Примерно на две трети каждый из нас состоит из воды. Например, наше сердце – это вода на 70 %, так же как легкие и почки. Рекордсмен по содержанию воды – это наш мозг – 85 %. Поэтому вполне логично предположить, что количество и качество воды, которую мы пьем, имеет большое значение для нашего самочувствия и здоровья.

Чем грозит обезвоживание нашему организму?

Недостаток потребляемой жидкости приводит к сгущению крови. Эритроциты, красные кровяные тельца, выполняют множество важных задач. Например, разносят кислород от легких по всему нашему организму. В норме они спокойно передвигаются по сосудам, даже самым маленьким, как бы протискиваясь в отдаленные уголки нашего организма, чтобы отдать заветный кислород тканям. Когда организму не хватает воды, эритроциты начинают слипаться, образуются так называемые монетные столбики. Естественно, в таком виде эритроцитам сложно передвигаться, они плохо справляются со своими обязанностями.

Другие форменные элементы крови, тромбоциты, ответственны за свертывание крови при травме и кровотечении. Они своими телами как бы залепляют сосудистый дефект. К сожалению, замедление тока крови служит для них дефектным сигналом об опасности, они начинают склеиваться, запускается патологический механизм свертывания крови, и образуется тромб, в данном случае представляющий непосредственную угрозу жизни, если он находится в сердце, легких или головном мозге.

Минеральная вода – просто питье или лекарство?

Минеральная вода добывается из источников, обогащенных целебными минералами. Воду из лечебных минеральных источников стали продавать в Германии в 1787 г. Однако мировая торговля минеральной водой началась лишь после европейских эпидемий холеры. К этому времени Европа покрылась и сетью железных дорог. Первые партии бутылок минеральной воды наполнялись в знаменитом в то время водном курорте Карлсбаде, ныне известном как Карловы Вары.

Каждый минеральный источник имеет особый состав воды, разный запах и кислотно-щелочной баланс. Они получали покровительство европейских королевских династий, и врачи в XVIII–XIX веках часто рекомендовали лечение на водах больным желудочно-кишечными расстройствами, ревматизмом, артритом и множеством других хронических недугов.

Все дело в том, что в названии вод даются определения «гидрокарбонатная» и «натриевая», значит, этих веществ там более всего, но могут быть воды хлоридно-натриево-кальциевые, хлоридно-сульфатные, натриево-магниевые и др. В зависимости от того, какой у воды показатель рН, минеральная вода является кислой, нейтральной или щелочной. Действие минеральных вод на желудочно-кишечный тракт и организм различное. При правильном назначении минеральными водами лечатся такие болезни, как гастриты, колиты, воспаления слизистой кишечника, заболевания желчного пузыря и печени, болезни обмена веществ, воспалительные заболевания почек и многие другие.

Бывает газированная и дегазированная вода: газированная – полезна при гастрите с пониженной секрецией, а при язве пить ее нельзя.

Бывает теплая и холодная: теплая понижает секреторную активность, тормозит перистальтику желудочно-кишечного тракта, а холодная – повышает. Поэтому при поносах назначают теплую воду, а при запорах – холодную.

Важен и режим приема лечебной воды. Врач назначает ее до или после еды в зависимости от диагноза.

Минеральная вода подразделяется на три основные группы: столовая (Na (натрий) до 1 г/л) – с/без газа, лечебно-столовая (Na от 1 до 10 г/л), лечебная (минерализация более 10 г/л). Натрий, например, не показан при повышенном давлении. Лечебный режим предполагает расчет количества назначаемой воды в зависимости от заболевания и массы тела.

Газировка – «прямая скрытая угроза»

Многие утоляют жажду газировкой. Холодненькая, освежающая, так и просит, чтоб ее купили, тем более что реклама демонстрирует буквально райское наслаждение от нескольких глотков освежающего напитка. Так ли это?

Но начнем мы с необычного применения газировки. По всему миру ходят разговоры о том, что газировка очень полезна в домашних делах. Например, говорят, что газировка снимает ржавчину, удаляет накипь. Ходят слухи, что газировка за одну ночь разъедает кусок мяса. Но позвольте, ведь люди ее пьют! Что же должно происходить в их организме? Мы решили проверить эти мифы о газировке и провели ряд экспериментов. Вы тоже можете повторить их дома. Возьмите 3 стакана газировки. В один из них опустите ржавый гвоздь, другую порцию налейте в чайник с большим количеством накипи и прокипятите, а в третью порцию опустите кусок сырого мяса. Что из этого вышло у вас? А у нас – вот что:

• Газировка действительно прекрасно справляется с ржавчиной.

Дело в том, что в газировке содержится ортофосфорная кислота. На упаковках она значится как Е338. Она является регулятором кислотности. Эта кислота применяется в машиностроении и сельском хозяйстве. Попадая на ржавчину, она разъедает металл.

• Газировка удаляет накипь.

Происходит это благодаря все той же ортофосфорной, а также лимонной кислотам, содержащимся в газировке. При нагревании они вступают в химическую реакцию с накипью, разъедая ее. А температура ускоряет ход реакции.

3. Мясо, положенное в газировку, слегка разбухает, примерно так же, как если бы мы положили этот кусок в стакан с соком. Так что тот факт, что газировка разъедает мясо за одну ночь, – это миф.

Из проведенных экспериментов можно сделать следующие выводы.

Для желудка в кислотах, даже в ортофосфорной и лимонной, нет ничего страшного. Ведь пищу в нем тоже переваривает кислота, но другая – соляная.

А вот для пищевода, где в норме кислоты быть не должно, это очень вредно. Кислая среда, особенно у детей и пожилых людей, может вызвать травмы пищевода в виде мелких эрозий. Эти эрозии могут кровоточить и привести к анемии.

А еще кислота повреждает эмаль зубов, размягчая ее.

Спросите доктора

Вопрос. Газировка помогает ощутить прилив бодрости?

Ответ. Да. Человек, пьющий газировку, получает дополнительный заряд бодрости благодаря пузырькам углекислого газа. Углекислый газ кратковременно активизирует дыхательный центр в определенном участке мозга. Поэтому после стаканчика сладкого газированного напитка мы чувствуем не только свежесть вкуса, но и бодрость.

Вопрос. Газировка противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта?