• Малина – довольно распространенное в восточных лесах растение. В других районах чаще растет королевская малина или ежевика. С кустарника можно собрать ягоды, богатые витаминами, которые имеют широкое применение. Из них можно сделать чай или съесть сырыми. Виноград также распространен, хотя у него есть множество ядовитых двойников. Молодые побеги малины и ее разновидностей употребляют в пищу, когда кустарник не плодоносит, а из листьев заваривают вкусный чай.

• Черная бузина плодоносит обычно с лета до осени. Ягоды можно есть сырыми, сделать из них вкусный отвар или использовать как добавку к другой пище.

Лекарственные растения также встречаются довольно часто, они растут обычно на обочинах дорог или на полянах во всех регионах США. Вам нужно знать самые распространенные виды, которые вылечат простые недуги, например простуду, расстройство желудка, головную боль, укусы животных и насекомых, аллергические реакции (контактный дерматит). Полезно понимать, какие растения можно использовать для гигиены. Вот список самых распространенных медицинских растений:

• Древесный уголь: конечно, это не растение, но он оказывает первую помощь при пищевых или растительных отравлениях. Если растолочь его в воде и выпить, он вызывает моментальную рвоту, а благодаря абсорбентам удаляет остатки токсинов из желудка.

В нижней части стебля у молодых побегов рогоза скапливается гель, который можно собрать, если вырвать побеги. Этот гель обладает обезболивающим и антибактериальным свойствами, такими же, как и алоэ, то есть он обезболивает ожоги или укусы. Из молодых побегов получаются отличные зубные щетки.

• Коровяк с давних времен используют как средство от заложенности носа, кашля и простуды. Большие мягкие листья растений можно накладывать на рану как бинт или использовать как гигиеническую прокладку во время менструального цикла.

Сок недотроги богат химическими элементами, которые смягчают симптомы контактного дерматита, вызванного ядовитым плющом или другими растениями. Сок свежесобранного растения можно втереть в кожу, после контакта с ядовитым растением сок нужно нанести на место ожога как можно быстрее.

Из плантана получаются отличные примочки, если пожевать листья и приложить их к месту укуса. С помощью этого растения можно вынуть занозу или колючку и обеззаразить рану от яда.

• Мята является универсальным растением, которое широко используется не только в медицинских целях. Если помассировать виски свежими листьями мяты, это поможет уменьшить небольшие головные боли. Настои высушенной мяты и одуванчиков помогают при расстройствах желудка и диарее. Мятным отваром можно прополоскать горло, чтобы снять боль. Настойка или чай из мяты и тысячелистника поможет снять симптомы простуды и гриппа.

• Тысячелистник известен тем, что он способствует свертыванию крови в глубоких порезах. Он также оказывает противовоспалительное действие. Чай из тысячелистника вызывает обильное потоотделение, тем самым снижая жар при простуде. Недавние исследования показали, что он защищает от насекомых.

Настойка из посконника лечит простуду, а примочка из листьев помогает при сильных ушибах и даже переломах.

Лекарственные растения чаще всего используются для получения:

1. Примочек: собрать листья или соцветия, размочить их и придать форму примочки. Вымочить в кипящей воде или в крайнем случае просто пожевать во рту (слюнная примочка). Наложить непосредственно на поврежденную поверхность кожи, обернуть платком или бинтом.

2. Настоев: вымачивать в кипящей воде, как для примочки, в течение 10–15 минут, процедить и выпить настойку.

3. Отваров: по способу приготовления отвары похожи на настойки, но в данном случае растения нужно выварить, а не вымачивать. Отвары можно делать также из любой коры или корней. Отвар выпаривается наполовину, процеживается, после чего его можно пить.

4. Лосьонов: лосьон представляет собой настойку для промывания поврежденного участка кожи, то есть для наружного применения.

ОПРЕДЕЛЯЕМ РАСТЕНИЕ НА ВКУС

Если вы уверены, что растение не опасно, вы можете многое узнать о его свойствах, попробовав его на вкус. Пожуйте растение и раскатайте его языком по нёбу, почувствуйте, что происходит внутри полости рта, какие вкусовые ощущения вы чувствуете. Растения можно разделить на четыре категории по вкусовым качествам:

• Горькие: растения с горьким или острым привкусом обычно применяются для лечения простуды и гриппа. Они обладают антибактериальными и антивирусными свойствами.

• Слизистые: растения, вызывающие слюноотделение или выделяющие слизь во рту, хорошо подходят для лечения запоров, так как они «смажут» кишечник, если так можно выразиться. Ими лечат также воспаленные пазухи носа или ожоги.

• Вяжущие: вяжущие растения стянут рот, вы почувствуете сухость внутри. Если нанести сок таких растений на кожу, вы добьетесь такого же эффекта. Вяжущие растения подсушат раздражение на коже от ядовитого плюща, помогут справиться с диареей и вылечат насморк.

• Вызывающие выделение кишечных газов: такие растения, острые на вкус, обладают согревающим действием. Они отлично подойдут при расстройствах желудка и неприятных ощущениях в пищеварительном тракте.

4–5 столовых ложек муки

2 стакана воды

3 чайных ложки соли

1. Разогрейте печь до 190 °C (или 175 °C, если у вас аэрогриль или рефлекторная печь).

2. В большой миске смешайте муку, воду и соль. Тесто должно получиться плотным и эластичным. Если нужно, добавьте муки.

3. Раскатайте тесто так, чтобы получился прямоугольник толщиной примерно в 1,3 см. Разрежьте его на квадратики 7×7 см. Ножом или вилкой с обеих сторон сделайте дырочки.

4. Выпекать на несмазанной сковороде в течение 30 минут на каждой стороне.

1 стакан муки (белой или белой и непросеянной муки)

1 чайная ложка пекарского порошка