5. Масштабируемость. Все графические знаки и тексты логотипа должны прекрасно выглядеть при любых размерах, т. е. логотип должен безупречно выглядит как на визитной карточке, так и на вывеске или магистральном рекламном щите.

6. Видоизменение. В цветной и черно-белой версиях логотип смотрится одинаково хорошо. Логотип выглядит безупречно при нанесении его на любую поверхность, при любом освещении.

7. Неподвластность времени. Дизайн логотипа актуален столько, сколько существует предприятие. Нет необходимости переделывать логотип через несколько лет.

Основной задачей при разработке логотипа является выделение на фоне конкурентных организаций, привлечение внимания потенциальных посетителей, полностью соответствовать концепции предприятия и в будущем работать на предприятие.

Создание и разработка логотипа начинается с выбора их типа. Логотипы бывают:

– Текстовые – они включают в себя название предприятия или аббревиатуру. Особое внимание стоит уделить шрифту, цвету и размеру букв, которые будут одновременно выполнять роль картинки (например, логотип сети предприятия быстрого питания МакДональдс – буква латинского алфавита M).

– Символьные – пиктограммы, иероглифы или другие изображения, которые должны вызывать ассоциации с определенными вещами или процессами. Символьные логотипы весьма многообразны и информативны, они надолго запоминаются (например, символ сети ресторанов быстрого обслуживания KFC портрет основателя Харланда Сандерса).

– Комбинированные – в логотипах этого типа удачно сочетаются как символьные, так и текстовые элементы.

Создание логотипов, которые запомнятся посетителям, основано на нескольких важных принципах. Он должен быть простым, уникальным и лаконичным при этом важно учитывать тот момент, чтобы при уменьшении масштаба логотипа (для его печатания на фирменных бланках, визитках или рекламной продукции) он сохранял свою узнаваемость; Полностью соответствовать вкусам целевой аудитории и отображать идеологию компании. Логотип, зачастую, создается единожды и со временем делает предприятие знаменитой.

При создании логотипа необходимо учесть все нюансы – грамотно подобран цвет, форма, шрифт и прочие детали, которые при неверном выборе могут негативно сказаться на имидже торговой марке либо сделать ее невостребованной.

Фирменная цветовая гамма – делает элементы фирменного стиля более привлекательными, лучше запоминающимися, позволяет оказать сильное эмоциональное воздействие. Задача подобрать такой цвет, чтобы он вызывал стойкие ассоциации с направлением деятельности компании-клиента.

Фирменный шрифт – подчеркивает различные особенности образа марки. Шрифт может восприниматься как легкий или тяжелый, элегантный или грубый, мужественный или женственный, деловой, прочный.

Эссе – прозаическое сочинение небольшого объема и свободной композиции, выражающее индивидуальные впечатления и соображения по конкретному поводу или вопросу и заведомо не претендующее на определяющую или исчерпывающую трактовку предмета.

При написании эссе важно также учитывать следующие моменты:

1. Вступление и заключение должны фокусировать внимание на проблеме (во вступлении она ставится, в заключении – резюмируется мнение автора);

2. Необходимо выделение абзацев, красных строк, установление логической связи абзацев: так достигается целостность работы;

3. Стиль изложения: эмоциональность, экспрессивность, художественность. Должный эффект обеспечивают короткие, простые, разнообразные по интонации предложения, умелое использование «самого современного» знака препинания – тире. Стиль отражает особенности личности.

1. Психологические аспекты значения торговой марки и товарного знака.

2. Фен-шуй как исторически сложившееся направление в формировании фирменного стиля.

3. Имиджевая реклама и паблик рилейшнз в индустрии гостеприимства.

4. Корпоративная философия как инструмент создания фирменного стиль.

5. Исторические аспекты формирования дизайн ресторанов.

6. Художественные стили и дизайн предприятий питания.

7. Исторические аспекты создания логотипа и торговой марки.

8. Эстетика формирования блюд ресторана.

9. Эстетика оформления интерьера ресторана и мест обслуживания персонала.

10. Эстетика внешнего облика обслуживающего персонала ресторана.

Базовые учебники:

1. Грачева А. В. Основы фитодизайна. М.: Форум, 2007.

2. Девид Эйри. Логотип и фирменный стиль. Спб.: Питер, 2012.

Основная литература по дисциплине:

1. Василенко С. В. Корпоративная культура как инструмент эффективного управления персоналом. М.: ИТД «Дашков и Ко», 2009.

2. Бенуа Эльбрюнн. Логотип. М.: Олма-Пресс, 2007.

3. Сюзан Уэйншенк 100 Главных принципов дизайна как удержать внимание СПб. и др.: Питер, 2012.

4. Мазилкина Е. И. Брендинг. М.: ИТК «Дашков и Ко», 2009.

5. Чудновский А. Д. и др. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления М.: Форум, инфра-м, 2011.

Дополнительная литература:

1. Алина Уиллер. Индивидуальность бренда: Изд-во «Альпина Бизнес Букс», М., 2004.

2. Асанова С. Ж. Разработка фирменного стиля: Алматы, 2007.

3. Дегтярев А. Р. Изобразительные средства рекламы: слово, композиция, стиль, цвет: Изд-во «ФАИР-ПРЕСС», М., 2006.

4. Денисова Н. Ресторанный интерьер: идеи и дизайн. М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2006.

5. Дж. Р. Уокер. Введение в гостеприимство. М.: ЮНИТА-Дана, 2008.

6. Ефимова Ю. А. Эффективное меню: концепция и дизайн. М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2006.

7. Кавешникова Н. А. Дизайн: история и теория. М.: Омега-Л, 2005.

8. Квентин Ньюарк. Что такое графический дизайн? Изд-во «Астрель». М., 2005.

9. Скараманга В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве. М.: Финансы и статистика, 2005.

10. Ученова В. В., Старых Н. В. История рекламы. Серия «Учебники для вузов»: 2-е изд., Изд-во «Питер», Санкт-Петербург, 2002.

11. Фред Лоусан. Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление. М.: ТК Велби, Издательство Проспект, 2008.