Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородной консистенции. Перелейте в стакан и подавайте.

БЛИНЧИКИ С ЧЕРНИКОЙ ДЛЯ НАБЛЮДАТЕЛЕЙ ЗА КИСЛОТНОСТЬЮ (З)

Порции: 3 Время приготовления: 20 минут

Чтобы стать профессионалом в области выпекания блинов, требуется время. Поэтому не расстраивайтесь, если в первый раз у вас ничего не получится. Пробуйте снова. В зависимости от размеров сковороды в каждой порции получится от двух до четырех блинчиков.

БЛИНЧИКИ

1 большое яйцо

1 стакан миндального молока

Щепотка кельтской соли[26]

1 чайная ложка нектара агавы

2 или 3 капли ванильного экстракта (по желанию)

1 стакан цельнозерновой муки

1 столовая ложка кокосового масла и еще немного для смазывания сковороды

НАЧИНКА

1 стакан свежей черники

2 чайные ложки нектара агавы

В большой миске взбейте яйцо, миндальное молоко, соль, нектар агавы, ваниль (по желанию) и ½ стакана воды. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы в тесте не осталось комочков. Если смесь получилась недостаточно жидкой, влейте больше молока или воды, по чайной ложке за раз. Добавьте в тесто масло.

Разогрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием на сильном огне. Кисточкой для выпечки смажьте ее небольшим количеством масла. При помощи половника вылейте порцию теста на сковороду и покрутите ее, чтобы оно равномерно распределилось. Когда масса покроет сковороду, поставьте ее обратно на плиту, уменьшите огонь до среднего и выпекайте блин, пока его края не подсохнут, от 60 до 90 секунд. Переверните тонкой плоской лопаткой и выпекайте еще одну минуту.

Переложите блинчик в тарелку. Повторяйте весь процесс, пока тесто не закончится. Повторно смазывайте сковороду, если она становится сухой.

Готовим начинку: в небольшой кастрюле доведите до кипения чернику и нектар агавы. Продолжайте готовить на слабом огне. Аккуратно помните ягоды лопаткой, чтобы они дали сок. Готовьте на слабом огне от 5 до 10 минут, пока они не приобретут желаемую консистенцию, и уберите с огня.

Перед подачей положите блинчик в тарелку и влейте столовую ложку начинки в центр блинчика. Сверните в треугольник или в трубочку. Повторите действия для всех остальных блинчиков и начинки. Сразу подавайте.

ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ (БЖ)

Порции: 1 Время приготовления: от 5 до 10 минут

Это популярное блюдо отлично подходит для завтрака, обеда или ужина. Особенно если вы голодны и не хотите проводить у плиты больше 5 или 10 минут.

½ чайной ложки оливкового или кокосового масла

1 большое яйцо

2 больших яичных белка

1 столовая ложка нарезанных черных маслин

1 столовая ложка натертого сыра пармезан (по желанию)

Горсть свежего шпината

1 кусочек подсушенного цельнозернового хлеба

Разогрейте в сковороде масло на средне-слабом огне. В небольшой миске взбейте яйцо и яичные белки с оливками и тертым пармезаном (по желанию). Вылейте яичную смесь на сковороду. Когда она начнет закипать и прежде, чем полностью приготовится, всыпьте шпинат и размешайте в течение 1 минуты или пока яйца не свернутся. Уберите с огня и подавайте с кусочком цельнозернового хлеба.

ОВСЯНАЯ КАША С БАНАНОМ, ПЕКАНОМ И КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ (З)

Порции: 1 Время приготовления: от 5 до 10 минут

Вы навсегда перестанете скучать по сладким хлопьям с повышенной кислотностью, если овладеете рецептом этого сытного и простого завтрака.

½ стакана растительного молока (экологически чистое соевое, миндальное или рисовое молоко)

Щепотка кельтской соли

5 столовых ложек плющеных овсяных хлопьев

½ банана, нарезанного кружочками

1 столовая ложка измельченных орехов пекан

1 столовая ложка кокосовой стружки

2 или 3 капли ванильного экстракта (по желанию)

Разогрейте на среднем огне растительное молоко и соль в сотейнике с антипригарным покрытием. Добавьте овсянку и варите около двух минут, постоянно помешивая, пока каша не станет густой и сметанообразной. Уберите с огня и добавьте банан, пекан, кокосовую стружку и ваниль (по желанию). Хорошо перемешайте и подавайте.

ОМЛЕТ С БРОККОЛИ (Я/М)

Порции: 1 Время приготовления: от 5 до 10 минут

Любой плотный по структуре зеленый овощ хорошо сочетается с яйцом, но эта классическая комбинация никогда не подводит.

1 большое яйцо

2 больших яичных белка

½ чайной ложки оливкового или кокосового масла

Горсть нарезанной брокколи комнатной температуры

1 чайная ложка натертого сыра пармезан

1 ломтик подсушенного цельнозернового хлеба

В небольшой миске взбейте яйцо и белки. Разогрейте на среднем огне масло в сковороде с антипригарным покрытием. Выложите брокколи и обжаривайте примерно 1 минуту. Влейте яичную смесь и всыпьте пармезан. Обжаривайте в течение 1 минуты, помешивая время от времени, пока яйца не станут воздушными. Когда они покажутся вам готовыми, уберите с огня и подавайте с ломтиком цельнозернового хлеба.

ОВСЯНАЯ КАША С ГРУШЕЙ, ПЕКАНОМ И КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ (З)

Порции: 1 Время приготовления: от 5 до 10 минут

½ стакана растительного молока (экологически чистое соевое, миндальное или рисовое молоко)

Щепотка кельтской соли

5 столовых ложек плющеных овсяных хлопьев

2 или 3 капли ванильного экстракта (по желанию)

½ груши «боск», спелой, нарезанной мелкими кусочками

1 столовая ложка измельченного пекана или грецкого ореха

1 столовая ложка кокосовой стружки

В маленькой кастрюле на среднем огне нагрейте растительное молоко и соль. Добавьте овсяные хлопья и ванильный экстракт (по желанию) и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не станет густой: 2–3 минуты. Снимите с огня, перемешайте с грушей, орехами пекан и кокосовой стружкой и подавайте.

Рисовый пудинг с высоким содержанием пищевых волокон (З)

Порции: 2 Время приготовления: от 10 до 12 минут и время на варку риса

Мы привыкли воспринимать рисовый пудинг как десерт, но он также хорош в качестве завтрака. Рис с сухофруктами — это идеальная комбинация для тех, кто любит сладкое.