Когда у меня был рак, я не пила черный чай, алкоголь, и никогда не пила кофе. Плюс отказа от этих напитков в том, что во время лечения я меньше тревожилась (без кофеина) и меньше расстраивалась (без алкоголя). Некоторые знакомые пациенты, которым хотелось утопить свое горе в вине, переносили болезнь хуже, а многие испытывали явную депрессию.

Если вы привыкли делать так… Начинали день с чашки крепкого черного кофе.

Теперь делайте так! Сделайте себе кофе без кофеина. Например, «Yannoh»; это лучший злаковый «кофе» на рынке. Сварите его с 2–3 стручками кардамона и несколькими цельными гвоздиками.

Если вы привыкли делать так… Днем пили крепкий чай с молоком.

Теперь делайте так! Если вы хотите сохранить молочный вкус, попробуйте ройбуш, который продается в магазинах здорового питания. Крепкий, но без кофеина, он обладает приятным вкусом и хорош с соевым молоком.

Если вы привыкли делать так… Пили черный чай с лимоном.

Теперь делайте так! Это уже лучше, но черный чай замените зеленым или травяным – например, крапивным или одуванчиковым.

Если вы привыкли делать так… Баловали себя горячим шоколадом.

Теперь делайте так! Добавляйте в него соевое молоко. Делая шоколад самостоятельно, кладите туда рожковые плоды. Это бобы с шоколадным вкусом, питательные, приятные и без кофеина.

Если вы привыкли делать так… Часто пили колу.

Теперь делайте так! Купите концентрат сарсапарели в магазине здорового питания и растворите по вкусу в минеральной газированной воде.

Если вы привыкли делать так… Пили прохладительные напитки.

Теперь делайте так! Растворите в минеральной газированной воде натуральные фрукты или цветочные ликеры – например, бузинный. (Если у вас активный рак, пейте свежевыжатые соки.)

Если вы привыкли делать так… Баловали себя кофе-гляссе.

Теперь делайте так! Заварите себе злаковый кофе с кардамоном и охладите. Налейте немного в форму для льда и заморозьте. Смешайте охлажденный кофе с холодным соевым молоком, взболтайте и подавайте с кубиком кофейного льда.

Если вы привыкли делать так… Решительно удваивали правительственные рекомендации по употреблению алкоголя.

Теперь делайте так! Перейдите на пиво. Станьте историком и специалистом по этому напитку. Сделайте собственное без кадушки. (Потребление снизится, но удовольствие возрастет.)

Если вы привыкли делать так… Покупали множество свежих соков из шкафов-холодильников.

Теперь делайте так! Наверняка вам надо было их взбалтывать. Делайте соки в соковыжималке из органических фруктов и овощей. Попробуйте дыню, яблоко, сельдерей, грушу, яблоко с фенхелем, морковь, петрушку и многое другое.

Если вы привыкли делать так… Думали, что морковный сок лечит от ожогов.

Теперь делайте так! Делайте собственный сок из органической моркови. На 150 г морковного сока добавьте 300 г холодного соевого молока, хорошенько взболтайте и подавайте с соломкой.

Продукты, которые я никогда не употребляю

– Молоко органическое, цельное, обезжиренное и полуобезжиренное, коровье, овечье или козье.

– Сыры, в том числе вегетарианские, и творог.

– Йогурт. Получайте бактерии из специальных ацидофильных капсул, которые продаются в магазинах здорового питания, но сами желатиновые капсулы не глотайте. Высыпайте их содержимое в стакан с соевым, рисовым, овсяным молоком или соком.

– Сливки.

– Сметана.

– Сливочное масло.

– Продукты, в которых содержатся все приведенные выше ингредиенты, а также молочная сыворотка, лактоза, сухие остатки молока, молочные жиры и казеин. Если сомневаетесь, спросите продавца и не позволяйте себя запутать: молочные продукты есть молочные продукты, даже когда они обработаны или используются в консервах.

– Маргарин.

– Говядина и свинина. Я не ем обработанное мясо, в том числе паштет, следуя правилу моей матери не есть продуктов, состава которых я не знаю.

– Коммерчески очищенные и обработанные масла, произведенные под высоким давлением или в условиях высокой температуры, в том числе растительные, где могут быть генетически модифицированные масла сои или маиса, каноловое или рапсовое масло, а также содержащие их продукты.

– Соль, белая мука, рис; другие очищенные вещества, такие, как сахарин, белый сахар; продукты с ними, например белый хлеб и макароны, химически измененные и лишенные волокон и питательных веществ.

– Обработанные продукты в пакетах и банках: печенья, пирожные, конфеты, чипсы, супы, соленые орешки, ветчина, колбаса, заводские маринованные огурцы, соки в бутылках и пакетах, фруктовые пюре, напитки с консервантами и красителями.

– Вина, алкогольные напитки, окрашенная или подслащенная газированная вода.

– Все, что продается в пластиковых бутылках или завернуто в мягкий пластик.

– Готовые продукты с крахмалом, камедью, эмульгаторами-загустителями для предотвращения разделения соусов, искусственными подсластителями, вкусовыми добавками и красителями.

– Искусственные витамины и минералы в таблетках (хотя, когда у меня был активный рак, я принимала селен в сочетании с витамином А, С и Е).

Мой ежедневный рацион

Эти продукты составляют часть профилактической антираковой диеты или подходят после выздоровления, однако при активном раке я их не ела.

– Органически выращенные куры и индейки – в основном ножки и темное мясо.

– Органически выращенные утки, кролики и ягнята.

– Оленина и другая дичь.

– Любая рыба и моллюски из незагрязненных вод, включая тунца, морского окуня, холодноводную рыбу – макрель, сельдь, сардины и лосось.

– Органические яйца кур, вскормленных зерном.

– Светлое пиво или сидр.

Периодические закуски

Раз в неделю, но не при активном раке.

– Фруктовое мороженое.

– Соевое мороженое.

– Черный органический шоколад без молока.

– Рыба с картошкой (без сливочного масла).

– Органическая ветчина.

– Травяные фруктовые чаи (без искусственных красителей и добавок, использующихся в конфетах и сладостях).