Лорд Лукан[16], возможно, сейчас где-то служит дворецким. Пока на нем униформа, никто его не узнает.

Признаться, и я была участницей происшествия из-за «эффекта униформы». Это было в резиденции премьер-министра, вместе с Кенни Эвереттом. Удобно усевшись среди толпы с бокалом шампанского на один из свободных диванов, я потом стала замечать, что наливать мне как-то никто не торопится.

Женщина, одеждой напоминавшая официантку, проходила рядом, и Кенни попытался привлечь ее внимание словами «Женщина, будьте любезны!», а затем придержал ее за локоть. Она обернулась. Это была Маргарет Тэтчер. Он рассыпался в извинениях. Железная леди не изменила себе и напиток нам не принесла.

В любом случае выдавать себя за персонал могут и те, кто не правит странами, и, таким образом, повысить статус своего коктейльного опыта и побывать в местах получше.

Удобным аксессуаром для тех, кто хочет выпить в переполненном заведении, где стоит очередь к бару, но не имеет пропуска для особо важных гостей, может стать ярко-желтая или зеленая жилетка со светоотражающими полосами, что носят сотрудники охраны. Она также очень полезна тем, кто пытается забраться в переполненный поезд на мероприятия вроде скачек в Эпсоме или Аскоте, если нужно приехать, пока шампанское не стало теплым. Просто накиньте жилетку на одежду и покрикивайте: «Всем назад! Хорошо! Поездная бригада, проходите! Отойдите все назад! Пропустите этих людей!» Затем просто возьмите и спокойно проведите своих друзей вперед. Один мой приятель отточил эту технику до совершенства, когда ему на вокзале нужно срочно попасть на поезд до Эпсома, чтобы успеть на любимые скачки вовремя. Свисток или рация только усилят впечатление.

Репортеры скандально известной газеты News of the World все время применяли этот трюк с униформой, чтобы просочиться на вечеринки или свадьбы знаменитостей, надев официальную форму официанта или официантки и неся поднос с шампанским. Гости набрасывались на бесплатную выпивку, а переодетые репортеры говорили, что пойдут на кухню еще за шампанским и затем в темпе вальса попадали прямиком на вечеринку.

Как вариант для смельчаков, желающих зайцем пролезть на церемонии награждения или приемы, просто купите стетоскоп, аптечку и промаршируйте в помещение сквозь охрану, заявив: «Так, где тут у нас больной?»

Мы с Аланом Карром однажды летели домой из ЮАР, что нам несколько наскучило. Чтобы немного встряхнуться, я открыла шкаф в салоне первого класса, где висела униформа. Я надела жилетку, шарф и шляпку, затем прогулялась по проходу между сиденьями, принимая заказы.

К счастью, я ходила в театральную школу и хорошо запоминаю сценарии, поэтому все заказы я запомнила и выполнила, быстро дав всему салону подкрепиться. Что забавно, никто не посмотрел мне в лицо и не заметил, что это был тот же человек, с которым они весело болтали несколько минут назад. Они все говорили с униформой и заказывали напитки, не замечая лица.

Если это ваша собственная вечеринка, то, разумеется, следите за тем, чтобы ни один негодяй в униформе к вам не вторгался.

Итак, чтобы все шло как по маслу, вот вам несколько идеальных коктейлей в том количестве, которое требуется для множества гостей. Я использую эти рецепты, когда организовываю вечеринки для друзей, среди которых – Холи Уиллоби, Кит Лемон, Деррен Браун, Келли Брук и актерский ансамбль сериала «Даллас» в полном составе. Рада сообщить, что на следующий день ни у кого не было похмелья.

Я привожу рецепт на 50 гостей, по три коктейля на каждого.

БЕСПОХМЕЛЬНЫЙ «МОХИТО» НА 50 ГОСТЕЙ

• • • • •

8 бутылок текилы на 100 % из агавы, Reposado или Anejo

150 свежих плодов лайма или 3750 мл свежевыжатого сока лайма

12 бутылок натурального сиропа из агавы емкостью 250 мл

6 бутылок высококачественной газировки

Несколько больших кустов свежей мяты

В каждой порции содержится 35 мл текилы, сок одного лайма (или 25 мл), 20 мл натурального сиропа из агавы и 25 мл качественной газировки. Нежно встряхните, вылейте в большой стакан и украсьте свежей мятой.

БЕСПОХМЕЛЬНАЯ «ГУАВАРИТА» НА 50 ГОСТЕЙ

• • • • •

8 бутылок текилы на 100 % из агавы, Reposado или Anejo

150 свежих плодов лайма

750 мл пюре гуавы или 1,25 л сока гуавы

12 бутылок натурального сиропа из агавы емкостью 250 мл

В каждой порции содержится 35 мл текилы, сок одного лайма, 15 мл пюре гуавы или 25 мл сока гуавы.

«МЕКСИКАНСКИЙ 55» НА 50 ГОСТЕЙ

• • • • •

5 бутылок шампанского или просекко

6 бутылок белой текилы на 100 % из агавы

12 бутылок натурального сиропа из агавы емкостью 250 мл

90 свежих плодов лайма или 1350 мл свежевыжатого сока лайма/лимона

1 бутылка грейпфрутового биттера

В каждой порции содержится 35 мл текилы, 15 мл свежевыжатого лимонного сока, 15 мл сиропа из агавы, 2 капли грейпфрутового биттера. Встряхните со льдом все ингредиенты, кроме шампанского, и подавайте в узких бокалах под шампанское. Доливайте каждый бокал в последний момент, когда за ним подходит гость, шампанским или просекко, чтобы пузырьки были максимально свежими.

БУЗИНА, НЕКАЛОРИЙНАЯ ТЕКИЛА В КОКТЕЙЛЕ С ШАМПАНСКИМ НА 50 ГОСТЕЙ

• • • • •

Следуйте рецепту из урок 4 (рецепты с шампанским для вечеринок), разделив количество пополам.

Помимо воды на каждой вечеринке должен быть безалкогольный коктейль, чтобы гости делали перерыв в выпивке. Всегда имейте под рукой заметные и стильные кувшины с водой, чтобы гости пили достаточно воды.

На странице 195 приведен рецепт имитированного розового джина, что идеально подходит в данном случае. Это также позволит непьющим или тем, кто за рулем, чувствовать себя частью праздника, не перегружая себя сахаром и химикатами из-за колы или не повышая кислотность и дискомфорт после литров фруктового сока.

FAQ: Можете порекомендовать какое-либо особое оборудование, которое нужно купить на вечеринку? Чем я смогу поразить своих гостей?