Большинство из нас так или иначе знакомы с цветочными эссенциями, поскольку они теперь широко доступны и сделаны из цветов из разных уголков мира. А еще вы наверняка слышали (и не только от меня) о цветочных эссенциях, разработанных доктором Эдвардом Бахом в Великобритании.

Цветочные эссенции дают доступ к уникальным природным энергиям не только самих цветов, но и листьев и других частей растения. Этим можно пользоваться, чтобы помочь себе справиться с любыми препятствиями или эмоциональными проблемами.

Некоторым эта концепция кажется слишком эзотерической, но я рекомендую каждому хотя бы разок создать свою эссенцию из того растения или цветка, что, как вам кажется, как-то по особенному к вам обращается. Чтобы различить этот зов, нужно лишь время, чтобы побыть в спокойствии, открыть сердце и вслушаться в себя. Благодаря этому интуитивному выбору создавать собственные цветочные эссенции так легко и удивительно волшебно. Возможно, такие цветы, к которым тянет, растут в вашем саду, а может быть, они встретятся на прогулке за городом или даже на местном фермерском рынке. Не нужно волноваться, съедобно ли растение или ядовито: в цветочных эссенциях нет следов исходного сырья.

Первым делом выберите цветы или растения, с которыми ощущаете связь. В ясный солнечный день (это очень важно) наполните большую стеклянную миску родниковой водой и поставьте в хорошо освещенное ярким солнцем место. Соберите цветы и растительный материал в плоскую корзину, стараясь как можно реже прикасаться к ним. Осторожно срезайте их ножничками или небольшим садовым секатором и бережно кладите в корзину. Потом положите растения плавать на воду и оставьте под ярким солнцем как минимум на 2 часа. После этого извлеките их веточкой или чем-то подобным: нужно как можно меньше прикосновений к ингредиентам эссенции, чтобы не передавать жидкости слишком много своей энергии.

Разбросайте растительное сырье у основания дерева, поблагодарив мать-землю за красивые дары, которыми она щедро делится с нами. Водой же наполните до половины большую простерилизованную бутылку из темного стекла. Долейте доверху бренди или водку. Теперь у вас готова материнская эссенция. Промаркируйте бутылку, укажите дату.

Чтобы приготовить флакончики с цветочной эссенцией на каждый день, добавьте 4–7 капель материнской эссенции в маленькие – 30 мл – флаконы-капельницы из темного стекла; залейте алкоголь по вашему выбору, добавьте этикетку с маркировкой и датой.

Добавляйте несколько капель цветочной эссенции в стакан с родниковой водой, теплую ванну или капайте непосредственно под язык. Чтобы приготовить лунную эссенцию, которая в целом готовится так же, создавайте ее при свете полной луны – подробности смотрите в летнем разделе, в главе о заботе.

Еда

Блинчики со шнитт-луком

Волшебная зеленая соль

Гаспачо с огурцом и кориандром

Жареная утка с имбирем, апельсином и тимьяном

Жаркое с бараниной

Запеченные корнеплоды со взбитыми сливками

Зеленый соус, или Salsa Verde (с некоторыми отличиями!)

Капоната с розмарином

Конфитюр из трав

Костровой грибной суп

Куриный бульон «Ярмарка в Скарборо»

Курица с душицей и лимоном по-гречески

Лепешка из душицы и оливок

Лимонно-тимьянный снежный крем

Мармелад из красного лука и тимьяна

Масло с лимоном и травами

Обжаренная брюссельская капуста с беконом, пеканом и чесноком

Паста с лимоном, анчоусами и укропом

Песто из душицы с петрушкой

Печенье «Мадлен» с розой и лавандой

Пикули «Садовое блаженство»

Пирог с персиками и кориандром

Пирожные с яблоком и корицей

Пряная курочка с кокосом

Пряный тыквенный чатни

Салат из моркови, лимона и мяты

Тапенад с оливками и тимьяном

Трехцветный салат из томатов

Тыквенные оладьи с шалфеем

Фриттата с перцем, картофелем, базиликом и фетой

Хипстер-соус

Шоколад с мятой

Напитки

Антинасморковый чай с шалфеем

Весенний утренний чай

Вино волшебного торжества

Лавандово-розмариновый уксус

Латте с кокосом и куркумой

Летний чай рассвета

Ликер с апельсином и пряностями

Лунная эссенция с жасмином

Одуванчиковое вино к весенним праздникам

Тоник для вдохновения

Тоник с тимьяном, медом и лимоном

Травяной чай из ромашки и мяты

Чай туласи

Чайная пряная смесь

Ритуалы и практики

Алтарь благодарности

Астрологический сад

Благословения из сада

Босиком по траве

Весенняя уборка (внутри и снаружи)

Дары ивы

Зачарованный сад

Зимнее празднество

Знакомьтесь: цветок

Кладовая травника

Книга бытия (а не делания)

Кормите птиц

Лунный дневник

Мудрость опадающих листьев

Окуривание: древний дар растений и огня

Открывая сердце. Ритуал с розой

Посадки по лунному календарю

Приоконный ящик с полезными на кухне растениями

Природная мандала

Прогулки под дождем

Птичка ваби-саби

Путь утраты