19. Медведев Ж. А. Витамин С: мифы и реальность // «Будь здоров», 2006, № 1, с. 19–25; № 2, с. 15–17.

20. Медведев Ж. А. Жиры, продлевающие жизнь // «Будь здоров», 2006, № 4, с. 18–24.

21. Медведев Ж. А. Антиоксидантная теория, или «Французский парадокс» // «Будь здоров», 2006, № 5, с. 20–25; № 6, с. 11–15.

22. Немцов Б. И. Правильное питание при дисбактериозе. – М.-СПб.: «Диля», 2006.

23. Неумывакин И. П. Гречиха. На страже здоровья. – М.-СПб.: «Диля», 2006.

24. Обручева Н. Б., Антипова О. В. Запуск роста осевых органов и его подготовка при прорастании семян, находящихся в вынужденном покое // «Физиология растений», 1994, том 41, № 3, с. 443–447.

25. Обручева Н. В., Антипова О. В. Физиология инициации прорастания семян // «Физиология растений», 1997, том 44, № 2, с. 287–302.

26. Пастушенков Л. В., Пастушенков А. Л., Пастушенков В. Л. Лекарственные растения. – СПб.: «ДЕАН», 1998.

27. Пища и пищевые добавки / Ред. Дж. Ренсли, Дж. Доннелли, Н. Рид: Пер. с англ. – М.: «Мир», 2004.

28. Ренценбринк У. Семь злаков: Пер» с нем. – Калуга: «Духовное познание», 2003.

29. Семенова А. Н., Шувалова О. П. Лечебные свойства зерна и крупы. – СПб.: «Невский проспект», 1999.

30. Стогова Н. Амарант против 100 болезней. – СПб.: «Лидер», 2006.

31. Уигмор Э. «Живая» пища. – М.: «Крон-пресс», 1998.

32. Филиппова И. А. Льняное масло, или Золотой ключик к долголетию. – М.-СПб.: «Диля», 2005.

33. Шаскольский В. В., Шаскольская Н. Д. Проростки – источник здоровья // «Хлебопродукты», 2005, № 4, с. 56–57.

34. Шаскольский В. В., Шаскольская Н. Д. Перспективы обогащения продуктов питания витамином С // «Хлебопродукты», 2005, № 10, с. 40–41.

35. Шаскольский В. В., Шаскольская Н. Д. Антиоксидантная активность некоторых зерновых продуктов и прорастающих семян // «Хлебопродукты», 2007, № 12, с. 48–49.

36. Шаталова Г. С. Целебное питание. – М.: «Культура и традиции», 1995.

37. Шувалова О. П. Лечебные свойства зерна и проростков. – СПб.: ИК «Невский проспект», 2002.

38. Шульпекова Ю. О. Флавоноиды расторопши пятнистой в лечении заболеваний печени // ММА имени И.М. Сеченова, Русский медицинский журнал.

39. Яшин Я. И., Яшин А. Я., Черноусова Н. И. Антиоксиданты против болезней // «Химия и жизнь», 2007, № 11, с. 24–27.

Примечания

1

Определение суммарного содержания водорастворимых антиоксидантов (ССА) в сухих семенах, проростках и зерновых продуктах проводилось в НПО «Химавтоматика» под руководством директора НТЦ «Хроматография» профессора Я. И. Яшина.

2

Экспериментальные данные, полученные авторами настоящего издания, касаются витамина С, суммарного содержания антиоксидантов и количества клетчатки. Все остальные цифровые показатели, которые приводятся в тексте и в таблицах, цитируются по опубликованным монографиям, сборникам и статьям, посвященным соответствующей тематике.