litbaza книги онлайнДомашняяБыстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 57 58 59 60 61 62 63 64 65 ... 103
Перейти на страницу:

1 лайм

1 луковица

растительное масло

1/2 пучка зелени петрушки

перец

соль

Рис промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, спассеровать в растительном масле. Зелень петрушки вымыть. Лайм вымыть и нарезать кружочками. Филе трески промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с растительным маслом.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 5 минут на слабом огне.

Добавить брокколи и рис. Положить лук, посолить, поперчить, готовить еще 5 минут.

При подаче к столу украсить кружочками лайма и веточками петрушки.

Треска под соусом «домино»

800 г филе трески

145 г маслин без косточек

70 г брынзы

1 сладкий красный перец

4 ст. ложки оливкового масла

1 зубчик чеснока

1 ч. ложка эстрагона

700 г лука-порея

1 лимон

зелень петрушки и укропа

Филе трески посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и поставить на 10 минут в холодильник.

Для приготовления соуса измельчить маслины, чеснок, соль, черный перец и эстрагон. Соединить с брынзой, растертой с 2 ст. ложками оливкового масла. Постепенно влить воду, до консистенции густой сметаны.

Обжарить в кастрюле тонко нарезанный лук-порей и нарезанный полукольцами перец. Вынуть их из кастрюли и отложить. В этом же масле обжарить картофель, разрезанный пополам, до золотистой корочки. Уложить на картофель обжаренный лук и перец, сверху поместить филе трески, залить 2 стаканами воды, добавить соль и перец. Выложить на рыбу оливковый соус.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Треска по-грузински

1 кг филе трески

400 г замороженного лобио

2 ст. ложки винного уксуса

1 ст. ложка соевого соуса

3 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка семян тмина

1 ч. ложка горчицы

1 пучок зелени петрушки

молотый имбирь

перец

соль

Филе трески промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Приготовить маринад из уксуса, соевого соуса, 1 ст. ложки растительного масла, горчицы, тмина и имбиря. Залить рыбу маринадом и поставить в холодильник на 40 минут.

Лобио отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Зелень петрушки вымыть, нарубить.

Рыбу положить в кастрюлю с растительным маслом, сбрызнуть маринадом.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Разложить рыбу и фасоль по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Тунец под винным соусом

1 кусок свежего тунца весом от 800 г до 1 кг

3 ст. ложки оливкового масла

2 головки репчатого лука

2 стакана красного вина

4 помидора (или 1 ст. ложка томатной пасты)

1 зубчик чеснока

1 пучок пряной зелени

соль

черный молотый перец

8 средних клубней картофеля

Разогреть в кастрюле оливковое масло. Положить в нее нарезанный кольцами репчатый лук, потом кусок тунца. Обжарить его до румяной корочки с двух сторон. Полить красным вином. Добавить очищенные от кожицы, разрезанные на части и отжатые от сока и семян томаты (или томатную пасту), чеснок, пучок пряной зелени, соль, перец. Добавить немного воды, чтобы кусок тунца был погружен в нее на 1/3 своей толщины, и довести все до кипения.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжить варить на слабом огне в течение 10 минут. Затем снять крышку с кастрюли.

Поставить корзину для паровой варки, заполненный очищенным и подсоленным картофелем, над куском тунца.

Закрыть кастрюлю крышкой и, когда клапан зашипит, продолжить варить еще в течение 10 минут на слабом огне.

Подать тунца с картофелем, приготовленным на пару и посыпанным петрушкой.

Тунец, тушенный с рисом

400 г риса

400 г помидоров, очищенных от кожицы

100 г тунца под маслом

100 г зеленых оливок

800 мл бульона

1 красный сладкий перец

1 зеленый сладкий перец

1 морковь

1 пакетик шафрана

оливковое масло

соль

черный молотый перец

В открытой кастрюле пассеровать лук в масле, добавить порезанные брусочками перцы, тунец, измельченные помидоры и обжарить 15 минут. Добавить рис, соль, перец, бульон.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 10 минут на слабом огне. Затем добавить шафран, перемешать и сервировать через несколько минут.

Тунец в томатном соусе

1 кусок свежего тунца весом 1 кг

1 ... 57 58 59 60 61 62 63 64 65 ... 103
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?