблема недостаточности продуктов питания существует только в умах невежественных и жестоких людей.

Я счастлив сообщить вам о такой радостной перспективе – я смог увидеть ее, поскольку сам прошел длинный и непростой путь. Я – бывший физик, осознавший свое онкологическое заболевание как зов Жизни, и ставший в результате поэтом, писателем и йогом. Природа пробудила меня и дала особое ВИДЕНИЕ. Именно этим путем пришли все описанные в книге подходы и рецепты – эффективные и действенные. Читатель должен знать, откуда берутся решения острых проблем. Спасительные решения появляются не случайно, не в результате упорного и кропотливого перебора множества вариантов. Но только как подсказки Самой Природы – которые человек становится способным услышать лишь тогда, когда возвращается в ее объятия.

Я приглашаю читателей к соучастию в делах Природы!

В этом издании отражены новые идеи, которые выросли и взаимно переплелись уже после того, как первое издание книги ушло в печать.

Прежде всего, оказалось, что сыроеды едят слишком много кислой пищи. Это медленно, но верно истощает слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, приводит к гастритам и язвам. Эта проблема особенно обостряется, если злоупотреблять квашеными продуктами и хлебосырами.

После интенсивных поисков и экспериментов, проведенных с риском для моего здоровья, было найдено принципиальное решение: пепел! Оказывается, обычный травяной или древесный пепел является наилучшей естественной щелочью, с помощью которой можно приводить любой пищевой продукт к наиболее комфортному состоянию кислотности с рН=6.

Более того, пепел позволяет решить проблему дефицита макро – и микроэлементов, которая возникает при употреблении в пищу «пустых», парниковых овощей, фруктов и зелени. И которая усугубляется чрезмерным ощелачиванием организма, применением мочегонных средств и клизм, прежде всего – кофейной.

Поэтому в этом издании книги пеплу – его свойствам, минеральному составу, способам получения и применения в диете – уделено большое внимание.

Также в этой книге вводится понятие так называемого спагирического приготовления пищевых продуктов, при котором пища так или иначе разделяется на составные части (например, сок и жмых), эти части по-разному перерабатываются, а затем вновь соединяются. Этим, практически, мы переходим от собственно сыроедения к диетической алхимии. Сыроедение уступает дорогу новому, более прогрессивному диетическому подходу – наилучшим образом питающему тело, чувства, разум и осознанность, но минимально загрязняющем тело отходами.

Эта книга является систематизированным, но все же еще не окончательным отчетом о моем личном опыте. Я экспериментировал, создавая новые продукты питания, которые, с одной стороны, должны были быть по-настоящему питательными, полноценными, а с другой – не нагружали бы систему пищеварения, забирая слишком много ресурсов на свою переработку. А также не оставляли бы в организме ощутимого количества отходов и шлаков.

Книга основана, в основном, на моем личном опыте, а также опыте небольшой группы людей, которые отважились разделить со мной мою новую пищу.

В какой степени разработанные мною рецепты окажутся полезными для широких масс людей – я не знаю. Время покажет. Однако я хочу предупредить, что у меня нет полномочий (и желания делать это!), чтобы назначать, прописывать, рекомендовать или как-то иначе навязывать вам то, что я описал на страницах этой книги.

Если вы захотите повторить мой опыт, то вам придется сделать это под вашу полную личную ответственность. Получите вы положительные или отрицательные результаты – это будет результат принятого вами решения и дело ваших рук. Поэтому не полагайтесь на мой авторитет, а хорошенько примеряйте те подходы, которые описаны в этой книге, к себе и своей личной ситуации. Привлекайте всю доступную вам информацию, консультируйтесь у других людей, включайте творческое воображение. И ни в коем случае не действуйте механически, буквально.

Это похоже на приобретение семян в магазине. Я могу только гарантировать вам, что семена качественные, всхожесть высокая. Но взойдут ли они конкретно на вашем огороде – это зависит от почвы, наличия солнца, регулярности полива и многих других факторов. В том числе – от вашего усердия и смекалки.

Я надеюсь, что это заявление не охладит вашего энтузиазма, но лишь подстегнет остроту переживания реальности.

Прежде всего, я хочу выразить глубокую благодарность моей маме, Гладковой Валентине Степановне. В процессе создания расширенной версии этой книги я оставил все свои дела и сосредоточился исключительно на литературной работе. И я смог это сделать только благодаря ее самоотверженной помощи. В иные месяцы мы жили вдвоем на ее пенсию, и на фоне ее вклада меркнут пожертвования и подвиги других спонсоров.

По-прежнему важным для меня было участие семьи Кузиных (Валентина, Натальи и их сына Андрея), которые продолжали снабжать меня редкими книгами – написанных классиками целительства и создателями действенных диетических систем. Они также готовили для моих экспериментов разнообразные виды пепла, сжигая на своей даче груды травы и древесины. А благодаря Тамаре Стамбулян я познакомился с основополагающими трудами по алхимии, вследствие чего «Умное сыроедение» обрело еще один краеугольный камень в своем основании. В добавление ко всему эти две семьи поддержали меня финансами на завершающем этапе подготовки этой книги.