1. Морковь очистить, натереть на крупной терке, залить водой, добавить 1 чайную ложку растительного масла и поставить тушить.

2. Готовую морковь немного охладить, протереть через сито, добавить манную крупу и варить на слабом огне 10–15 минут.

3. Творог протереть через сито и соединить с морковной массой.

4. Осторожно ввести желток и взбитый в пену белок, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить в духовку.

5. Запекать 20 минут при средней температуре.

6. На стол суфле подавать с нежирной сметаной, можно как в горячем, так и в холодном виде.

Яблоки кислых сортов .......................500 г

Сахар .......................... 3 столовые ложки

Соевое масло ................... 1 столовая ложка

Яичные белки ............................... 2 шт.

Цедра лимона................................10 г

1. Яблоки вымыть и испечь в духовке.

2. Протереть яблоки через сито, добавить лимонную цедру.

3. Взбить яичные белки с сахаром в крепкую пену.

4. Осторожно соединить взбитые белки с яблочной массой.

5. Смазать форму маслом и выложить полученную массу.

6. Выпекать в горячей духовке 15–20 минут. Подавать суфле на стол следует в горячем виде, так как, остывая, оно опадает.

Клубника или малина........................ 500 г

Сахар .......................... 4 столовые ложки

Соевое масло ................... 1 столовая ложка

Яичные белки ............................... 2 шт.

1. Ягоды протереть через сито, добавить 2 столовые ложки сахара и варить до тех пор, пока пюре не станет держаться на венчике.

2. Взбить яичные белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.

3. Осторожно соединить взбитые белки с ягодной массой.

4. Смазать форму маслом и выложить полученную массу горкой.

5. Выпекать в горячей духовке 12–15 минут. Подавать суфле на стол следует в горячем виде, так как, остывая, оно опадает.

Яичные белки...............................2 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Абрикосовый джем..........................120 г

Ванилин .................................по вкусу

Соевое масло ................... 1 столовая ложка

1. Взбить белки вместе с сахаром в крепкую пену.

2. Продолжая взбивать, постепенно добавлять абрикосовый джем и ванилин.

3. Смазать форму маслом, выложить всю массу и поставить в горячую духовку на 15 минут.

Подавать суфле на стол следует в горячем виде, так как, остывая, оно опадает.

Сливы или абрикосы ........................500 г

Сахар..........................4 столовые ложки

Соевое масло ................... 1 столовая ложка

Яичные белки ............................... 2 шт.

1. Абрикосы или сливы вымыть и удалить из них косточки.

2. Варить в небольшом количестве воды до готовности и слегка охладить.

3. Протереть плоды через сито, добавить 2 столовые ложки сахара и хорошо перемешать.

4. Взбить яичные белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.

5. Осторожно соединить взбитые белки со сливово-абрикосовым пюре.

6. Смазать форму маслом и выложить полученную массу горкой.

7. Выпекать в горячей духовке 12–15 минут. Подавать суфле на стол следует в горячем виде, так как, остывая, оно опадает.

Чернослив.................................. 500 г

Сахар .......................... 4 столовые ложки

Соевое масло ................... 1 столовая ложка

Яичные белки ............................... 2 шт.

Сахарная пудра................. 2 столовые ложки

1. Чернослив промыть, залить водой и варить до готовности. Затем удалить косточки.

2. Протереть чернослив через сито, добавить 2 столовые ложки сахара и хорошо перемешать.

3. Взбить яичные белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.

4. Осторожно соединить взбитые белки с пюре из чернослива.

5. Смазать форму маслом и выложить полученную массу горкой.

6. Выпекать в горячей духовке 12–15 минут.

7. Перед подачей на стол посыпать суфле сахарной пудрой.

Суфле можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Манная крупа..................5 столовых ложек

Вода.................................... 2 стакана

Яйцо........................................1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Яблоки ..................................... 2 шт.

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Растительное масло.............2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

1. Нагреть воду, добавить почти весь сахар, соль и за мгновение до закипания всыпать манную крупу, непрерывно помешивая.

2. Готовую кашу охладить, добавить в нее желток, взбитый белок и тщательно перемешать.

3. Яблоки очистить, нашинковать и тушить с 1 чайной ложкой сахара на медленном огне.

4. Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями.

5. На дно формы выложить слой манной каши, затем яблоки, затем снова кашу.

6. Полить пудинг растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.

7. Запекать в горячей духовке до подрумянивания. Пудинг можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.

Манная крупа .................. 5 столовых ложек

Вода....................................2 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки