Корейский салат из креветок, желе и огурцов

10 г креветок

40 г консервированного зеленого горошка

45 г свежих огурцов

36 г крахмала

20 г соевого соуса

25 г кунжутного соуса

5 г кунжутного масла

5 г уксуса

Креветки порезать небольшими дольками, свежие огурцы — соломкой, желе из крахмала — тонкими длинными полосками (или купить на базаре крахмальную корейскую лапшу). В салатник положить желе из крахмала, полить его соусом из уксуса, кунжутного масла, кунжутного соуса и соевого соуса. На желе уложить креветки, с боков — зеленый горошек и свежие огурцы.

Салат из креветок с мандаринами

6 мандаринов

150 г креветок

1 яблоко

100 г сельдерея

4 ст. л. майонеза

0,5 лимона

зеленый салат

зелень петрушки

уксус

соль

Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины вымыть и очистить от кожуры. Из двух очищенных мандаринов выжать сок и, смешав его с майонезом, приготовить соус. Оставшиеся мандарины разделить на дольки, а затем очистить дольки от пленки. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить половинки от кожуры и нарезать дольками. Сельдерей мелко нашинковать. Листья зеленого салата вымыть и устлать ими дно салатницы. На листья зеленого салата выложить очищенные от пленки дольки мандаринов, мясо креветок, дольки яблока, сельдерей и аккуратно перемешать. Перед подачей к столу полить салат приготовленным соусом, украсить нарезанным полукольцами лимоном и зеленью петрушки.

Салат из мандаринов, грибов, сыра и перца

5 мандаринов 2 яблока

2 стручка сладкого перца 100 г шампиньонов

200 г сыра

200 мл йогурта

2 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. горчицы

1 к. л. меда

Яблоки вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть, очистить и, разрезав на небольшие кусочки, отварить до полной готовности. Стручки сладкого перца вымыть, очистить от сердцевины и нарезать кольцами. Мандарины вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Сыр нарезать небольшими кубиками. Уложить в салатницу порезанные яблоки, перец, мандарины, сыр и отваренные шампиньоны. Приготовить соус. Для этого тщательно перемешать йогурт, горчицу, лимонный сок и мед. Готовый соус залить в салатницу и аккуратно перемешать все находящиеся там ингредиенты. Перед подачей к столу выложить горкой и украсить дольками мандаринов.

Салат с морской капустой с кальмарами

400 г кальмаров

400 г морской капусты

150 г тыквы

1 свежий огурец

1 яйцо

соль, перец по вкусу

растительное масло или майонез

Тушки кальмаров вымыть. Снять внешнюю пленку, вынуть внутренности. Вскипятить в кастрюле воду, посолить, опустить в кипяток кальмары и отварить их в течение 4 мин. Вынуть, остудить и нарезать тонкой соломкой.

В этом салате можно использовать консервированные кальмары.

Тыкву очистить от кожуры, отварить в бульоне, оставшемся после отваривания кальмаров. Нарезать тонкой соломкой.

Огурец вымыть и нарезать соломкой. Положить в миску морскую капусту, кальмары, тыкву и огурец. Тщательно перемешать, приправить солью и перцем. Заправить растительным маслом или майонезом.

Салат из куриного филе с виноградом

250 г куриного филе

100 г стеблей сельдерея

100 г винограда кишмиш

майонез

соль

Куриное филе мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Порезать виноград и стебли сельдерея, смешать с обжаренными кусочками филе. Посолить. Заправить майонезом.

Салат «Мужской»

100 г макарон

100 г спаржи

100 г болгарского перца

250 г говяжьей вырезки

0,5 зубчика чеснока

10 мл белого винного уксуса

50 мл оливкового масла

перец

базилик

петрушка

Отварить макароны до полуготовности, затем выложить их на тарелку и полить оливковым маслом. Спаржу вымыть, верхнюю часть нарезать сначала поперек, затем вдоль. Из перца удалить семена и мелко его нарезать. Овощи соединить с макаронами. Вырезку нарезать на тонкие медальоны и положить в кипяток на одну минуту. Затем нарезать соломкой и добавить в получившийся салат. Чеснок мелко порубить. Салат заправить оливковым маслом, уксусом, черным перцем, посолить и перемешать. Украсить базиликом и петрушкой.

Греческий салат на листьях эндивия

6 листьев салата эндивия

100 г сыра «фета»

1 помидор

0,5 болгарского перца

10 маслин без косточек

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. лимонного сока

Фету, помидор и перец нарезать кубиками, залить маслом и лимонным соком, перемешать и дать постоять 2 ч. Салат выложить в листья эндивия, уложить в виде колодца, украсить маслинами и зеленью.

Теплый салат с морепродуктами

упаковка салата

4–5 картофелин

2–3 зубчика чеснока

упаковка морепродуктов

6 мидий в ракушках

оливковое масло

Для основы можно взять любой зеленый салат. Выложить листья на большую тарелку. Несколько средних размеров картофелин очистить и отварить в подсоленной воде. Оставить чуть-чуть воды, в которой варилась картошка, добавить туда измельченный чеснок и немного оливкового масла.

Картошку слегка остудить и порезать кубиками. Отварить мидии.

Морепродукты можно взять любые. Смесь высыпать на сковородку с оливковым маслом, слегка обжарить с чесноком. Морепродукты перемешать с кубиками картофеля и соусом и выложить их в центр тарелки. По краям — разложить мидии в ракушках. Поперчить и посыпать укропом. Сбрызнуть лимоном.