Продолжим про прикорм. С того момента, как вы полностью заменили прикормом один из приемов пищи, начинайте давать малышу воду или чай. Предлагайте напиток после еды и между кормлениями. Малыш-искусственник давно знаком с водой. Ориентируйтесь на его желания.

Сразу после введения нового продукта вы заметите изменения стула ребенка, у него появится и небольшой запах изо рта. Не стоит волноваться: все идет нормально. И это одна из стадий физиологического развития младенца.

Малыш за столом как маленький дикарь на банкете. И не ждите, что он будет послушно сидеть за своим столиком и аккуратно есть ложкой. Не все сразу. Но ложку ему все же дайте. Что касается аккуратности, то даже если вы наденете ребенку нагрудник, он все равно испачкается. Потрогает еду руками, разбросает ее, размажет по столу или по коленкам. С ложкой тоже поиграет: будет размахивать ей, стучать по тарелке или, что еще хуже, по ее содержимому. Не запрещайте, лучше направьте действия малыша за столом в безопасное русло. Уберите тарелку подальше, дайте постучать по столу.

Дайте малышу его маленькую ложечку как можно раньше, кормите при этом другой. И не спешите. Пусть он прожует, прочувствует пищу. Чуть позже предложите ребенку пластиковую вилку. Поверьте, никогда не рано начинать ее осваивать. Но при условии, что приборами правильно пользуются и сами взрослые.

Ешьте красиво и правильно. Вас снимают! Даже больше: вас «запечатлевает» ваш малыш. И непременно скопирует. Поэтому, если нужно, начинайте осваивать застольный этикет сами.

Собирая информацию о прикорме ребенка, вы наверняка замечали: однозначных мнений и рекомендаций не существует. Как, впрочем, и во всем остальном. Надо думать самой, принимать решения и нести ответственность. Смелее. Педиатры и диетологи советуют начинать вводить прикорм по-разному: то в четыре месяца, то в шесть. Указанный на баночках с детским питанием возраст вообще приводит мам в замешательство.

Тем не менее все это не должно вас смущать. В некоторых странах, где производят пюре и каши, их разрабатывают для детей-искусственников, которых полагается знакомить с новой пищей раньше, чем грудничков. На сегодняшний день большинство специалистов придерживаются следующей схемы прикорма.

Прикорм в 6–7 месяцев лучше начинать с каши или овощного пюре. Кукурузную, рисовую или гречневую крупу предварительно нужно перемолоть в кофемолке и сварить на воде. Важно, чтобы консистенция ее была жидкой. Можно использовать аналогичные каши промышленного производства.

Из овощей для первого раза подойдет отваренный кабачок, цветная капуста или картофель. Разомните их или измельчите при помощи блендера и предложите малышу. Порция в 70-100 г будет оптимальной.

Для прикорма ребенка 7 месяцев можно готовить пюре из нескольких уже знакомых ему овощей, добавляя растительное масло. Можно варить суп и давать яичный желток (¼ чайной ложки и не чаще двух раз в неделю). Яйца лучше брать перепелиные.

Малышу 8 месяцев, пришло время узнать, что такое десерт. Кисели, фруктовые пюре из яблок, груш, персиков, абрикосов, бананов идеальны для ребенка этого возраста. Можно смешать их с кашей или предложить как самостоятельное блюдо. Но учтите: если до этого малыш съел 70 г овощей, то фруктов не стоит давать больше 50 г.

В этот же период пора попробовать детский кефир (полная порция – 100 мл) и творог (50 г в день). Готовьте их сами, используя закваски, – у вас это получится. Но и специальное питание сейчас продается весьма качественное. Помните, что полезные бактерии живут от 5 до 14 дней. Если на упаковке указано, что хранить продукт можно дольше, значит, там нет пробиотических культур. А они самые нужные!

В 9 месяцев можно приступать к мясу. Кролик, индейка, телятина, говядина – это полезно и вкусно! Отварите мясо, а потом измельчите его на мясорубке или при помощи блендера. Детские консервы тоже подойдут. В первый раз дайте половину чайной ложечки мяса вместе с овощами. Постепенно доведите количество до 3–4 чайных ложек в день. Однако не стоит готовить малышу супы на мясном бульоне. Его нежному желудку не под силу их переварить.

Готовьте из свежих, чистых продуктов, в хорошем настроении, с интересом и любовью. Пробуйте сами на глазах малыша. Отдельной ложкой, разумеется. И показывайте, как это вкусно.

И вообще, чистота и порядок в кухне, детской и во всей квартире, где живет малыш, – это главное. Влажную уборку желательно делать каждый день. И в этом вам могут помочь близкие люди или специально нанятые помощницы. Проветривать помещение нужно два раза в день: утром после сна и вечером перед сном. А в кухне – во время и после приготовления пищи.

Мясо в меню ребенка, достигшего 10-месячного возраста, теперь должно быть постоянно. Можно сделать паштет из курицы. Вместе с тем диетологи советуют устраивать и один «разгрузочный» день, заменяя мясо рыбой. Выбирайте нежирные сорта рыбы: минтай, хек, треска, морской окунь. При этом не забывайте, что первая порция нового продукта – пол чайной ложки, полная порция – 50 г.

Если вы вегетарианцы, заменяйте мясной белок растительным: бобовыми, прежде всего чечевицей, горохом, фасолью; грибами, например шампиньонами. Многие детки едят их с удовольствием. Проявляйте изобретательность в их приготовлении, используйте пароварку.

Малышу этого возраста уже можно предложить борщ, но с измельченными овощами. И обязательно сначала проверьте его реакцию на яркие овощи – свеклу и морковь. Попробуйте также ввести тыкву, ягодное пюре, йогурт, детское печенье.

Рацион ребенка 11 месяцев прекрасно дополнят супы, свежая зелень (лучше, если вы начнете выращивать укроп и петрушку на окне, чтобы не сомневаться в их экологической чистоте). Борщ будет вкуснее со сметаной. Хлеб со сливочным маслом тоже понравится маленькому гурману. Смело варите ему манную, перловую, ячневую, овсяную и пшенную каши – они ему придутся по вкусу.

Меню малыша к 12 месяцам уже достаточно расширилось. Наверняка у него появились и любимые блюда. Например, яблоко с сельдереем или паровые тефтели. Теперь хорошо бы ввести сок (готовьте его сами и на первых порах разбавляйте водой 1:1) и молоко, предназначенное специально для детей.

А теперь разберем некоторые правила кулинарии.

Заботьтесь о здоровье малыша, стремитесь кормить его только полезными и свежеприготовленными продуктами. И помните основные гастрономические законы в отношении кухни ребенка. Для детских блюд существуют свои непреложные правила.