litbaza книги онлайнДомашняяХолодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 ... 48
Перейти на страницу:

Помидоры, фаршированные пшеном

6 помидоров

2 зубчика чеснока

100 г пшенной крупы

50 мл растительного масла

зелень укропа, петрушки

черный молотый перец

соль

Пшено варите в подсоленной воде 20–25 мин. Добавьте масло, перемешайте и остудите. Зелень петрушки и укропа измельчите, добавьте к вареному пшену, посолите, поперчите и перемешайте. У помидоров срежьте верхушки, удалите мякоть. Мякоть добавьте к пшену и зелени, перемешайте. Заполните помидоры полученной массой, накройте верхушками. Запекайте в духовке в течение 25 мин при температуре 180 °C.

Фаршированная редька «Закуска вегетарианца»

4 белых редьки

150 г твердого сыра

80 г сливочного масла

по 50 г риса, сметаны

зелень укропа

черный молотый перец

соль

Редьку очистите, удалите сердцевину. Сыр натрите на мелкой терке, зелень укропа измельчите. Рис отварите до готовности. Соедините сыр, зелень, рис, добавьте масло, сметану, посолите, поперчите и перемешайте. Заполните полученной начинкой редьку и запекайте в фольге в течение 15 мин при температуре 180 °C.

Фаршированные патиссоны «Финиш»

2 патиссона

по 1 головке репчатого лука, моркови

250 филе индейки

100 г гречки

50 мл растительного масла

черный молотый перец

соль

У патиссонов удалите верхушку и семена. Выньте ложкой сердцевину. Гречку отварите до полуготовности. Мясо пропустите через мясорубку. Очищенные морковь, лук и мякоть патиссонов измельчите, добавьте фарш, посолите, поперчите и перемешайте. Полученной начинкой заполните патиссоны, выложите на смазанную растительным маслом фольгу для запекания и готовьте в духовке в течение 20 мин при температуре 200 °C.

Фаршированный лук-порей «Гаврош»

6 стеблей лука-порея

по 1 зубчику чеснока, яйцу

600 г мясного фарша

150 г твердого сыра

50 мл растительного масла

зелень укропа

соль

Удалите у лука корневую часть так, чтобы получились полые трубочки. Нарежьте лук кусочками длиной 3–4 см и обжаривайте в растительном масле в течение 5 мин. Зелень и чеснок измельчите. В мясной фарш добавьте яйцо, чеснок, зелень, посолите и перемешайте. Полученной начинкой заполните лук-порей. Обжарьте концы трубочек 2–3 мин. Выложите трубочки на противень и запекайте в течение 25 мин при температуре 180 °C.

Фаршированные артишоки «Прага»

4 артишока

2 зубчика чеснока

1 яйцо

по 100 г говяжьего фарша, панировочных сухарей

50 г твердого сыра

оливковое масло

зелень петрушки

черный молотый перец

соль

Удалите из артишоков сердцевину, варите 15 мин в небольшом количестве подсоленной воды. В фарш добавьте измельченную петрушку, яйцо, тертый сыр и измельченный чеснок, панировочные сухари, посолите, поперчите, перемешайте. Заполните артишоки полученной начинкой, выложите в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке в течение 30 мин при температуре 180 °C.

Фаршированные огурцы «Зеленый секрет»

4 огурца

1 головка репчатого лука

100 г куриного фарша

80 г сметаны

по 50 г шпика, сливочного масла, томатной пасты

50 мл молока

соль

Огурцы очистите от кожуры и варите в течение 10 мин в подсоленной воде. Затем удалите мякоть. В куриный фарш добавьте измельченный репчатый лук, сливочное масло, шпик, посолите и перемешайте. Заполните огурцы полученной начинкой и выложите в сотейник. Добавьте томатную пасту, разведенную молоком, и тушите в течение 15 мин. Затем добавьте сметану и тушите еще 5 мин.

Фаршированная кольраби

6 кочанчиков кольраби

по 1 головке репчатого лука, болгарского перца

по 100 г шампиньонов, твердого сыра

100 мл растительного масла

черный молотый перец

соль

У кольраби срежьте кончики, удалите сердцевину, сбрызните водой и запекайте в духовке в течение 20 мин при температуре 180 °C. Лук, грибы, перец очистите, измельчите, посолите, поперчите и тушите на растительном масле в течение 5-10 мин. Заполните полученной массой капусту, посыпьте тертым сыром и запекайте в течение 5 мин при температуре 180 °C.

Фаршированный топинамбур

6 клубней топинамбура

3 головки репчатого лука

300 г куриного фарша

100 г сливочного масла

50 мл сливок

зелень укропа

черный молотый перец

соль

Топинамбур вымойте и варите в течение 10–15 мин. Клубни топинамбура разрежьте на две части и удалите мякоть. Лук очистите, нарежьте кольцами и тушите на сливочном масле в течение 5 мин. Соедините мякоть топинамбура, куриный фарш, лук, измельченный укроп, сливки, посолите, поперчите и перемешайте. Заполните полученной массой топинамбур, выложите на фольгу для запекания. Запекайте в духовке течение 20 мин при температуре 200 °C.

Фаршированные листья винограда

600 г маринованных листьев винограда

1 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 ... 48
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?