Прежде чем строить свой рацион питания согласно законам Аюрведы, давайте подумаем: для чего мы едим? Для того, чтобы наполнить тело энергией и необходимыми для жизни веществами.

Веды – это древнейший свод законов и правил крепкой, здоровой жизни. Веды утверждают, что здоровье приходит тогда, когда мы регулярно принимаем одну и ту же пищу. Напомню основные принципы здорового питания, которыми руководствуюсь я сам:

• Не отравляй себя

• Не смешивай продукты

• При питании наполняй себя энергией и счастьем

О регулярности питания вы уже слышали не раз, а вот по поводу однообразной пищи что-то скучновато как-то. Даже представить себе это трудно. Мы ведь все время слышим советы о разнообразной пище…

В пользу ведических законов говорит поразительные исторический факт блокадного Ленинграда. Дневная пайка весом всего 125 г хранится под стеклом Исторического музея города и служит немым укором современным гурманам. Те, кто выжили на корке хлеба с водой, избавились от болезней желудочно-кишечного тракта и других расстройств организма. Оказалось, что однообразная пища лечит. Хотя, конечно, бросаться в крайность сейчас нельзя. Это должен быть продуманный, осознаваемый и прочувствованный шаг. Иначе психические расстройства новому русскому «блокаднику» гарантированы.

Попробуем составить рацион из полезных для глаз продуктов и без стрессовой ситуации для организма.

Пища человека должна быть сырая, то есть живая. Поскольку самое ценное в физической пище – энзимы – белковые катализаторы (ускорители) процессов жизнедеятельности.

Люди с крепким здоровьем едят богатую энзимами пищу. В каждом живом существе, в каждом живом = сыром плоде, будь то яблоко, огурец или банан, находятся особые вещества – энзимы, которые при попадании в другой организм, например, наш, начинают «разбирать» самих себя на элементарные составные части, простые органические формулы, легко усваиваемые нами.

Если рассматривать распространенное человеческое питание, непереваренная, неусвоенная «пища» далее попадает в тонкий кишечник, потом в толстый, оставляя на своем пути след шлаков и токсинов, которые, всасываясь в кровь, потом превращаются в болезни организма, в том числе – и глаз.

Благодаря энзимам прорастают семена и распускаются почки на деревьях. Без них не переваривалась бы и не усваивалась пища, не обновлялись бы клетки, не разрушались бы токсины, и не происходило бы очищение организма… Даже сделать обычное движение глазами было бы невозможно.

Образ жизни и питание любого человека должно способствовать пополнению запасов энзимов. Курение, употребление алкоголя, переедание, пищевые добавки, фармакология и неумение противостоять стрессам – все это сжигает бесценные энзимы. Другой путь истощения запасов энзимов – употребление некачественных продуктов со всевозможными токсинами, подвергшихся воздействию ультрафиолетовых лучей и электромагнитных волн.

Самые богатые энзимами овощи и фрукты – те, что выращены на плодородных, богатых минеральными веществами почвах, без агрохимикатов и химических удобрений. Чем свежее овощи, фрукты, мясо и рыба, тем больше в них энзимов. Именно поэтому так вкусно все свежее.

Как определить, насыщен ли тот или иной организм энзимами? А очень просто. Попробуйте его прорастить. К примеру, шлифованный рис, белый, мягкий, симпатичный на вид и приятный на вкус. Но из него удалены все полезные вещества. В нем нет ни отрубей, ни живой зародышевой части. Если замочить его в воде, он просто разбухнет, но никогда не прорастет.

Напротив, шелушенный рис, как и все семена, насыщен энзимами. Погрузив его в воду и поддерживая нужную температуру, вы можете вырастить свежие побеги. Поэтому такой рис – живая еда, способная дарить жизнь.

Энзимы очень чувствительны к нагреванию, и чем серьезнее кулинарная обработка, тем меньше их остается. Когда мы питаемся «мертвой», убитой кулинарной обработкой пищей, энзимов мы не получаем.

Итоговая формула естественного (физиологического) питания человека проста: пища должна быть сырой и растительной, тогда она будет насыщать, а не разрушать непереваренными продуктами своего распада. Питание сырой растительной пищей дает больше энергии, чем любая другая, что уже не один год подтверждается моими спортивными тренировками.

Для здоровья глаз нужно придерживаться правильной диеты, содержащей меньше жиров, соли, сахара, специй. На вашей тарелке должно быть больше фруктов и овощей, богатых витаминами А, С, Е, группы В (особенно полезен В12), минералами и микроэлементами, среди которых важны железо, цинк, хром.

Чтобы сохранить хорошее зрение до глубокой старости, обязательно нужен каратиноид лютеин. Это вещество обеспечивает пигментацию желтого пятна (области, отвечающей за остроту центрального зрения) сетчатки глаза. С возрастом, вследствие действия агрессивных составляющих света, компьютерного излучения наступает дегенерация и обесцвечивание пигмента желтого пятна. Лютеин препятствует патологическим изменениям в тканях глаза.

Он содержится в овощах и фруктах с желто-красной окраской, листовых темно-зеленых овощах, из животных продуктов – в яйцах. Поэтому частыми гостями на вашем столе должны быть зелень шпината, петрушки, тыква, шиповник, капуста брокколи, хурма, сладкий перец, морковь, черный виноград… Не забывайте о витаминной терапии! «Чемпионы» по содержанию витаминов для хорошего зрения – темный виноград, черника, морковь, апельсины, абрикосы…

Основное требование, которое предъявляется к питанию – его сбалансированность. Обязательно включите в меню салаты, свежие фрукты и овощи, сырые орехи, семена, проросшие зерна и бобовые. Ростки, обогащенные энергией, можно добавить в салаты.

Конечно, трудно что-либо рекомендовать при том или ином распорядке дня, но утром обязательно позавтракайте до девяти часов утра. Рекомендую включить в завтрак свежевыжатый апельсиновый (или другой оранжевый фруктовый или овощной сок), либо просто съесть свежий апельсин или другие свежие фрукты. Ваш завтрак может состоять из салата из зеленых овощей, проросших злаков – в них как раз сохранены энзимы.

Если вам трудно продержаться до обеда (12–14 часов дня), сделайте небольшой перекус – съешьте 100–200 г брынзы или другого не слишком соленого сыра или выпейте стакан простокваши.

Обед может состоять из свежего овощного супа, овощного салата. Если вы не соблюдаете вегетарианскую диету, можете съесть кусок рыбы. Белая рыба считается полезнее для нашего здоровья, так как красная рыба, в которой много железа, легче окисляется. Хотя нелишне знать: мясо рыбы – это белки животного происхождения, закисляющие кровь, поэтому не ешьте ее слишком много и часто.

На ужин (ужинать следует не позже чем за два часа до сна) также можно съесть овощной суп, пшеничный хлеб, стручковые овощи. Они станут прекрасным вариантом ужина.