Чеснок очистите, нарежьте тонкими ломтиками и выложите на дно банок вместе с помытой зеленью. Помидоры помойте и выложите в банки. В отдельной посуде приготовьте маринад: воду соедините с сахаром и солью, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и перец и еще раз вскипятите.

В маринад добавьте уксус, залейте полученной жидкостью помидоры.

В каждую банку добавьте небольшое количество масла, оставьте на 10 минут, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на кипящей водяной бане в течение 10 минут и закатайте.

Ингредиенты

2 кг помидоров,

1 л воды,

2 столовые ложки соли,

1 1/2 столовой ложки сахара,

3 чайные ложки желатина (сухого),

1 чайной ложки 70 %-ной уксусной кислоты,

2 зубчика чеснока,

2 лавровых листа,

5 горошин черного перца, гвоздика.

Способ приготовления

Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами. Помидоры помойте, выложите в литровые банки вместе с чесноком, лавровым листом, гвоздиком и черным перцем.

В отдельной посуде залейте желатин водой, оставьте для разбухания на 30 минут, затем добавьте сахар и соль, доведите до кипения и залейте полученной жидкостью помидоры. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на кипящей водяной бане в течение 10 минут, добавьте в каждую банку уксусную кислоту и закатайте.

Ингредиенты

2 кг помидоров,

2 луковицы,

1 л яблочного сока,

30 г сахара,

30 г соли.

Способ приготовления

Лук очистите и нарежьте кольцами.

Помидоры помойте, бланшируйте в течение 1 минуты в кипящей воде, выложите в трехлитровые банки и добавьте лук. Соедините сахар, соль и яблочный сок, доведите до кипения и залейте полученной жидкостью помидоры. Банки закатайте и храните в прохладном месте.

Ингредиенты

2 кг помидоров,

10 листьев лимонника,

1 л яблочного сока,

30 г сахара,

30 г соли.

Способ приготовления

Помидоры помойте и бланшируйте в течение 30 секунд в кипящей воде. Листья лимонника помойте, выложите в простерилизованные трехлитровые банки вместе с томатами.

Яблочный сок прокипятите с сахаром и солью.

Полученной жидкостью залейте помидоры.

Банки закатайте и остудите. Храните в прохладном месте.

Ингредиенты

2 кг помидоров,

500 г крыжовника,

1 л воды,

50 г сахара,

50 г соли.

Способ приготовления

Крыжовник помойте и проколите в нескольких местах тонкой острой палочкой.

Помидоры помойте, бланшируйте в течение 1 минуты в кипящей воде, выложите в трехлитровые банки и засыпьте крыжовником.

В отдельной посуде соедините воду, сахар и соль, доведите до кипения, залейте полученной жидкостью помидоры и оставьте на 20 минут. По прошествии указанного времени слейте рассол, еще раз доведите его до кипения и снова влейте в банки с томатами. Проведите подобную операцию еще раз. Закатайте банки прокипяченными крышками.

Ингредиенты

2 кг помидоров,

300 г чеснока,

1 л яблочного сока,

50 г сахара,

50 г соли.

Способ приготовления

Чеснок очистите. Помидоры помойте, бланшируйте в течение 1 минуты в кипящей воде, переложите в трехлитровые банки, добавьте чеснок. В отдельной посуде вскипятите яблочный сок с сахаром и солью. Полученным маринадом залейте помидоры. Банки закатайте прокипяченными крышками.

Ингредиенты

5 кг зеленых помидоров,

4 сладких перца,

4 стручка горького перца,

2 головки чеснока,

1 пучок укропа,

1 пучок петрушки и сельдерея,

5 столовых ложек соли.

Способ приготовления

Сладкий и горький перец помойте, удалите плодоножки и семена, а мякоть пропустите через мясорубку.

Зелень помойте, измельчите и соедините с перцем. Полученную массу тщательно перемешайте и посолите. Чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Помидоры помойте, сделайте крестообразные надрезы в области плодоножки, положите в образовавшиеся углубления по кусочку чеснока и 1/2 чайной ложки смеси перца и зелени. Помидоры уложите в простерилизованные банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в холодном месте.

К употреблению консервы будут пригодны через 2–3 недели после приготовления.

Ингредиенты

4 кг зеленых помидоров,

3 1/2 кг сладкого перца,

2 1/2 кг репчатого лука,

300 г зелени петрушки,

150 г сахара,

150 г соли,

30 г молотого черного перца,

100 мл 9 %-ного уксуса.

Способ приготовления

Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Перец бланшируйте в течение 2 минут в кипятке, остудите под струей холодной воды, удалите семена, а мякоть нарежьте соломкой.

Лук очистите и нарежьте кольцами. Зелень нарубите. Овощи соедините, положите в эмалированную посуду, добавьте сахар, соль, уксус и черный перец, тщательно перемешайте.

Полученную смесь переложите в простерилизованные банки.

Стерилизуйте в течение 20 (полулитровые банки) или 25 минут (литровые банки), после чего закатайте банки крышками, переверните вниз горлышком и остудите.

Ингредиенты

1 кг зеленых помидоров,

900 г сладкого перца,

600 г репчатого лука,