К тому же нас запугали нитратами в овощах и фруктах. Теперь многие вообще боятся вносить азотные удобрения. В результате у большинства дачников земля их участка за 10–20 лет обеднела настолько, что теперь скорее напоминает тощую почву тундры. Она кроме «гороха» не может ничего родить, кустики вырастают невысокими и рано желтеющими, плоды мелкие. Дело меняется при азотных удобрениях типа навоза: все растет крупным, ярко-зеленым.

Грамотного садовода азотный вопрос заботит в самую первую очередь, ведь это – основа урожая! Парадокс, правда? Самому важному фактору большинство владельцев садовых участков вообще не придают значения, вплоть до того, что допускает присутствие сорняков, утягивающих последние крохи азота.

Господа, призываю вас не бояться догм! При осеннем внесении азотного удобрения нитратов в плодах не будет. Все пойдет только в бурный рост ваших растений в следующем сезоне. И опасаться, что азот вымоется, тоже не стоит: посчитано, что около 20 % уходит с талыми водами, на пользу идут 80 % оставшегося азотного удобрения.

Какие азотные удобрения можно вносить с осени?

Минералка – это не выход. Минеральное удобрение, да и то только самое качественное и безобидное, вроде жидких гуматов, идет лишь как дополнение. Лучшее азотное удобрение – это органика. Когда есть навоз и компост – проблема решена. Если навоза или компоста мало или нет вообще, всегда приходится использовать отходы туалета, закапывая их глубоко в разных концах сада и на междурядьях: корни достанут. Если вы еще на такое способны – для вас азотная проблема тоже решена. Другого выхода просто нет – не использовать же на дачных грядках селитру и прочую сухую минералку? Этот способ давно устарел. Во всех цивилизованных странах люди на своих личных подворьях от них отказываются (их вполне достаточно в овощах и фруктах из супермаркета!).

Напомню, вкопанная на месте срезанная ботва (чем она моложе, тем больше азота содержит) – тоже азотное удобрение, и при распаде ее газообразный азот усвоится почвой, а не улетучится. Вкапывать в грядки осенью можно и только что накошенную на газоне траву – если много вкопать (скажем, уложенный по поверхности слой в 10 см), то это равноценно внесению навоза.

Почва почвой, а себя тоже надо питать самым лучшим. Что для человека может быть важнее витамина С? Те заготовки на зиму, которые сохраняют витамин С, мы вправе считать самыми ценными. А их, согласитесь, мало. Среди них – «зеленое варенье», или «свежее варенье», из актинидии. Только что собранные ягоды актинидии, перетертые с сахаром и поставленные в холодильник, – источник витамина С на несколько месяцев до самой весны.

Актинидия поспевает в начале сентября. У кого ее нет, можно проделать то же самое с плодами облепихи.

Обработка требует много времени, но и сбор ягод – тоже дело не быстрое.

Начало сентября – это тихий солнечный безмятежный период на садовом участке, когда особых тяжелых работ нет, поливать ничего не надо, вредителей почти нет. Что делают дачники в сентябре, вернувшись на садовый участок после первой рабочей недели?

Собирают ягоды шиповника, облепихи, боярышника, барбариса, черноплодной рябины, черемухи. Возможно, уже поспели ваши сорта винограда.

Необходимо учитывать, что первые заморозки во многих областях средней полосы начинаются примерно с 10 сентября. Пусть они и несильные, но подставлять под них «самые южные» культуры не рекомендуется. При угрозе заморозков лучше снять почти уже готовые гроздья и перенести дозревать в дом.

Часто наблюдаю сбор любых ягод дачниками (смородины, крыжовника, облепихи), но, кажется, ни разу не видел, чтобы они перед этим положили на землю доски, чтобы не затаптывать само растение и тем самым не снижать будущее плодоношение.

Особенно безжалостно затаптывают кусты новоприглашенные помощники: для них твой взлелеянный сортовой куст с рекордным урожаем – что малина в лесу. Именно сейчас необходимо использовать в качестве опоры доски длиной около метра для подхода вплотную к кустам. Влажная осенняя почва глубже продавливается, нежели сухая летняя.

Сбор яблок осенних и зимних сортов предстоит позже, а сейчас мы всего лишь ставим вопрос о таре. Точнее, нам нужно выбрать и просушить подстилающий материал. Вы могли заметить, что в магазинах упаковке фруктов сегодня придают большое значение. Там каждый плод лежит в мягкой ячейке, чтобы не бился. Так и наши яблоки и груши должны избегать продавливания мякоти.

В качестве подстилающего субстрата подойдет разный материал, например, можно насыпать на дно ящиков смесь сухого песка и просеянной золы. Либо использовать сухой сфагнум или другие виды лесного мха (мхом можно также переслаивать слои плодов). Что бы вы ни выбрали, это нужно заранее просушить.

Осень – это время дегустации и заготовки свежего сока. Нет надобности говорить, что свежий сок не идет ни в какое сравнение с каким-нибудь вареным. На достаточном холоде в погребе или в холодильнике свежевыжатый сок из черноплодки, облепихи и яблок может простоять довольно долго, так как в нем содержатся вещества-консерванты. На крайний случай есть многочисленные рецепты легкой консервации с помощью водки или сахара. Такой вариант тоже сохраняет витамины.

Разбирать рецепты приготовления соков мы здесь не будем. Наша задача скорее организационная: выделить и запланировать время на это довольно длительное мероприятие. И не убирать далеко соковыжималку после первого захода. Гнать соки на даче можно весь сентябрь, по мере поступления груш, моркови и даже капусты, а также другого сырья.

Вспомним, что нам за осень нужно возделать большую часть всех посадочных площадей, а лучше их все. Причем не за одни выходные, а постепенно. Один из вариантов осенней подготовки почвы – без перекопки! – с помощью мульчирования: заложить выбранные квадратные метры слоем любой травы или опавших листьев. Это для наших строгих сторонников бесперекопочной системы. Слой травы желательно такой толщины, который не пробьют сорняки, около 10 см. Сверху можно накрыть пленкой или спанбондом. Хотя я бы, конечно, сначала все же тронул землю лопатой для вкопки ведра из туалета, просто ради азота. А то, дорогие любители мульчи, в опавшей листве его почти нет.