Не покупайте ничего с глюкозой; от нее повышается кислотность желудка. Чтобы приготовить «зерновку», возьмите зерновой хлеб, немного ржаного, белого и еще какого-нибудь хлеба. Слегка обжарьте, размелите, еще чуть-чуть поджарьте – и продукт готов.

Состав можно видоизменять. Возьмите ячмень, пшеницу и немного овса. Замочите зерна на несколько часов, затем варите, пока не образуется компактная масса. Охладите ее, нарежьте тонкими ломтиками, затем посушите в печи или духовке и измельчите; в результате получится деликатес, какого вы не купите даже за большие деньги.

Когда скот пасется на залитых солнцем горных лугах, он тучнеет; но в тенистых низинах животные остаются худыми. Подобным образом, если ваша пища наполнена благодатью солнечного света, вы крепнете и очищаетесь; но порождения тьмы влекут вас в царство смерти и тлена. Во время еды мысленно благодарите природу – ведь это она дарует вам хлеб насущный – и не разговаривайте, особенно о делах; нельзя делать несколько дел сразу.

Готовя пищу, сосредоточьте на ней все внимание. Не приходилось ли вам после обеда в ресторане испытывать странное ощущение дисгармонии, желание разрушать и уничтожать? Обычно такое происходит в тех случаях, когда повар – грубый и неуравновешенный человек – заряжает все свои блюда неблагоприятной энергией. Можно даже узнать, когда хлеб замешан рукой чахоточного, когда бисквиты приготовлены ревматиком, когда пироги испечены человеком безнравственным. Если вы из-за каких-то дел опоздали к началу обеда, не суетитесь, не хлопайте дверьми и не нарушайте еду остальных членов вашей семьи. Это вам дорого обойдется. Постарайтесь прежде всего успокоиться. В противном случае не помогут ни приветливые слова, ни улыбка – они будут неискренни. Даже если ваша жена или ваш муж – кроткая овечка или агнец, а дети – сущие ангелочки, после еды все почувствуют себя нездоровыми. Одни в расстроенных чувствах поспешат уйти из дому, чтобы провести остаток вечера в кафе; другие в столь же мрачном настроении отправятся спать.

У древних вкушение пищи, как и прочие повседневные дела, было связано с определенным обрядом. Перед трапезой человек сосредоточивался и произносил ритуальную фразу или соответствующее случаю мудрое изречение. Во время еды он размышлял над смыслом этих слов. Если несколько человек садились за один стол, каждый произносил одну фразу, затем все ели в полном молчании. Благодаря правильному настрою сознания малое количество пищи удовлетворяло потребности организма, поскольку она хорошо усваивалась.

Позднее в обычай вошло читать застольную молитву: люди просили Всевышнего благословить их пищу. Такая традиция сохранилась во многих домах по сей день и приносит несомненную пользу. Если на званом обеде человек беседует с другими, он может есть весь вечер, не чувствуя насыщения; в конце концов бедняга встает из-за стола с отвратительно раздутым животом – но совершенно голодный.

В подобных случаях пища не усваивается и причиняет большие неприятности всему организму. Но если мы придем в гости к бесхитростному, добродушному и гармоничному человеку и он предложит нам весьма скромное угощение – кусочек зернового хлеба, пару печеных яблок, – мы насытимся этим вполне и надолго забудем про голод. Очень важную роль играет правильная концентрация ума во время еды.

Человек, который с утра до вечера думает только о закусках и напитках, не ведая благородных и высоких мыслей, весьма склонен к обжорству. Ему приходится есть много, потому что слабый мозг не посылает к пищеварительным органам достаточное количество импульсов, необходимых для переработки питательных веществ. Напротив, глубокий мыслитель – благородный, разумный и собранный – довольствуется немногим и не любит грандиозных пиршеств. Сама мысль насыщает его, порождая энергию.

Обычно у нас на обед подается слишком много блюд. На самом деле достаточно двух или трех: одно основное кушанье должно содержать необходимые питательные вещества; остальные служат для очищения организма. Если мы выбрали зерновые и фрукты, исключим на этот раз бобовые. Зерна, фрукты, несколько миндальных орехов и (иногда) чашечка какао, кофе или напитка из жареных зерен – вот меню одной трапезы. Утром вообще не обязательно принимать пищу, особенно человеку крепкого сложения. При интенсивной физической работе также лучше обойтись без завтрака; с утра можно выпить кофе или фруктового сока и поесть первый раз около полудня. Впрочем, поступайте в согласии со здравым смыслом; не всегда разумно сразу бросать старые привычки. В любом случае вполне достаточно есть дважды в день. Некоторые садятся за стол лишь один раз, около четырех часов пополудни – и, как правило, это люди самые трудоспособные и выносливые. Вы тоже научитесь есть один раз и жить на несколько франков в день.