Курс голодания обязательно должен заканчиваться восстановительным периодом.

Оказать дополнительную помощь могут занятия, направленные на восстановление утраченной легкости. Описание упражнений и медитаций, которые в течение последних двух десятилетий хорошо зарекомендовали себя на наших семинарах и курсах терапии, вы найдете в книге «Легкость парения»[15].

Продолжительность восстановительного периода должна соответствовать половине пройденного курса. Тот, кто голодал в течение 8 дней, должен посвятить восстановлению не менее 4 дней. Если курс голодания составил 14 дней, восстановительный период должен длиться неделю.

Лучше всего начать выход из режима строгого голодания, съев перед сном в последний день курса немного овощного отвара, а на следующее утро – яблоко или грушу. Есть этот «особенный» фрукт нужно осознанно – с аппетитом, с удовольствием и обязательно хорошо пережевывая. (Для чувстви-тельного желудка печеное яблоко в этот момент подойдет больше, чем свежее.) Тот, кто отнесется к процессу правильно, почувствует насыщение, еще не доев плода. Таким образом, день окончания строгого голодания плавно перетечет в первый день восстановительного периода.

Тот, кто голодал в течение 8 дней, должен посвятить восстановлению не менее 4 дней. Если курс голодания составил 14 дней, восстановительный период должен длиться неделю.

Стоит заметить, что правильная организация режима питания подразумевает по крайней мере 12-часовой перерыв между последней вечерней и первой (легкой) утренней трапезой. Таким образом, завтрак прерывает каждодневный краткий курс голодания. В связи с этим на ум сразу приходит английское слово breakfast, которое дословно можно перевести как «короткий перерыв».

Восстановительный период предоставляет нам отличный шанс научиться не переедать, что особенно актуально для тех, кто ведет борьбу с лишним весом. Во время голодания желудок уменьшается, возвращаясь к своей естественной здоровой величине. Теперь он вновь имеет форму полумесяца, а размером ненамного превосходит двенадцатиперстную кишку. Благодаря этому во время еды он быстро наполняется и подает мозгу сигнал о насыщении. Если человек внимательно и уважительно относится к возникающему при этом чувству, он не станет продолжать насильственно набивать желудок. Когда такое отношение к питанию войдет в привычку, о проблеме лишнего веса можно будет забыть.

Наблюдения показывают, что обычное европейское меню чересчур изобильно. Для того чтобы насытиться, зачастую бывает достаточно съесть закуску, суп и примерно четверть порции основного блюда. Но в большинстве своем мы с детства приучены доедать все «до последней крошки». В результате желудки многих цивилизованных людей регулярно оказываются переполненными. Постепенно они раздуваются до непомерного объема, который составители современных анатомических атласов уже успели наречь «нормальным состоянием». К сожалению, общепризнанная «норма» давно перестала соответствовать идеалу, а общепризнанный «идеал» не является нормальным.

Восстановительный период предоставляет нам отличный шанс научиться не переедать.

Наилучшим образом заботится о себе тот, кто каждый день (а точнее, каждую ночь) дает своему желудку достаточное время для отдыха, о чем уже было сказано выше, и, кроме того, два раза в год – лучше всего весной и осенью – проходит курс истинного или частичного голодания в течение 1–2 недель.

Разумеется, для начала стоит испробовать различные формы голодания. Не исключено, что вы откажетесь от строгого воздержания от пищи, которому эта книга посвящена в первую очередь, предпочтя ему «суповую диету». Со временем голодание не просто войдет в привычку, но превратится в потребность. Вы убедитесь, что во время оздоровительного курса вы не «выпадаете из жизни», а, напротив, учитесь жить в полную силу, накапливаете энергию, благодаря чему получаете возможность заметно продлить срок своего земного бытия.

После курса голодания многие с беспокойством спрашивают: «Что же мне теперь есть?» В действительности гораздо важнее правильно ответить на другой вопрос: «Как мне теперь есть?» Стоит его прояснить, и вопрос «что?» отпадает сам собой.

Чем дольше мы пережевываем пищу, тем меньше ее нужно.

Тот, кому достанет терпения каждый раз пережевывать пищу до тех пор, пока она не превратится в жидкую массу, может есть любые фрукты и овощи начиная с первого дня восстановительного периода. Безусловно, не стоит поглощать за одну трапезу целую гроздь бананов. Но такое само по себе маловероятно, так как пережевывать их придется слишком долго. Таким образом, превратив пережевывание пищи в ритуал, мы получаем дополнительный шанс застраховать себя от накопления лишнего веса.

Так человек через собственные ощущения постигает неразрывную взаимосвязь понятий «меньше» и «больше». Как гласит народная мудрость, «если где-то убыло, значит, где-то прибыло». Чем дольше мы пережевываем пищу, тем меньше ее нужно, чтобы удовлетворить потребности организма. А съедая меньшее количество продуктов, мы можем позволить себе не экономить на их качестве.

Помимо прочего, тщательное пережевывание позволяет продлить удовольствие от еды. Мы воспринимаем аромат пищи носом, то есть лишь до тех пор, пока еда стоит перед нами. А вкус ощущаем, только когда пища находится во рту, поскольку вкусовые рецепторы располагаются на языке и верхнем небе, но не в горле и не в пищеводе. Стоит проглотить пищу, и она тут же становится безвкусной. Поэтому истинный гурман, стремящийся насладиться едой, должен позаботиться о том, чтобы пища достаточно долго контактировала с органами чувств.