1. Тыкву и морковь натереть на крупной терке.

2. Капусту тонко нашинковать.

3. Огурцы и томаты нарезать кружочками.

4. Все смешать и посолить.

5. Заправить сметаной.

Суп на молоке

1 стакан нарезанной кубиками тыквы, 1 морковь, 1 ст. ложка манной крупы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 л молока, соль и сахар по вкусу.

1. Нарезать кубиками тыкву и морковь.

2. Потушить на сливочном масле до готовности.

3. В кипящее молоко всыпать, размешивая, манную крупу, варить 10 минут.

4. Добавить тыкву с морковью, а также по вкусу сахар и соль, варить все 1 минуту.

При подаче на стол в каждую тарелку положить кусочек сливочного масла.

Тыква с мясом

400 г свинины или баранины, 600 г тыквы, головка репчатого лука, лавровый лист, 1/4 чайной ложки семян тмина, 1 ст. ложка муки, немного жира, зелень петрушки и соль по вкусу.

1. Отварить мясо в небольшом количестве подсоленной воды с нарезанным луком, лавровым листом и тмином.

2. Нарезать тыкву кубиками.

3. Слить часть мясного отвара и варить в нем кубики тыквы до готовности.

4. Обжарить на жире 1 ст. ложку муки и развести ее небольшим количеством мясного отвара – получится соус.

5. Готовое мясо вынуть, нарезать на кусочки.

6. Выложить тыкву на блюдо, сверху положить кусочки мяса и полить приготовленным соусом. Мелко нарезать петрушку и посыпать сверху.

Тыква с капустой

500 г тыквы, 300 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 стакана яблочного сока, 2 гвоздики, 50 г шпика, сахар, соль и перец по вкусу.

1. Мелко нарезать шпик, растопить.

2. Нашинковать лук и добавить к шпику.

3. Добавить квашеную капусту. Все вместе тушить 10–15 минут.

4. Растолочь гвоздику, добавить к капусте, размешать.

5. Нарезать ломтиками тыкву и добавить к капусте.

6. Влить яблочный сок, добавить сахар, соль и перец по вкусу, тушить до готовности.

Салат с медом

Натертые тыква, яблоко и морковь – по 1 стакану, 1 ложка меда, сметана по вкусу.

Вариант 1

100 г тыквы, 50 г яблок, 200 г брюквы, 50 г меда.

Все ингредиенты нашинковать на крупной терке и смешать с медом.

Вариант 2

1. Натереть на крупной терке тыкву, яблоко и морковь.

2. Добавить ложку меда, заправить сметаной, все перемешать.

Варенье из тыквы или кабачков

1 кг тыквы или кабачков, 1 кг сахара, 1 лимон.

1. Очистить и нарезать кубиками тыкву или кабачок.

2. Ошпарить кипятком лимон, разрезать. Обязательно вынуть зерна, иначе варенье будет горчить. Пропустить лимон вместе с кожурой через мясорубку и смешать вместе с тыквой и сахаром.

3. Настаивать 3 часа.

4. Поставить на средний огонь и сразу доварить до готовности (кубики станут прозрачными).

5. Разложить горячее варенье по банкам и закрыть.

Хранить при комнатной температуре.

Для заметок

__________________________________

Для заметок

__________________________________

1. В феврале еще не поздно закупать семена.

Сначала составьте план посева, решите, где, чего и сколько вы хотите посеять. Затем просмотрите запасы семян, оставшихся с прошлых лет, проверьте сроки их использования. Семена томатов, перцев, баклажанов, огурцов, а также кабачков и других тыквенных культур долго не теряют всхожести, поэтому можно использовать семена 5–6-летней давности. Семена корнеплодов (кроме моркови) и зеленных культур сохраняют всхожесть 3–4 года, а семена пряных культур и моркови, а также однолетних астр – только 1–2 года.

Напоминаю, что не следует приобретать семена где попало и у кого попало. Обязательно покупайте семена в фирменных магазинах. Прежде чем отправиться в магазин, внимательно пересмотрите тот запас семян, которым располагаете. Не надо покупать много семян впрок.

Прежде всего подумайте о том, что и в каком количестве вы собираетесь вырастить и есть ли для этого подходящие условия. Затем составьте план посадок на участке и в теплицах. Подсчитайте, какое количество определенной рассады следует купить или вырастить, и только после этого приступайте к подготовке емкостей для посева семян на рассаду.

2. Сейчас наиболее подходящее время для приобретения грунта для посева семян на рассаду. Перед посевом поставьте пакет с почвой в ведро, налейте в него горячую воду (не менее 60–70 °C) и накройте крышкой до полного остывания воды. Такое пропаривание почвы избавит ее от патогенной микрофлоры и личинок вредителей, которые там вполне могут быть. При заполнении емкостей для посева слегка «посолите» почву пылевой фракцией удобрения AVA, тогда рассаду не надо подкармливать в течение всего роста.

Если хотите, приготовьте собственный грунт из смеси торфа, песка и золы. На ведро торфа следует взять полведра песка и литровую банку золы. Вместо золы можно использовать пол-литровую банку мела или стакан извести либо доломита. Торф продают в магазинах для садоводов, а песок и мел – в магазинах «Все для ремонта» и «Строительные материалы». Торф иногда заменяют кокосовым субстратом (один брикет на ведро воды). Брикет для разбухания лучше заливать горячей водой.

Надо помнить, что упомянутые выше смеси не содержат полезные минеральные вещества, поэтому при их приготовлении надо внести в них любое комплексное минеральное удобрение (3 ст. ложки на ведро смеси), при этом удобрение надо тщательно перемешать с грунтом.