● При гипертонии: съедать 14 дней подряд натощак за 30 минут до еды, контролируя артериальное давление, 1 ст. л. тертого сырого картофеля или раствор 15 г крахмала в 0,5 стакана кипяченой воды.

Или можно пить отвар из картофеля, сваренного в кожуре (1—2 стакана ежедневно).

Или есть печеный картофель в мундире вместе с кожурой.

● При кашле можно применять картофель как горчичники. Варить в мундире, размять и горячим прикладывать к груди.

● Чтобы избавиться от хронического кашля, необходимо взять 1 среднюю картофелину, 1 луковицу и 1 яблоко, залить их 2 стаканами воды и варить, пока объем смеси не уменьшится в 2 раза. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в сутки.

● При насморке: отжать немного сока из картофеля и закапывать его в нос.

● При покраснении кожи рук от мороза достаточно несколько раз подержать руки в теплой картофельной воде.

● При грибке на коже рук или ног: картофельные очистки сварить до полуготовности, остудить до 45 градусов и держать больные места в такой ванночке 15 минут. Затем смыть прохладной водой и смазать мазью.

● При несильных обморожениях на лице: сваренные в кожуре клубни картофеля быстро размять и сразу же, пока пюре достаточно горячее, на кусочке марли или тряпочки приложить к пораженному месту. Держать компресс, пока он не остынет, а затем несколько раз протереть обмороженный участок ватой, смоченной в разбавленном водой лимонном соке.

● Сразу же после ожога кипящим маслом или раскаленной сковородой, а также после обваривания кипятком прикладывать к больному месту свежий картофель. Картофелину следует разрезать вдоль и приложить к месту ожога. Накладывать каждые 2—3 минуты новые дольки картофеля, пока боль не ослабнет. Благодаря картофелю на месте ожога не появятся волдыри, смягчится боль и рана покроется защитным слоем крахмала.

● При ожоге: сырой картофель натереть на терке и поместить между слоями марли. Прикладывать на место ожога на 2 часа в день, так делать несколько раз в день.

Можно также места ожога несколько раз в день смачивать соком свежего картофеля или накладывать на них повязки, смоченные в этом соке.

● Прикладывать поочередно печеный лук и печеный картофель для созревания фурункула.

● При язве желудка: для лечения соком картофеля лучше всего подойдут клубни красного или розового картофеля. Их нужно вымыть, высушить, потом натереть на терке или пропустить через мясорубку. Затем вся эта масса отжимается, получается сок картофеля. Его и нужно пить по 1/3 стакана утром и вечером за 10 минут до еды. Курс лечения – 2 недели. Затем сделать перерыв на 1 неделю, после опять пить 2 недели.

Также можно утром натощак выпивать 0,5 стакана картофельного сока с 1 столовой ложкой меда, а на ночь (тоже на голодный желудок) – 3/4 стакана картофельного сока с медом.

● При болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки картофельный сок пьют сначала по 1/4 стакана, постепенно доводят до 1/2—3/4 стакана 3—4 раза в день за 30—40 минут до еды (последний прием перед сном) в течение 20 дней. Одновременно надо соблюдать соответствующую диету.

● При остеохондрозе: взять в равных частях тертый сырой картофель и мед, кашицу положить на салфетку и приложить к позвоночнику на 2 часа. Боль проходит.

● При ревматизме: сварить бульон из картофельной кожуры, пить его и ставить компрессы на больные места.

● При стоматите: к воспаленным деснам прикладывать сырой картофель, растертый в кашицу или нарезанный ломтиками.

Можно полоскать рот соком картофеля: на 1 стакан воды 0,5 стакана свежевыжатого сока.

● При запорах и головных болях: сок пить по 0,5 стакана 2—3 раза в день. Используется сок только свежеприготовленный, он должен стоять не дольше 10 минут. Перед употреблением взбалтывать.

● Сок клубней свежего картофеля усиливает ферментативную секрецию поджелудочной железы и оказывает сахаропонижающее действие, именно поэтому он полезен при сахарном диабете. Первоначальная разовая доза – 1/4 стакана 2—3 раза в день (сок можно сначала разводить водой в соотношении 1:1). В последующем при хорошей переносимости ее повышают по 1 стакана 2—3 раза в день.

Морковь

В природе первоначально появилась морковь дикая (она же морковь обыкновенная) – двулетнее, реже однолетнее травянистое растение. Дикая морковь и сейчас растет в Европе, Северной Африке, Западной и Средней Азии. В России она встречается в южных районах Европейской части. Внешний вид у нее почти не отличается от культурных видов, только корнеплоды менее сочные и более тонкие.

Предполагают, что сначала морковь начали выращивать в Афганистане, где до сих пор произрастает больше всего различных ее видов. Первоначально этот овощ выращивали не ради корнеплода, а ради ароматных листьев и семян. Первое упоминание об употреблении «корешков» встречается в античных источниках в I веке н. э.

Гиппократ рекомендовал своим пациентам употреблять суп из моркови, сельдерея, лука-порея и корня петрушки. Он называл его панацей от всех болезней.

Знали морковь и в Древней Руси. В народной медицине ее стали применять как слабительное и противоглистное средство, при малокровии, при лечении ран, ожогов и заболеваний глаз.

Если есть слишком много моркови, кожа станет желтовато-оранжевой, особенно локти и пятки. Такое явление называют Carotenemia. К счастью, это исчезает, когда человек начинает есть меньше моркови.

В 9 морковках столько же кальция, сколько в стакане молока.

Древнегреческие медики рекомендовали женщинам морковь в качестве средства от нежелательной беременности.

Современные ученые доказали, что в моркови действительно содержатся ферменты, помогающие блокировать зачатие.

Свежая морковка содержит множество полезных веществ. Это витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, С, Е, РР, бета-каротин (провитамин А). Макроэлементы: хлор, магний, натрий, калий, фосфор, кальций, сера. Микроэлементы: кобальт, молибден, селен, хром, фтор, марганец, йод, медь. Есть в ней и литий, никель, алюминий и бор.

В корнеплодах моркови содержатся каротины. В небольших количествах есть пантотеновая и аскорбиновая кислоты, флавоноиды, антоцианы, жирные и эфирные масла.

Содержание кальция в морковке – 233 мг в 100 г при суточной норме для взрослых от 450 до 800 мг. Детям до года надо 400—600 мг, после года – 800 мг.

По содержанию каротина морковь превосходит почти все фрукты и овощи (кроме облепихи). Для удовлетворения суточной потребности в каротине (6 мг) бывает достаточно 100—200 г моркови.

Во всех частях растения содержится эфирное масло, которое придает им специфический запах.

Морковь полезна при самых разных заболеваниях: анемии, бронхитах, некоторых