Через 6 месяцев гипс у пациентки был снят. Рентгеновский снимок показал, что малая кость срослась, а большая — нет. Пришлось вторично наложить гипс. Врач был уверен, что большая кость уже не срастется самостоятельно, потребуются сложные операции, пересадка костной и мышечной ткани, а возможно, и протезирование.

И все же кости срослись благодаря правильному питанию, которое обеспечивало организм всем необходимым для того, чтобы он самостоятельно справился с болезнью. Уже через два года женщина, в выздоровление которой не верили врачи, ходила самостоятельно, без костылей и даже без палочки.

Прежде чем начать разговор о соках, которые можно сделать из конкретных овощей, об их целебных и укрепляющих свойствах, необходимы некоторые общие замечания.

Природа наделила растения удивительным умением преобразовывать и «оживлять» неорганические вещества, превращая их в живые клетки и ткани. Нужно помнить, что все растения, прежде чем начать процесс оживления, вбирают в себя неорганические элементы из воздуха, воды, почвы, аккумулируют их в себе, а уже затем синтезируют в органические.

Из воздуха растения получают азот и углерод, из воды — кислород и водород, а из почвы — азот, минеральные вещества и соли.

Огромную роль в синтезе живительных элементов в растениях играют солнечные лучи, благодаря которым в листьях вырабатывается особый зеленый пигмент — хлорофилл.

В центре молекулы хлорофилла находится атом магния, вокруг него располагаются атомы углерода, водорода, азота и кислорода. Интересно, что красные кровяные шарики человека имеют такое же строение, только в центре вместо магния находится атом железа. Ученые еще не знают, чем объясняется это удивительное сходство, но предполагают, что именно поэтому хлорофилл так полезен для человеческого организма. По крайней мере, доказано, что вегетарианцы, предпочитающие сырые фрукты и овощи, свежие соки, в том числе и соки зеленых растений, обладают более крепким здоровьем и живут дольше, чем те, кто питается вареной пищей. Объяснение этому находят в том, что при термической обработке многие ценные вещества растений, включая хлорофилл, разрушаются.

Употребление в пищу продуктов, богатых хлорофиллом, помогает восстановить нарушенные функции дыхательной системы. Слизь, которая забивает наши дыхательные пути и скапливается в пазухах, приводит к развитию таких заболеваний, как хронические трахеиты и бронхиты, бронхиальная астма, гайморит и сенная лихорадка. Но хлорофилл помогает нам справиться со всеми этими болезнями.

Люцерна — растение из семейства бобовых, богатое всеми необходимыми организму минералами и химическими элементами и, кроме того, содержит многие редкие вещества, которые извлекает из глубин почвы благодаря развитой корневой системе.

В люцерне (в необходимых человеку количествах и пропорциях) содержатся кальций, марганец, фосфор, хлор, натрий, калий и кремний. Эти элементы необходимы для правильного функционирования различных органов человеческого тела. В основном люцерну используют как кормовую культуру — для питания скота, как источник питания для человека это растение практически не рассматривается. А жаль, потому что это растение для человека может представлять огромную ценность, если использовать его в качестве сырья для получения свежего сока.

Люцерна — это растение, уникально богатое хлорофиллом, о пользе которого уже было сказано. Чтобы сохранить здоровье, силу и энергию до глубокой старости, укрепить иммунитет, который защитит от любой инфекции, легко справляться с простудными заболеваниями, нужно пить сок люцерны.

Лучше всего использовать свежий сок люцерны в смеси с морковным. Это самое эффективное сочетание, которое усиливает благотворное воздействие каждого из соков. Такая комбинация особенно полезна тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями и атеросклерозом.

Смесь из соков люцерны, моркови и салата (латука) даст все питательные вещества, необходимые для нормального роста волос и укрепления их корней. Если пить по пол-литра такой соковой смеси ежедневно, можно не только укрепить волосы, но и обеспечить их быстрый рост.

При отсутствии свежей люцерны рекомендуется, особенно зимой и ранней весной, когда возможности для употребления свежей растительной пищи значительно беднее, чем в другие времена года, есть чуть проросшие семена этого растения, которые также очень полезны.

В спарже содержится в весьма большом количестве очень важный для нашего организма алкалоид — аспарагин, в состав которого входят углерод, водород, азот и кислород. Алкалоиды жизненно необходимы растениям, потому что это вещества, обеспечивающие рост. Не менее важны алкалоиды и для человека.

При термической обработке спаржи аспарагин разрушается (мы уже неоднократно говорили о том, что такая обработка растительной пищи практически уничтожает все ценное, живое, что в ней есть). Водород и кислород рассеиваются, а натуральные соли, которые образуются в результате соединения этого алкалоида с другими элементами, распадаются.

В лечебных целях в основном сок спаржи употребляют в сочетании с соками других овощей.

Например, при лечении заболеваний почек и эндокринных желез он является эффективным мочегонным средством, но пить его рекомендуется только вместе с морковным соком, так как его воздействие на почки слишком сильно.

Болезнь, при которой сок спаржи может оказаться особенно полезным, — воспаление предстательной железы. В этом случае его употребляют вместе с морковным, свекольным и огуречным соками. Практика подтверждает, что эти сочетания овощных соков действительно эффективны для лечения этого заболевания.

Еще одно полезное свойство сока спаржи — способствовать распаду накопившихся кислот в почках и мышечных тканях нашего тела. Поэтому его используют при лечении заболеваний, вызываемых избытком мочевины: ревматизма, неврита и др. Дело в том, что чрезмерное потребление мяса и мучных изделий приводит к тому, что организм не может усвоить так называемые полноценные белки, получаемые из этих продуктов. Почки и другие органы выделения не справляются со своей работой вследствие перегрузки. В результате мочевая кислота не выводится из организма, а накапливается в нем, что и вызывает ревматизм. Употребление сока спаржи поможет избавиться от этого тяжелого заболевания, которое к тому же опасно осложнениями на сердце.

В качестве дополнительного компонента соковых смесей сок спаржи употребляют при малокровии и диабете. Его смешивают с соками, которые специально рекомендованы для лечения этих заболеваний[8].

Сок свеклы повышает гемоглобин и вообще способствует улучшению состава крови.

Употребление чистого свекольного сока может вызвать слишком активное очистительное действие. Принимая цельный свекольный сок, имеющий ярко выраженный слабительный эффект, можно, особенно на первых порах, почувствовать небольшое головокружение или легкую тошноту. Этого не произойдет, если употреблять его в смеси с другими соками — чаще всего с морковным, который будет составлять основу морковно-свекольного «коктейля» (свыше 50 %). По мере привыкания организма к свекольному соку пропорции можно изменять, увеличивая его количество в смеси. Ежедневная норма потребления свекольного сока — 1–1,5 стакана 2 раза в день.