Чай с имбирём – неотъемлемая часть нашего завтрака, при условии, если я не забываю его положить (в России). В Индии и вообще в Азии забыть мне никто не позволит, так как имбирь ассоциируется там с самой едой. Знаете, как в некоторых странах Азии здороваются? Переводится приветственная фраза примерно так: ел ли ты сегодня рис? А в центральном районе Тайваня про здоровье спрашивают: не нуждаетесь в чае с имбирём? Эта лирика использована исключительно чтобы показать важность для восточных людей сего корнеплода.

Кстати, куркума – непосредственный родственник имбиря. В целом виде (немолотом) она выглядит так, словно генные инженеры слегка поработали над имбирём, пришив к его гену кусок гена морковки. Имбирь, только оранжевый, а после сушки порошок становится жёлтым. 1/4 чайной ложки куркумы раз в день на порядок повышает сопротивляемость организма к инфекциям и даёт противораковый эффект!

В Индии очень популярен чай масала. Чаем его называют условно, ибо там целая россыпь различных специй. Масала – это как борщ для украинцев. Каждая хозяйка придерживается своих собственных, полученных в наследство рецептов. Но как в борще свёкла с капустой, так и в масале есть базовые элементы, без которых масала масалой зваться права не имеет. Один из этих элементов – имбирь!

Масала, улучшенная для людей с простудой

Из расчёта готового напитка в количестве 1 литр (по 0,5 литра молока и воды). Взять по 1 чайной ложке (без верха) молотых: кардамона, имбиря, гвоздики, корицы, 1/2 ложки муската, 1 столовую ложку чёрного чая и 1 чайную зелёного. Воду поставить кипятиться, положив туда всё перечисленное, кроме заварок. Прокипятить три минуты. Мускат класть самым последним. Снять с огня и поставить на него закипать молоко. Тем временем в снятую с огня кастрюльку со специями засыпать заварку и накрыть полотенцем томиться и настаиваться. Когда молоко будет близко к закипанию, слить всё вместе, довести до кипения и можно разливать для питья. При простудных заболеваниях увеличьте количество имбиря.

Это базовый рецепт, можете импровизировать и заниматься творчеством. По классике туда кладут сахар, я сахар не употребляю и пью так или с ложкой мёда. Если молоко при вливании и последующем кипячении сворачивается, такое возможно, даже если оно свежее, то просто смешайте без последующего кипячения. Кстати, в Москве при использовании нашего магазинного молока у меня часто происходит сворачивание, видимо, дело тут в молоке.

Если вы не выспались или случилось недомогание

Потрите на тёрке свежий имбирь в количестве примерно 10 граммов. Положите ломтик лимона и залейте кипятком. Полученный напиток очень бодрит и даёт энергию на несколько часов.

При насморке

Свежевыжатый сок имбиря развести пятью частями воды и закапать в нос, любой насморк «вылетит» из вас в течение суток.

Имбирь очень хорошо выводит шлаки, чистит кровь и способствует сжиганию жира.

Настойка имбиря на случаи нездоровья

400 граммов имбиря проверните через мясорубку и залейте 1 литром водки, настаивать три недели, время от времени встряхивая. После этого можно процедить и держать в баре для экстренных случаев.

При гриппе

В период, когда на просторах страны начинает хулиганить грипп, выходя из дому берите с собой несколько кусочков имбиря, кладите в рот и сосите его. А когда жжение уменьшается, можете раскусить и пожевать. Если вы будете держать имбирь во рту, это создаст барьер для заразы и вы не заболеете.

Для лучшего сна

Делайте себе на ночь тёплое молоко с куркумой – 1/2 чайной ложки на 1 стакан. После недели приёма сон становится глубоким и вы лучше высыпаетесь.

При кашле

Всё то же самое плюс 1/3 ложки сухого имбиря.

Ещё более «жёсткое» средство от любых респираторных заболеваний – возьмите луковицу и такой же по весу кусочек имбиря, всё перемолотите в шинковке или мясорубке, добавьте 1/2 ложки мёда. Принимать по 1 чайной ложке два – четыре раза в день.

Моему ребёнку хватает двух суток, чтобы оклематься от простуды.

Ещё одно очень действенное средство от простудных заболеваний

Взять одинаковое по объёму количество куркумы и мёда, тщательно перемешать и дать постоять некоторое время. Если мёд у вас жидкий, то получится масса. Я предпочитаю делать такую штуку из густого, засахаренного, тогда получается шарик со вкусом специфических индийских сладостей. Этот шарик берёшь в рот и занимаешься своими делами. Мёд в данном случае работает как курьер, доставляющий вещество куркумы к органам, помогает лучше попадать в кровь. Куркума – хороший очиститель крови, а во время простуд – организму хорошее подспорье выгнать токсины из неё.

Если мучает отрыжка

Возьмите за правило добавлять во всякую еду молотый имбирь на кончике ложки, так, чтобы это не портило привычный вам вкус блюда. Со временем имбирная добавка будет казаться непременным ингредиентом, и отрыжка не будет вас беспокоить.

Компресс от радикулита и болей в пояснице

2 чайные ложки имбиря (или 50 граммов свежего), 1 чайная ложка куркумы, 1/2 такой же ложки красного перца и 1 ложка уксуса или выжать столько же лимона. Всё перемешать с таким количеством воды, чтобы получилась лепёшка. Положить её на поясницу, сверху компрессную бумагу или полиэтиленовый пакет, обмотать шерстяным платком и лежать примерно час или сколько сможете терпеть. Всё это не так сложно, ибо вполне комфортно и приятно жжёт. После процедуры помыть место прикладывания и обязательно намазать кремом. Я всем советую в таких случаях индийский крем «Кайлаш», который ныне доступен в России, но и другой подойдёт. «Кайлаш» очень жирный и содержит много камфоры, что даёт дополнительный эффект. Ещё он хорош при ожогах, как солнечных, так и бытовых, ибо сильно увлажняет и сохраняет влагу кожи.

Для пищеварения

1 чайная ложка натёртого имбиря с парой капель сока лимона налаживает пищеварение, если принимать это натощак. К тому же выводит токсины, что помогает с похмелья.

При целлюлите

Девушкам, углядевшим на своей попе и ногах целлюлит, подойдёт следующий рецепт. 2 чайные ложки молотого имбиря (лучше 3 столовые свежего тёртого), 50 граммов мёда, 1 молотый мускатный орех, 1 столовая ложка оливкового или другого масла, только не подсолнечного, 2 столовые ложки сушёного подорожника. Всё тщательно перемешать в кашицу, нанести на очаг целлюлита и держать под полиэтиленом в течение часа, желательно обмотавшись шерстяной шалью. По окончании часа помыться и сделать массаж этого места с кремом типа «Звёздочка» или другим разогревающим, с камфорой и мятой. Если проводить процедуру еженедельно, то все будут довольны и процессом, и результатом.