тем лучше вкус. Держать в холодильнике. Есть еще неплохой рецепт сырного торта приготовленным горячим способом, но я рассажу тебе об этом в другом письме.

Все пока о нас, Ирок. Всего наилучшего. Пиши. Твоя А.

Письмо 57

15.05.2000

Здравствуй Наташа. Вот мы уже и отметили обе пасхи.

В Пасхальный день по "их" календарю мы были в гостях у родителей Шона. Дом был полон шоколадных яиц. Я в один день съела больше шоколада, чем за весь прошлый год.

Я очень люблю белый шоколад. Вообще выбор шоколадных изделий здесь просто огромный.

Обед пасхальный был подобный рождественскому. Только индюшка была поменьше и вместо пудинга мы ели пасхальный хлеб.

Выходные дни провели хорошо, как всегда. Встречались с друзьями, обменивались шоколадными яйцами. "Нашу" пасху отметили дома вдвоем. Погода в данный момент просто чудо. Я не вылезаю из гамака… Пытаюсь загореть, моя кожа белая как у приведения. Наш сад выглядит просто великолепно. Я очень довольна тюльпанами, которые мы купили в Амстердаме. Никогда в своей жизни мне не приходилось видеть таких расцветок. Черные, белые с красным, в виде английского флага, с зазубренными краями. До невозможного красивые цветы.

Прошлые выходные я провела дома одна. Шон был в командировке. Я с моими приятельницами ездила по магазинам, а после обеда мы делали шашлыки во дворе. Хихикали и сплетничали до позднего вечера. Шон вернулся ночью, и мы только под утро уснули. Всего несколько дней разлуки, а чувствуешь, как будто вечность не виделись. Хорошо когда можно себе позволить проводить столько времени вместе с мужем. Меня устраивает работать из дома. Особенно когда ничего интересного за день не случается.

Помню как раньше, после без пользы проведенного дня в офисе, меня просто в сон клонило. Такой выброс времени. В данный момент стоит такая замечательная погода, и я провожу все время в саду в гамаке. Чем лучше погода, тем приятнее жизнь. Хороший солнечный день очень поднимает настроение. А мне оптимизм в данный момент просто необходим. Вот сегодня пришел факс из России, от партнеров. Я две недели бьюсь с ними, пытаюсь получить от них информацию. Но пока без результата. Такую выдержку надо с ними иметь. Плюс все требуют предоплату. Завод требует два миллиона долларов, плюс два месяца на производство и два на доставку товара. Артисты! Никто на Западе таким способом не производит оплату.

С других заводов вообще говорят, – Приезжайте, платите и сами вывозите товар.

Никто не хочет связываться с экспортом своего товара за рубеж. Я понимаю, что это трудно и пока еще не часто практикуется. Но надо же когда – то начинать. Хорошо итальянским фирмам, сотрудничающим с нашими компаниями. Им их правительство все расходы оплачивает и в случае потерь, платит компенсации. А в Англии дадут маленькую помощь и все. Все на свой страх и риск. Так что не все так радужно в нашей жизни.

Но мы все равно проводим время хорошо. За прошлую неделю были два раза в нашем местном итальянском ресторанчике. Мне уже эти пиццы и канелоне со спагетти просто надоели. Я заказывала для себя жареные в кляре овощи. Их в этом ресторане так хорошо готовят. Кстати я тебе писала рецепт лазаньи когда – то? Помню, тебе понравилось.

Попробуй сделать итальянское блюдо под названием гноки.

Сварить картофель, сделать из него вязкое пюре. Смешать с мукой, пятьдесят на пятьдесят. Естественно посолить и добавить любимые приправы. Еще лучше яйцо вмешать в это тесто. Дать тесту полежать.

Потом накатать маленьких шариков. Выложить на тарелку как пельмени и поставить в морозильную камеру. Варить как пельмени, очень быстро. Подавать с горячим соусом.

Мой любимый соус для гноки из белого вина и сыра рокфора. Но подойдет любой соус. Густой помидорный соус с мясом, например. Попробуй сделать.

Еще тыкву можно использовать вместо картофеля. Но я тыкву здесь в продаже никогда не видела. У вас на дачах осенью ее будет много.

Вообще, похоже, что только англичане не имеют традиционного блюда как пельмени. Все другие национальности делают свою версию этого блюда. Готовят разными способами и с разной начинкой. Итальянские равиоли с яйцом и шпинатом, например, делают так.

Тесто раскатывается тонко, разрезается на полоски. На одной части полоски из кондитерского мешка делается круг, с бортиком в сантиметр высотой. Начинка: пюре из шпината и сыра пармезан или другого твердого вкусного сыра. Затем аккуратно, в середину выливается свежее яйцо (желток). Тесто по краям смазывается водой, чтобы лучше слипалось и аккуратно закрывается другой половинкой теста. Варить равиоль надо в очень соленой кипящей воде. Итальянцы советуют воду сильно солить. Это сказывается на вкусе теста. Вообще итальянцы в свои равиоли кладут все что угодно. И всегда подают это блюдо политым густым горячим соусом. Тесто для макаронных изделий делается из муки и яйца. Без добавления воды.

Попробуй, Натик, я уверена тебе понравится это блюдо. Ну, все о нас. Всем привет. Пока. Твоя А.

Письмо 58

30.05.2000

Здравствуй Ира. У меня новость! Я "продала завод". Маленький, но достаточного размера чтобы нам какое – то время не волноваться о завтрашнем дне.

Другая хорошая новость. Я получила свой паспорт со штампом постоянного проживания. Могу теперь опять начать путешествовать. Сколько времени понадобилось, чтобы поставить один штамп в паспорт. Мне понятно, что власти тянут с оформлением документов в надежде, что супруги разбегутся еще до получения документов. Но в действительности это редко случается. Те кто "за паспорт замуж выходил" будет ждать, и терпеть до последнего. Мне эти задержки с документами только отравляют жизнь.

Я уже собираюсь в дорогу. Приеду к вам, как только смогу. Как только оформим документы на вывоз этого оборудования и я сразу прилечу. Я в этот раз еду домой без Шона. Не одна поездка с моим мужем ко мне домой не обошлась без проблем. В этот раз мне просто хочется съездить домой и обойтись без неприятностей в дороге.

Наши друзья собираются в Грецию, в отпуск. Но они там никогда не были и не знают, какое место выбрать. Мне бы их проблемы.

Что еще о нас? Скоро получу налоговый номер. Без него нельзя получить право на работу. Я просто не понимаю, почему в этой стране так сложно получить паспорт и право на работу. Работу найти сложно.