Следующие три заболевания – инфаркт миокарда, стенокардия и инсульт есть результат поражения артериальных сосудов атеросклерозом.

Атеросклероз это хроническое заболевание артерий, возникающее вследствие нарушения липидного обмена[4], сопровождающееся отложением холестерина[5] и некоторых фракций липопротеинов[6] во внутренней оболочке артерий. Формирование атеросклеротической бляшки проходит несколько этапов.

На первом этапе происходит образование липидных пятен и полосок на стенках артерий, которые слегка возвышаются над внутренней поверхностью артерии. На втором этапе в участках отложения липидов разрастается молодая соединительная ткань, которая впоследствии уплотняется и образует фиброзные бляшки с липидным ядром в центре (см. рис. 2).

Рис. 2. Этапы формирования атеросклеротической бляшки

1 – Нормальный артериальный сосуд.

2 – Второй этап формирования атеросклеротической бляшки.

3 – Третий этап формирования атеросклеротической бляшки.

И, наконец, на третьем этапе происходит значительное увеличение липидного ядра и отложение солей кальция.

Взглянув на рисунок можно убедиться, что очистить такой сосуд глиной невозможно поскольку глина в организме не всасывается, и, следовательно, в сосуд попасть не может. Она также не влияет на механизм всасывания липидов и жиров, не очищает организм от вредных жиров.

Глина не очищает организм и от шлаков по одной простой причине – настоящих шлаков в организме не существует. Если обратиться в любую лабораторию мира и попросить сделать анализ на шлаки – вам не смогут помочь. Такого анализа просто нет. Давайте выясним: что же такое «шлак».

Существует шлак металлургический – это расплав оксидов после затвердевания – камне– или стекловидное вещество, обычно покрывающее поверхность жидкого металла в плавильных печах. Формируется из пустой породы рудных материалов, из флюсов и т. д. Шлак топливный – это частицы золы, спекшиеся или сплавленные в куски. Им также называют остаток от сжигания твердого топлива. Понятно, что этих веществ в организме нет. В переносном смысле под «шлаком» понимают, согласно словарям, «то, что не нужно, не имеет ценности, являющееся лишним». Что же в организме является таковым? Это различные токсические вещества, которые образуются в процессе жизнедеятельности или попадают в организм извне. Они удаляются организмом с помощью дыхательной системы (выдыхаемый воздух), желудочно-кишечного тракта: с мочой, калом и потом. Это естественные пути очищения организма от различных токсических веществ. Глина, которая попадает в желудочно-кишечный тракт, не способствует очищению организма, поскольку не взаимодействует с какими-либо структурами кишечника, микрофлорой кишечника и не участвует в биохимических реакциях.

Но существуют ли методы очищения организма от токсических веществ? Да. Один из них – наиболее простой и доступный – это регулярное употребление достаточного количества пищевых волокон – углеводов, которые не используются организмом в качестве источника энергии и не перевариваются в организме человека. Раньше их считали балластными веществами, которые не нужны организму, и поэтому стали создавать так называемые рафинированные продукты – т. е. легкоусваиваемые углеводы, лишенные пищевых волокон (сахар, изделия из муки высшего сорта, кондитерские изделия и др.). Потом ученые выяснили, что пищевые волокна очень даже нужны человеку, потому что участвуют в формировании объема кишечного содержимого, способствуют возникновению во время еды чувства сытости, выделению пищеварительных соков и повышению усвоения пищи. Они необходимы для нормального функционирования печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, кишечника, для предупреждения запоров, для удаления из организма многих конечных продуктов обмена веществ, лишнего холестерина, а также попадающих с пищей и водой различных ядов (ртуть, свинец и др.). Являясь своего рода «кормом» для полезных микроорганизмов кишечника, пищевые волокна поддерживают необходимый состав микрофлоры, без которой человеческий организм не может нормально существовать. Недостаточное их содержание в рационе сопровождается функциональными нарушениями желудочно-кишечного тракта, дисбактериозами, снижением функции иммунной системы, повышением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета второго типа, желчнокаменной болезни, некоторых онкологических заболеваний и др.

К пищевым волокнам относятся клетчатка[7] и пектины[8]. Суточная потребность в пищевых волокнах составляет 25–40 г и зависит от возраста и пола (см. табл. 2).

Таблица 2

Суточная потребность в пищевых волокнах, в зависимости от возраста и пола

В случае необходимости этот показатель можно увеличивать с помощью пшеничных отрубей, химически чистого пектина и др. Много пищевых волокон содержится в фасоли, зеленом горошке, пшене, гречневой крупе, свекле, моркови, яблоках, салате (см. Приложение № 4).

Для увеличения содержания пектинов, овощи необходимо подвергать тепловой обработке, поскольку часть пектинов находится в неактивном состоянии (протоформе). В зрелых плодах их содержится больше. Клетчаткой богаты крупы: овес, пшено, гречка, перловка (ячмень без оболочки), ячка (дробленые зерна ячменя).